食醋的认识误区和禁忌
摘要： 认识误区鱼刺卡喉赶快喝醋民间流传一种说法,吃鱼时如果鱼刺卡在喉咙里,赶快喝醋可以使卡在喉咙中的鱼刺变软,被食物裹着咽下去,这其实是一种误解.醋液的pH值低,可以把钙盐从不可溶性变成可溶性状态,据报道,食用含有食醋溶液煮的贝类和水煮的贝类相比,钙的摄入量增大70～150毫克.但这需要一定时间,喝下去的醋不可能停留在喉咙里,因此不会使鱼刺变软,更不会使其消失.
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