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丝绸:医疗保健功效特殊
中国是丝绸的故乡.我国养蚕缫丝已有四五千年的历史,蚕丝是中国人的骄傲.近十年来,国际上许多有识之士热衷于丝绸服装,这是"回归大自然"热潮中的一种表现.丝绸服装外观美丽华贵,色泽艳丽,手感柔软舒适,穿着舒适优雅,保温性和保湿性俱佳,更重要的是,它还有良好的医疗和保健作用.内含人体8种"必需氨基酸"丝绸素有"天然纤维皇后"之称,它不同于棉花和木材,它是蛋白质纤维,由丝素和丝胶等蛋白质组成,内含20种氨基酸,其中有8种为人体的"必需氨基酸".丝素中蛋白质含量远高于珍珠,其含氮量比珍珠高几十倍.
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用改良方法检测牛乳中酪蛋白含量,简单易行
酪蛋白是牛乳中的主要蛋白质和重要营养成分,其作为许多功能性产品的控制指标之一,越来越多的受到乳业技术人员的关注.一般造假牛乳所使用的蛋白胶或水解蛋白等廉价含氮物质,虽能提高牛乳的总含氮量,但不能增加酪蛋白含量,所以通过检测酪蛋白含量可以间接鉴别出掺假牛乳.
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僵蚕、蜈蚣提取工艺的研究
目的:通过药效学试验探讨僵蚕、蜈蚣醇提的必要性,采用正交试验优选醇提工艺.方法:以镇静、镇痛及抗惊厥作用为药效学指标,比较醇提、水提及醇提后药渣的作用,并以含氮量及醇浸膏得率为考察指标,优选提取工艺.结果与结论:醇提样品有明显镇静、镇痛及抗惊厥作用.醇提工艺为醇提2次,第1次加4倍量60%乙醇回流提取1.5 h,第2次加3倍量60%乙醇回流提1.0 h.
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蛋白质,生命的根本
上期提到了供能营养素,蛋白质是其中之一."蛋白质"一词来源于希腊文的proteios,意为"头等重要".蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,也是调节生命活动的多种活性物质的重要成分,还是人体能量的来源之一.因而可以说:蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.蛋白质是人体氮元素的唯一来源.蛋白质虽然种类繁多,但大多数蛋白质的含氮量都很接近,平均为16％,所以在任何生物样品中,可视为每一克氮相当于蛋白质6.25g,正因为如此,不法分子才会在牛奶中兑入三聚氰胺等非食用性高氮化合物,以提高奶中的蛋白质含量.
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珍珠母水解提取氨基酸工艺的初步研究
目的研究珍珠母中氨基酸的提取工艺.方法采用正交试验法,以含氮量及氨基酸的种类含量为指标,考察酸浓度(A)、酸液体积(B)、水解时间(C)3个因素对氨基酸含量的影响.结果 优化的珍珠母水解提取工艺条件为A2B2C2.结论珍珠母水解提取工艺条件为硫酸浓度为6mol/L,酸液体积为珍珠母量的8倍,水解时间为8 h.
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鹿角胶口服液制备工艺的研究
目的：研究鹿角胶口服液的制备工艺。方法酸水解是鹿角胶口服液制备工艺关键，采用正交实验法对鹿角胶水解工艺进行探讨。结果表明其佳水解工艺为：温度105℃，PH=2，时间120min条件下水，在此基础上拟定了鹿角胶口服液的制备工艺。
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水杨酸比色法测定蛋白质
蛋白质检测分为两大类:一类是利用蛋白质的共性,即含氮量,检测氮量后再计算出蛋白质的含量;另一类是利用蛋白质中有氨基酸残基、酸、碱性基团和芳香基团测定蛋白质含量.食品中蛋白质往往只限于检测总氮量,乘以蛋白质换算系数即得蛋白质含量,常称为粗蛋白质的含量,它包括了核酸、生物碱、含氮类脂、卟啉和含氮色素等非蛋白质的量.国标法中凯氏定氮操作繁锁、费时.本文对水扬酸比色法进行探讨,回收率为97%～103%,相对标准偏差3.0%,取得较为满意的结果.现介绍如下.
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脂肝消胶囊抗脂肪肝的动物实验
我们将60只雄性Wistar大鼠随机分成四组,每组15只,分笼饲养9周.其中正常组以基础饲料饲养,模型组每日摄食高脂饲料(基础饲料93.75%+猪油5%+胆固醇10%+胆盐0.25%),脂肝消组每日摄食高脂饲料,同时灌服脂肝消水溶液每日1.5 g/kg;东宝肝泰对照组摄食高脂饲料的同时灌服1片/kg东宝肝泰水溶液.实验各组饲料含氮量与其它营养素等同.末次给药24 h后,股动脉取血处死,测定血清总胆固醇、甘油三脂、血清酶.肝左右叶取材,作电、光镜切片.
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正交法探讨珍珠母的提取工艺
珍珠母为蚌科动物三角帆蚌 Hyriopsis Cumingii(Lea),褶纹冠蚌Cristaria Plicata(leach)或珍珠母科动物马氏珍珠母Pteria martensii(Dunker)的贝壳.珍珠母的药效学成分主要是氨基酸,用于头痛眩晕,烦躁失眠,肝热目赤,肝虑目昏.检测氨基酸一般通过测含氮量来推算,所以含氨量是珍珠母药材的重要考察指标.工艺研究时,我们采用L9(34)正交表进行试验,探讨佳提取工艺条件.
