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浅谈阿胶的现代应用

朱建梅
关键词: 阿胶 现代应用

摘要: 阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块.其制作方法是先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成人药的阿胶.上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气、经夏不湿软者为佳.阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地,而以山东平阴县东阿镇所产者为著名.

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