首页 > 文献资料
-
"富贵病"人的饮食有讲究
吃是人的第一需要.人们辛勤劳动后以享受美味、满足食欲为乐,加上人在吃肉和油炸食品时有快感,使得许多人爱吃饱,体内热量过剩.人们面对佳肴控制不住食量,使许多人在解决温饱之后,逐渐患上高血压、高血脂、高黏血症、糖尿病、痛风、冠心病、脑动脉硬化和肥胖等"富贵病".原因是他们不深知食物与疾病的关系,长期吃得多,动得少,因食而病.我国古代医学家曾告诫人们:饱生众疾,并发现"丰年多病,饥年少疾"的规律.1500年前,南梁·陶弘景在《养生延命录》中说:"百病横天,多由饮食.饮食之患,过于声色.为益亦多,为患亦切."
-
悦性食物才是好样的
一点儿零食不吃,可能做不到,但我们必须知道哪些是可恶的,应避而远之.那些稍微炸得酥脆一点的东西都有可能有反式脂肪酸在里面,比如薯片和油炸食品.另外点心也大都含有反式脂肪酸.反式脂肪酸在一天的脂肪摄入量里不应该超过百分之一,如果超过了,就容易造成血管硬化,引起一些疾病,比如冠心病、脑血管疾病等.现在这些零食的加工方法都是深加工,要么就是油炸,要么就是烘烤,这种深加工本身对营养素,比如维生素就是很大的破坏,很多营养素都是容易在高温下被破坏的.为了颜色好看、口感香脆、携带方便、储存方便等,零食里面必须要添加一些东西,比如防腐剂、人工色素、香精、甜味剂等.这些添加剂摄入过量了,一个就是有致癌性,再一个就是有急慢性食物中毒的问题.
-
癌症患者饮食知识问答
近来,本刊接到许多关于癌症患者怎样进行科学饮食的咨询,针对这些提问,我们邀请有关专家作答,希望能给您一些帮助.问:化疗期间转氨酶高如何饮食答:化疗期间转氨酶高一般与化疗导致肝损伤有关.合理饮食对于帮助肝细胞修复有一定辅助治疗作用,饮食上应注意摄入充足的粮谷类食物,并可适量补充些甜食、蜂蜜,根据个体病情适量摄入优质蛋白质如瘦肉、蛋类、乳制品,多吃富含维生素和微量元素的蔬果(如绿叶蔬菜、豌豆、西红柿、黄瓜),避免吃油腻的食品(如肥肉、油炸食品).若想逆转转氨酶升高,不能仅仅靠饮食,还需根据医嘱服用保肝药对症治疗.
-
做饭不科学胃癌找上门
一部《舌尖上的中国》屡屡挑战着"吃货"们的味蕾极限.镜头中,蒸、煮、炸、卤、烩等各式烹饪方法让人惊叹,更让人眼花缭乱.其实腌、炸、焙、熏、烤这些传统的美食制作方法并不为健康饮食所推崇,因为长期食用腌制、熏烤、油炸食品对胃部健康是极大的考验,易增加患胃癌的风险.我国是胃癌发病"重灾区",每年新发病例高达40万.胃癌高发与不良饮食习惯密切相关,其中不科学的烹饪方法有着不可推卸的"责任".
-
宁夏地区溃疡性结肠炎相关危险因素的研究
目的 探讨宁夏地区溃疡性结肠炎(UC)的相关危险因素.方法 对239例UC患者进行溃疡性结肠炎危险因素单因素条件Logistic回归分析,计算各危险因素与UC的关联程度OR值及其95％可信区间.结果 239例UC患者中,男女发病比例为1.34:1,其中30-60岁的患病率较高.病情以轻度(37.3％)和中度(45.1％)为主,重度仅占17.2％.单因素Logistics回归分析结果显示,饮酒、甜食、牛奶、油炸食品为UC好发的危险因素(OR＞1),而吸烟不是UC的危险因素(OR＜1).结论 宁夏地区UC患者中男性发病率更高,以30岁至60岁为高发,且饮酒、甜食、牛奶、油炸食品可能为UC的致病危险因素,吸烟可能为其保护性因素.