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假蛋白三聚氰胺的实验室检测方法分析
三聚氰胺(melamine)简称三胺.学名三氨三嗪,别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,分子式:C2N3(NH2)3,分子量:126.12,是一种重要的氮杂环有机化工原料,无味白色结晶粉末.根据分子量与分子式可计算其含氮量高达66.6%.奶制品中添加含氮量高的三聚氰胺,就可在凯氏定氮法检测中造成蛋白质含量达标的假象,因此三聚氰胺也被人们称为"蛋白精"假蛋白.
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微波消化纳氏比色法测定食品中的蛋白质
蛋白质的测定按国标法[1]需先用凯氏定氮法将有机氮转化为无机氮,该法所用时间长,蒸馏装置繁琐.现参考有关文献,将微波消化技术用于蛋白质测定的样品消化,然后用纳氏比色法测定蛋白质的含量,方法高效、快速、节能、节省试剂,并减小了污染.1 试验部分1.1 原理含氮食品在硫酸和过氧化氢溶液中,在微电场的作用下,使分子高速碰撞和摩擦而产生高热,在加压条件下,由于酸的氧化及活性增加,可使食品中的有机物在短时间内被消解,从而将有机氮(蛋白质)以无机氮存在于消解液,再按国标纳氏比色法[2]测定消解液中的含氮量,以此计算样品中蛋白质含量.
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骨类药物中总氮含量的测定
骨类药物现今应用极为广泛,其主要所含的有效成分为有机成分,其中蛋白质更是人体不可缺少的营养物质之一.测定骨类药物中的含氮量,应用较为普遍的是凯氏定氮法.此法测定的结果比较稳定、准确,但从快速和方便的要求来衡量,该法操作较为复杂,耗时长(6～8hr).曾有报道,某些食品中总氮含量用分光光度法测定,中药应用此方法的报道是采用过氧化氢-硫酸为消化剂,进行消化分解后得到澄明溶液,再利用分光光度法测定总氮含量,操作简便、快速,而且省去药典中的蒸馏步骤.本文即是从这两种方法的对比中探讨骨类药物中总氮含量的测定方法.
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丁二酮肟光度法测定牛奶中尿素
尿素是蛋白质代谢产物,少量存在于哺乳动物的乳汁中.近年来个别不法之徒为谋取私利,竟在牛奶和牛饲料中掺入尿素以提高其含氮量,损害了食用者的身体健康.为保护消费者的利益,打击制假贩假,有必要对牛奶中尿素进行检测.尿素的测定方法已有报道[1,2],但多用于游泳水中尿素的测定.本文研究了丁二酮肟与尿素显色反应,建立了尿素测定的分光光度法,方法用于牛奶中尿素测定,结果满意,适用于基层化验室开展食品中污染尿素的检测.
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季铵硫酸化蓖麻油的制备
以蓖麻油为原料经过①酯交换反应.②硫酸化反应,③季铵化反应生成新型季铵型两性表面活性剂,通过含氮量的测定,优化了反应③的合成条件,并对其结构进行了表征.
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不同季节、部位龟甲的龟甲胶提取率与含氮量测定研究
龟甲为龟科动物乌龟Chinemys reevesii (Gray)的背甲及腹甲.龟甲胶为龟甲经水煎煮、浓缩制成的固体胶.对同一产地不同季节的龟甲进行水煎提取,得到龟甲胶,测定含氮量,考察不同季节龟甲对出胶率与含氮量的影响,对背甲与腹甲分别煎煮,考察二者的出胶率与含氮量.
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藏药猪血质量标准研究
目的 建立藏药猪血的质量标准.方法 依据2010年版《中国药典》附录药品质量标准研究方法,对15批藏药猪血样品进行性状、显微、薄层鉴别,对水分、总灰分、酸不溶性灰分进行检查,测定浸出物含量,并采用氮测定法的半微量法进行氮含量测定.结果 确定了藏药猪血药材的性状、显微鉴别特征,建立了其薄层鉴别方法;暂定猪血水分不得过13.0％,总灰分不得过5.0％,酸不溶性灰分不得过1.0％,水溶性浸出物(冷浸法)不少于10.0％,含氮量不得少于7.8％.结论 该方法操作简单、稳定性和重复性良好,可用于控制猪血药材的质量.
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珍珠水解工艺的正交实验及微量元素的测定
目的 用L9(34)正交实验确定水解珍珠的佳工艺.方法 以水解获得的水溶性珍珠粉重量和含氮比为指标综合评分,考察各因素的影响.结果 佳工艺为20%酸浓度,水解温度65℃,水解时间3 h,搅拌速度250 r/min;水溶性珍珠粉含氮量为0.069%～0.083;水溶性珍珠粉含Ca,Mg,Cu,Fe,Zn,Sr,Se等人体必需的常量和微量元素.结论 酸水解方法不仅适于珍珠的水解工艺,还为水溶性珍珠粉的工业化生产提供了依据.
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不同灭菌方法对蜈蚣含氮量的影响研究
目的:分析乙醇灭菌及钴-60辐射灭菌对蜈蚣含氮量的影响.方法:处理蜈蚣的各个阶段,检测含氮量和微生物.结果:处理蜈蚣各个阶段的含氮量均没有明显变化.结论:蜈蚣乙醇灭菌及钴-60辐射灭菌的方法均有效可行.
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龟甲的提取工艺筛选
目的:通过对龟甲水提的正交试验,优选其单煎的提取条件.方法:采用正交试验法,以含氮量为考察指标,对龟甲粉碎度、提取次数、提取时间及加水量进行优选.确定龟甲单煎提取条件.结果:方差分析结果表明,确定龟甲水提的佳工艺为A2B3C1D2,即粉碎度为20～40目,加8倍量水,提取3次,每次1.5h.结论:本实验表明龟甲提取工艺的提取率高,稳定性好.
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水牛角浓缩粉的质量控制
对水牛角浓缩粉的水分、浸出物、含氮量进行检测,为控制其质量提供依据.
