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丝饼文献资料
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经典萝卜丝饼传统做法
用水油皮包的?烫面制皮的?还是调成糊油煎的?我见过很多萝卜丝饼的做法,这一种复杂、讲究.我吃过很多的萝卜丝饼,这一种味道清香又富于变化.廖京老师说:"与其他萝卜丝饼的做法相比,这种做法很传统".说起萝卜丝饼的渊源,原来廖京的手艺来自国宝级面点大师郭文彬的亲传."萝卜丝饼",这道来自济南、无锡等地面食小点,也是郭大师的拿手绝活,他能将小小一块面剂子抻至8米长.
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给父母找点"麻烦"
忘记了那天是谁请我客,山珍海味点了满满一桌,忽然听到朋友小戴给家里打电话,"妈,我忽然想起小时候您给我做的土豆丝饼,两面金黄,内里酥软,咬一口,满嘴都是葱花和土豆的香味,我忽然很想吃!"他的母亲不知道在电话里说了句什么,他居然用略微有些撒娇的口吻对着电话说道:"不,我不管,不舒服也得给我做,如果吃不到,以后您和老爸吵架,别想我站在您-边!"