-
煎炸食品植物卫生学监测
检测煎炸食品及其所用植物油的酸价、过氧化值,经卡方检验,可以认为酸价超标煎炸油可增加油炸食品酸价的超标率.
-
肛门溢油症17例
肛门溢油症17例,1例男性36岁,1例女性33岁,9例男孩,6例女孩;年龄3～12岁.临床表现为肛门不自主地溢油,重者臀部衣裤大面积渗湿.油液橙黄或浅黄色,便前集中外流或平时慢渗成片.于盛水的痰盂内排便,有明显的油层浮起.平时溢油,用卫生纸揩擦,有明显成片油迹.偶有热流外涌之感.专科检查:除肛周油性浸润外,皮肤无潮红,无湿疹.肛内指诊:无阳性发现.肛镜检查:除少数肛窦扩张,反光度增强外,无明显充血及其它异常发现.饮食习惯及嗜好均无明显共性,近期也不曾过多摄入油炸食品.
-
哺乳期,妈妈不能吃什么?
保持距离Food|味精过多的食物.食用过量味精,对婴儿发育有严重影响,尤其是对于3个月以下的婴儿,会造成其智力减退,生长发育迟缓等不良后果.|含盐过多的食物.不要吃腌制的鱼、肉等食物,根据平时习惯,哺乳期的妈妈不用忌食盐,也不要吃得太咸,保持适量即可.|油炸食品.油炸食物难以消化,哺乳期的妈妈要戒口.|刺激性食物.如果哺乳期的妈妈吃了刺激性食物,会从乳汁中进入婴儿体内,影响婴儿健康.但进食少量调味品,如胡椒、酸醋等,还是可以的.
-
我家宝宝一日餐
妈妈困惑:宝宝爱吃零食,平常的饭倒也没少吃,不知这样会不会影响生长发育?早餐:猪肉大葱包子,小米粥上午加餐:无午餐:米饭,蘑菇炒肉,耗油生菜下午加餐:小饼干晚餐:巧克力派,酸奶,炸火腿肠,煎鸡蛋夜宵:无好的方面:餐次安排较合理坏的方面:膳食搭配不合理调整意见:1.下午加餐可改为水果2.晚餐的巧克力派可改为馒头、花卷,需增加蔬菜的用量妈妈困惑解答:如果宝宝摄入甜食、油炸食品、蛋白质食物过多,蔬菜水果摄入过少,会导致营养不均衡.
-
癌症病人的营养与饮食原则
1．普通膳食
对于没有消化系统功能障碍的癌症病人可以采用普通膳食.癌症病人的普通膳食应该是营养丰富，清香可口，易于消化的食物，其中含有较多的动物性蛋白和维生素，而且不甚油腻，较少油炸食品。 -
孕前吃油炸食品易患糖尿病
发表在《糖尿病学》期刊上的一份研究报告称,怀孕前经常食用油炸食品的女性,在怀孕期间患妊娠糖尿病的风险较高.美国国立卫生研究院的研究人员对15027名女性的21079次单胎妊娠数据进行了分析,这些女性年龄为25～ 40岁,来自《护士健康研究Ⅱ》,这项研究自 1989年启动,目前仍在进行.
-
胃癌食疗药膳方精选
积极避免可能的胃癌诱发因素,如少食或不食用含有致癌物质的食品(腌菜、腌肉、熏肉、油炸,尤其是反复用的陈油油炸食品、盐渍食物,真菌、细菌、污染的食品多含有亚硝胺类或黄曲霉素等致癌物质);尽量避免接触、吸入或误食多环芳烃类化学物质(药品);可多进食一些富含多种维生素的蔬菜、瓜果,尤其是富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维素的菜肴,如胡萝卜、蕃茄、茄子、芦笋、马齿苋、嫩苜蓿苗、多花菜豆、豇豆、嫩豌豆尖、冬寒菜、菠菜、嫩甘薯尖(苗)、苦苦菜、莴笋或生菜、韭菜、甘蓝菜(莲花白、圆白菜)花菜、白菜、油菜、萝卜、苦瓜、南瓜等烹饪成家常菜常食;苹果、佛朗果(鸡血李)、梨、桃、西瓜等也可适量常食.
