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推荐美味蔬食做法
芦蒿--食用与药用价值都高的蔬菜芦蒿在占代已成为人们食用之菜,北魏<齐民要术>及明代<本草纲目>中均有记载,专吃它的茎部.它有一种浓郁的清香味,外脆里嫩,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效.其中抗癌微量元素硒,是公认抗癌植物芦荟的十倍.另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜.
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芦蒿吃法多平肝消胃火
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天下美食话芦蒿
芦蒿又称水蒿，柳叶蒿，具蒿之清气、菊之甘香，鲜香脆嫩，诱人食欲。苏东坡有两句诗“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的青蒿，实际上指的就是芦蒿。陆游的“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”两句诗中，蓬蒿其实指的也是芦蒿。两首诗可谓异曲同工，反映出两位作者都喜食芦蒿的生活情趣。
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野菜新贵话芦蒿
芦 蒿,又名蒌蒿、柳蒿、香艾、水蒿、水艾、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾、龙蒿、狭叶青蒿等,为菊科蒿属多年生草本植物.广泛分布于西伯利亚、朝鲜、日本以及我国东北、华北等地.生长在山坡、荒滩、河边芦蒿的种类繁多,按其嫩茎颜色分类,可分为白芦蒿、青芦蒿、红芦蒿,青蒿是芦蒿中的珍品.芦蒿以嫩茎、芦芽和地下根茎肥大的肉质作为蔬菜供食用,可凉拌或炒食或腌制酱菜,清香鲜美,脆嫩爽口,营养丰富,风味独特.每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克,并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维素,其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍.
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芦蒿中六种金属微量元素含量的测定
为给芦蒿中微量元素的检测提供科学方法.采用浓硝酸微波消解法处理样品,用火焰原子吸收分光光度法和石墨炉法对芦蒿样品中的金属元素Fe﹑Cu﹑Zn﹑Mn﹑Ca﹑Pb的含量进行了测定.结果表明,方法的加样回收率为96.80%～103.04%.该法操作简单、结果准确,是芦蒿中微量元素检测的理想方法.
关键词： 火焰原子吸收分光光度法 芦蒿 金属元素 -
芦蒿中5种拟除虫菊酯农药残留的测定
目的 建立一种测定芦蒿中拟除虫菊酯类农药残留测定的方法.方法 芦蒿样品分别经QuEChERS法和固相萃取(SPE)法处理后,结合气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)对芦蒿中5种拟除虫菊酯农药残留进行测定分析.结果 5种农药在30 min内得到很好的分离,在10.0 μg/kg～5 000 μg/kg浓度范围内线性关系良好(r＞0.999),低检出浓度为0.2 μg/kg～ 4.5 μg/kg.在加标100 μg/kg～200 μg/kg浓度范围内,QuEChERS平均加标回收率为23.0％～42.4％,相对标准偏差(RSD)为10.8％～ 26.9％;SPE法平均加标回收率为70.7％～ 98.9％,相对标准偏差分别为1.7％～8.9％(＜10％)(n=5).结论 QuEChERS法虽前处理简单、方便,但加标回收率低,相对偏差大,而SPE法虽样品处理过程费时,但加标回收率高,相对偏差小,是芦蒿中拟除虫菊酯类农药残留的首选方法.
