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吃在张家界

肖毅彪

摘要: 一提起张家界,人们首先想到的是那神奇、险峻、原始、清新的山水风光.可是,你知道吗,张家界那别具风味的地方小吃一样令人大快朵颐!张家界是一个多民族的聚居地,因此,这里的小吃,也带着浓浓的民族和地方特色.当你漫步在张家界市区大街小巷的各个饮食店、摊前,你定能吃上一种叫"团馓"的糯米团子.这是当地苗族、土家族、白族和汉族人都爱吃的一种特产.它采用地道的上等糯米,经浸泡后(还可加些芝麻、花生米、绿豆之类的食物),放入笼中用旺火蒸熟,然后把蒸熟的糯米倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,将其压平,用当地一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画上各种吉祥图案,等冷却后扣取出来晒干.晒干后的团馓便于储藏,吃时用油炸酥,其外表油光闪亮,但油而不腻,香甜脆口,老幼皆宜.

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