-
油炸食品“伤心”常吃或增加心脏病风险
美国一项新的研究显示,与健康饮食的人相比,经常吃油炸食品、鸡蛋、熏肉、火腿等加工肉类以及含糖饮料的人,罹患心脏病的风险高出56％.这种所谓的“南方风格的饮食”,会增加人们在未来六年中心脏病发作或死于心脏病的风险.
-
健康饮食不是“吃糠咽菜”
油炸食品是不是彻底不能吃？方便面一类油盐高的食品是不是要躲远点？健康饮食的标准是不是要精细到鱼、奶、蛋、大豆、蔬菜等都按克数严格计算啊？北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼在生活中经常会被问到这些问题。魏帼说，这些观点都是对于营养饮食的片面理解，健康营养的饮食不是吃糠咽菜的艰苦生活，也不是精细入微的偏执生活。
-
养生热线
肿瘤患者需要忌嘴吗？
我有亲戚患了癌症，得了肿瘤后，是否要严格忌嘴？
广东邹先生
答：肿瘤的发生是十分复杂的，要在内外因素的长期交互作用下，经过数年漫长的过程，如长期吃腌制品、烟熏油炸食品可能与肿瘤的发生有一定的关系。一旦发生肿瘤，尤其是肿瘤长到1厘米以上，肿瘤组织就有了丰富的血液供应，不断从血液中吸收营养，哪怕是严格忌嘴，饿得皮包骨头，肿瘤依旧会不停的吸收营养，这时食物对肿瘤的影响作用已经很微弱了。而长期严格控制饮食，特别是控制荤菜的摄入，身体缺少蛋白质、脂溶性维生素、钙铁等矿物质、微量元素，会造成营养不良，免疫功能下降，而人体免疫功能有监视肿瘤细胞的发生，并杀灭肿瘤细胞的作用，免疫功能差也会导致肿瘤的发生发展。 -
养生热线
油炸食品有哪些危害
我爱人特别喜欢吃油炸食品，可以说是“无炸不欢”，无论什么菜，他都能油炸来吃。常跟他说多吃油炸食品有危害，请问有哪些具体的危害？我想借此说教他，希望他能少吃。 -
养生：勿以恶小而为之
前段时间体检，查出我的总胆固醇有点高。我非常不解，拿着化验单问医生：“我平时不爱吃甜食，不爱吃油炸食品，更不爱吃肉，血脂怎么会不正常呢？”
-
暑假:拒绝宝贝“发福”
大家都明白这样简单的道理:当摄入的能量超过身体消耗时,多余的能量就会转化为脂肪储存在体内,体重因此慢慢增加.对儿童来说,3～7岁及12 ～ 17岁是超重或肥胖的高发期.在儿童单纯性肥胖的病因中,除能量摄入过多、活动过少及遗传因素外,还有一点不容小觑,那就是不良饮食和行为习惯,如边看电视(或玩电脑)边吃零食、吃饭狼吞虎咽、饮食不均衡(特别是蔬菜水果摄入过少,而油炸食品、甜食等摄入过多).
-
糖尿病合并脂肪肝的饮食调理
2型糖尿病合并脂肪肝者关键是控制血糖,糖尿病得到治疗,血糖控制得好,可促进肝内脂肪浸润消退,同样,控制好肝功能,血糖也会好转.除了按医嘱用药,饮食方面还需注意限制能量摄入,降低饱和脂肪酸的摄入,使之小于10％总能量,同时减少胆固醇摄入,不吃肥肉、油炸食品、奶油食品和膨化食品等,保持健康体重,维持能量平衡.另外,每日三餐科学合理,做到粗细搭配,营养平衡.必须严格禁酒,改善碳水化合物的摄入,减少甜食和精制谷物,增加膳食纤维等.
-
油炸食品少吃为妙
油炸食品色、香、味俱全,又是高热能食品,且经沸油烹制,比较卫生,但也有不少缺点,对人的健康也可产生危害.如油脂和食物经过高温加热后,营养价值降低.高温加热可使油脂和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等破坏.由于高温下油脂氧化,其中的必需脂肪酸亦遭破坏.
