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提高生活饮用水氨氮检测质量的探讨
饮水中的氨氮主要是微生物分解有机物的产物,它是一项重要的水污染卫生学评价指标.目前,氨氮的测定常采用国标纳氏比色法.1999年10月至2001年10月,进行了提高氨氮检测质量的探讨.
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生化需氧量测定方法的技术探讨
生化需氧量(BOD),是指在有氧条件下,水中微生物分解有机物的生物化学过程中所需溶解氧的质量浓度,在 20℃培育 5 d 所消耗氧量称为BOD5,以 O2 mg/L 表示.水中有机物含量多,消耗的溶解氧就多,生化需氧量也高[1].它是间接表示有机物污染程度及衡量生化处理过程中净化效率的综合指标.
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攻克霸气食材
河豚有剧毒,河豚卵巢和肝脏更是毒素聚集处,一个卵巢所含的毒素可以使20人丧生.然而面对如此棘手的食材,日本人还是找到了攻克的方法.每年5月,在剥离好的河豚卵巢里加入相当于总重量30％的盐之后储藏一年,其间每隔两三个月还要换盐.一年后,先清洗掉表面的食盐,然后再加入米糠、米曲、辣椒,压上石头再放置两年或更久.在第一个阶段,盐析作用使水分和毒素一起流出,毒素水准降至初的五分之一.第二阶段又通过以乳酸菌和酵母为代表的发酵微生物分解残留毒素,毒素水准降至三十分之一以下.当然,出厂前还要检测,毒素水准低于国家标准才可以上市.
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血尿酸异常降低1例报道
尿酸是体内嘌呤核苷酸分解成嘌呤核和嘌呤后,经过水解,脱氨及氧化等作用生成的终产物,在体内大部分经肾脏排出,小部分在胃肠道内被微生物分解.现在已知血清尿酸的变化与多种疾病有密切的关系,尤其对于老年患者,低尿酸血症可能成为许多疾病的预示指标[1],应引起重视.血清尿酸浓度小于或等于119 μmol/L,被称为低尿酸血症[2].据报道,在美国住院患者中,低尿酸血症出现的概率为0.97%,门诊患者为0.72%;在日本住院患者中这一概率为0.84%,门诊患者为0.40%[3].Lehto等[4]认为,尿酸降低可能是某些肝脏疾病,颅脑疾病,外伤性中毒以及某些肿瘤的潜在危险因素.
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不同面包的血糖指数与菌斑pH值之间的关系
已有研究表明,不同的淀粉类食物,其血糖指数(一ycemic index,GI)不同.GI除与糖尿病的危险性相关外,还与牙菌斑pH值密切相关.面包有中、高度致龋性,加糖面包可引起与蔗糖同等程度的pH值降低.本实验探讨两种低GI面包和两种高GI面包对菌斑pH值的影响,并对GI变化和菌斑pH反应做了相关性分析.材料和方法10名健康自愿者接受了本实验.两种低GI面包是:麦粒面包(BKB)和酵母发酵的麦粒面包(BKBS).两种高GI面包是:白麦面包(WWB)和糖浆甜化的黑麦面包(SWRB),5%蔗糖漱口1 min做对照.还分别比较BKB细嚼2 min和SWRB加脂肪(5 g黄油)对菌斑pH值的影响.受试者测pH值前3 d不刷牙,第4天测前3 h禁食水.吃面包/漱口前至后60min设9个时间点,用pH峰式微电极测上下磨牙及前牙三个部位的菌斑pH值,取均值,建立不同处理、不同时间点pH值变化曲线.测曲线上pH为6.5时0～60min的面积(AUC0-60),结果经方差分析和相关分析处理.结果和讨论处理后15 min菌斑pH值降低程度,4种面包组均明显小于蔗糖液组.30 min后,两者pH值接近甚至面包组更低.两种低GI面包pH值降低均较小,BKBS中含有机酸,故较BKB的pH值低,但有机酸并不影响pH值降低程度.两种高GI面包pH值降低均较多,SWRB更显著,表明加糖后增加了pH值的降低,延长了pH值处于低水平的时间,也增加了其致龋性.细嚼BKB后pH值下降增加,这是由于淀粉在口腔中的降解分两步,先酶解为小分子糖,再被菌斑微生物分解为乳酸或其他有机酸,酶解过程起主控作用,细嚼增加了唾液分泌和GI,增强分解效果.而加脂肪后SWRB的pH值下降减少,可能因脂肪加速了碳水化合物从口腔的清除.pH值变化与GI高度相关,菌斑pH值测量可成为预测淀粉类食物GI的有效工具.作者认为,无论从龋病学还是从营养代谢的角度考虑,都应该推荐食用低GI面包.[贺慧霞摘 刘鲁川校]
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茶多酚含片预防骨科全麻术后患者口臭的临床观察
骨科全麻手术患者由于手术时间长、使用麻醉镇静药以及术后禁水等因素，可使唾液分泌减少，口腔自洁作用减弱，利于厌氧菌的生长。微生物分解产生的挥发性硫化复合物速度更快，使全麻术后患者易出现口臭等症状，降低了患者的口腔舒适度[1]。临床护理工作中常用的漱口液具有清洁口腔、抑菌等作用，但改善口臭的效果不佳。我科对全麻术后患者应用茶多酚含片来预防口臭症状，取得了良好的效果，现报道如下。
