冬补经常吃核桃
摘要： 秋去冬来,很多人开始张罗购买冬令滋补药品.其实药补不如食补,市场上随处可售的核桃,便是良好的冬令滋补佳品.世界上有“四大干果”,即核桃、扁桃、腰果、榛子.核桃富含油质,味道油美,原产于中近东,汉代张骞出使西域时传入我国.核桃树喜湿润而肥沃土壤,每年初夏开花,秋天结果.果实成熟后剥去外皮晒干,以个大、色黄、饱满者为佳.由于核桃味道清香,形态可人,所以很适合在各种凉拌菜中做“配角”.俗语说“吃什么,补什么”,核桃正像一个微型的脑子,其褶皱和折叠的形状像极了大脑皮层.现代研究表明,核桃含有36种以上的神经传递素,可以很好地帮助开发脑功能.
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