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清晨一杯茶饿死卖药家
"清晨一杯茶,饿死卖药家",这是我国宋代的一句谚语,表明喝早茶对身体很有好处.这是因为:1 茶叶是一种很好的口腔卫生剂.人们起床后,常常会感到口干舌苦,这时如果喝杯早茶,即可借助茶汤中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等化学成分与唾液发生化学反应,去除黏液,消除口臭,滋润口腔,增进食欲而有益健康.
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赏心的美味“粤事”
总有一些地方,令你一想到它们,脑海中就会浮现起对这座城市的印象;总有一些事情称得上是“赏心粤事”,充满了地道的广州味道.广州话里,“地胆”是指对某个地方很熟的人.没有哪个城市比广州人更热衷于美食了吧,现在就让我们跟着广州地胆去赏美味的“粤事”吧.泮溪酒家得闲饮茶饮早茶应该是老广州人心目中“岁月静好”的一件事吧.一盅两件是每天恬淡生活的开始,“饮佐茶未”更是彼此间一句熟悉的问候.人们对于“老字号”总有特别的感情,比如泮溪酒家.这家店也是盛名在外的园林建筑,莫伯治设计,绿榕掩映,流水潺潺,环境使人心旷神怡.早早地起来,约上三五街坊、家人,兴致盎然地点上叉烧酥、凤爪和马蹄糕,惬意便从箸间弥漫开来.
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昔日镇江素茶坊早点
早点,即早晨食用的点心.旧时镇江早点品种繁多,早点食俗与茶有关.《镇江市志·风俗》载:“旧时镇江人有早上上茶坊喝茶、吃早点之俗,谓之‘吃早茶’.”老镇江的茶馆,亦称茶坊,有荤、素之分,荤茶馆集中在城外大西路一带商业区,大商号的老板同客商洽谈生意,一般好在荤茶馆,一来可边品茶,边谈生意,二来还便于摆酒宴招待.素茶坊则遍及全城,除春节停业数日外,每天早晨供应清茶点心.
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寻味"头脑"
早餐为一日营养之始,关乎人体代谢盈虚,不可草率任意.各地早餐品种繁多,但能以药性闻名于世的当数山西的"头脑".第一次冬天来到太原的人会很快注意到满街大小餐馆都贴着"头脑"的字样,不解何为"头脑",也为"头脑"吸引,而太原人冬天的早餐宁舍广式早茶.也要喝"头脑"过瘾.
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慢品港式早茶
在香港吃早茶,入座的圆台面已经坐着两拨人了,那服务员好像在与先前坐下的客人打着招呼,似平在征求让我俩拼座的意见,随后十分麻利地将覆盖着的台布,当中一拎,两端一拉,两手一叠,台面立即凸成"人"字造型,一下就界定好了我们三拨人的边际.一只台面物尽其用,弹丸之地的香港,在螺蛳壳里可谓做足了道场.而提供这些服务的员工中,几乎看不到45岁以下的"年轻人",更没有窈窕淑女.环视四周,多是本地市民,特别是那些上了年纪的老先生或者老太太们,又是单个饮茶的居多.一位戴着眼镜的老先生正阅读着一份早报.饮茶喝粥中看报的着实不少,茶楼还免费提供各种报刊.突然,我想到外面还有这么多人等着入座,早茶者是否不该"旁若无人"?服务员告诉说,茶楼规定,早茶9点前结账打八折,10点前打九五折,客人会各取所需.于是,我随手从报架上取来一份当日早报浏览起来,一边等侯着特色茶点上桌,那种悠然的感觉悄然而至.
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多寿只缘餐饭少
"多寿只缘餐饭少",是宋代诗人陆游的名句,而今读来,仍回味无穷.随着社会不断进步,人们改善饮食结构,本无可厚非.可有些人一味追求高糖分、高蛋白、高脂一肪的饮食,以致大量的鱼肉蛋禽类食品纷纷涌上餐桌.还有,喝早茶、吃零食、品夜宵,早已司空见惯.由于盲目"进口",原本在疾病谱中占主导地位的传染性疾病,已让位于心血管疾病和肿瘤,"富贵病"后来居上.于是乎,不经意间,"饭越吃越少,药越吃越多"之怪圈便悄然形成,且呈扩张之势……
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扬州的早茶
大约在3年前,富春包子有了第一条速冻产品生产线,大江南北馋富春包子的人可以这样聊以自慰:不去扬州,也可以吃上扬州的早茶美点了.
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广东品早茶
广东人喜欢品早茶,早已名闻遐迩.但对我来说,真正体味广东早茶还是不久前的广东之行.我对广东早茶的认识，早是从有关资料上感知的，并了解到不少名人对广东早茶情有独钟。1926年，毛泽东在广州主持农民运动讲习所时与柳亚子在中山四路“妙奇香”饮早茶，此次饮早茶，给柳亚子留下了深刻印象。之后，柳亚子送毛泽东诗句：“云天倘许同忧国，粤海难忘共品茗。”毛泽东忆及广东饮早茶之事，送柳亚子诗句：“饮茶粤海未能忘。”1964年7月14日，文学巨匠郭沫若早上8时就要乘飞机出国，但他仍赶往“北园”先饮早茶，茶毕还留下诗句：北园饮早茶，仿佛如在家;瞬息出国门，归来再饮茶。”看罢这些资料．就不时勾起我想去广东品早茶的游思，想去那里体味早茶滋味．体验早茶文化。
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银杏叶——脑血管的"保护神"
在一次老同学的早茶聚会上,老同学胡某因为我是医生,所以向我咨询,说他近来经常头痛、眩晕、记忆力减退.到医院检查发现脑动脉硬化.他已退休,单位经济效益不好,医药费报销有困难,问我有什么既便宜又有效的办法帮他治疗.我建议他到市场买银杏叶(白果叶)回家煮水喝,每日1小包(30-50克)连续1个月.果然,1个月后我再次见到他时,他兴奋地告诉我,他的病情明显好转,头痛、头昏没了,人也精神多了.
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阿司匹林防中风宜饭前半小时吃
今年66岁的周先生患高血压已经十几年了.上周一,他早上起床觉得头晕,右手手指有点发麻.周先生并没太在意,还是和往常一样与太太去喝早茶.谁知喝着喝着,周先生突然一边脸僵硬,半侧身子麻木,整个人瘫倒在餐桌旁.紧急送往医院后,被诊断为脑卒中.脑卒中的发病率每年都在增加,我们科的病床常年都是满的.
