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齐如山文献资料
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齐如山细解厨艺
民国文人齐如山有两个爱好:一个是捧梅兰芳,一个是吃好吃的.捧梅兰芳捧出了一个“梅博士”,吃好吃的让他收获了世间美味,并写出了《烹调述要》.齐如山是真正把“吃”琢磨透了的人.齐如山在老北京“吃”出了江湖地位.他和各大饭馆的大厨都熟悉,每当请人吃饭的时候,他都要提前很长时间到预订的饭店,为的是欣赏那些大厨的“范儿”,至今想来都令人神往.当然,他也因此发现了很多烹饪秘籍.
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齐白石赠诗梅兰芳
1920年,著名京剧艺术家梅兰芳经齐如山介绍拜齐白石为师学习作画.那是1920年9月的一天,齐白石和齐如山到梅宅拜访.一阵寒暄后,齐白石对梅兰芳说:“听说你近学画非常用功,我看见你画的佛像,比之前进步多了.”梅兰芳很谦逊地谢过齐老夸奖.
