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一起违法销售过期变质食品的案例分析
1 案例简介1999年2月4日,盐城市嘉乐超市员工王××以个人名义私自推销给盐城市市政公司一批冷冻小包装食品,该公司作为春节福利分给职工.这批冷冻小包装食品为大肠、猪肚、猪心、猪舌各525袋,每袋1 kg,共计2 100 kg,全部进自丁××个人承包的盐城市××食品经营部.进一步调查核实,猪肚、猪心、猪舌由盐城市××肉联厂加工制售,并出售给丁××,丁××又转售予王××,2月4日王××直接从盐城市××肉联厂发货至盐城市市政公司.大肠为盐城市肉联厂生产,生产日期是1997年12月,保质期限1年,1999年1月因已超过保质期而作为动物饲料处理给李××(出具的发票上注明只允许作饲料用途).李××与丁××是合伙经营人,买回后存放于自家冰柜中,后以盐城市××食品经营部名义将大肠作为正常食品出售给王××,王××于2月4日从李××自家冰柜中,直接提货售给盐城市市政公司(王××和盐城市市政公司均不知道大肠是作为饲料处理的).上述所有食品经营过程均未索取检验合格证,经查王××无卫生许可证,擅自从事食品经营活动.
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尖峰之新“峰”
"一个企业,无论做什么起家、无论是多元还是单一产业,有三个能力是通用的:资本实力、管控能力和人才储备.直接一点说,有钱、有人、有管理."浙江尖峰集团股份有限公司董事长蒋晓萌如是说.尖峰集团原是50年代的一家国有水泥企业,历经改制、上市的半个多世纪后,在水泥行业已是国内领军型企业.与之并驾齐驱的医药板块,亦在寻求多元化的发展路径,以收购金华市肉联厂下属的生化制药厂为肇始,十二年后的今天,尖峰药业已围绕生产、分销、零售进行全产业链拓展.蒋晓萌认为,正是由于在上述三项能力上的优势,尖峰集团得以在各个领域均取得不俗的成就.
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肉并非越鲜越好
很多人买肉,除了挑肥拣瘦外,还要看肉是不是新鲜,非要挑当天清早才杀的肉买,而对肉联厂的冷冻肉,却无人问津.偶尔买回几斤,还要遭到妻子的责问.其实是人们在吃肉这个问题上还存在一定误区.据此有必要对新鲜肉、冷冻肉和冷却肉的营养价值作一简单介绍.
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小肠结肠炎耶尔森氏菌的快速分离、鉴定、分型及基础性研究
1 研究、试验方法或技术路线1) 从南京市肉联厂屠宰场共采集猪扁桃体,猪屠体,地面污水,砧板,围裙等222份样,检测了小肠结肠炎耶尔森氏菌在上述样本中的污染状况,并对分离到的菌株进行血清型、生物型分布研究.2)采集农贸市场散装生鲜猪、牛、羊肉、鲜鱼,冷藏冷冻禽肉,生禽肉共95份检测该菌,并对检出的菌株进行进行血清和生化分型.
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肉类联合加工厂大气污染及其影响因素
[目的] 监测肉类联合加工厂(简称肉联厂)及其下风向大气污染状况,为卫生防护距离研究提供依据.[方法] 按照国家现行标准方法现场监测NH3、H2S及恶臭浓度.分别在缓冲区(厂外)、厂区(厂内)以及猪舍(无组织排放污染源)布设采样点.缓冲区设定在距污染源下风向50、100、200、300、400、500m共6个点,厂区2个点,猪舍区1个点.[结果] 对NH3、可吸入颗粒物( PM10)、H2S及恶臭浓度有明显影响的因素包括采样季节(P＜0.05)、时段(P＜0_05)及监测点与污染源间距离等(P＜0.05).以上因素中,距离因素是NH3( R=0.730,P＜0.001)、H2S(R=0.423,P＜ 0.001)及恶臭浓度(R=0.769,P＜0.001)的主要影响因素,而湿度是影响PM10浓度(R=0.466,P＜0.001)的主要因素.恶臭浓度与NH3(R=0.706,P＜0.001)以及H2S( R=0.366,P＜0.001)浓度分别成对数函数关系.[结论] NH3、H2S、PM10及恶臭浓度受采样季节、时段及监测点与污染源间距离等因素影响,距离因素是其主要的影响因素.
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肉联厂对周围大气的污染及其卫生防护距离分析
[目的]监测肉类联合加工厂(肉联厂)及其下风向大气污染状况,分析监测季节、时段以及距离等因素对其污染状况的影响,计算无组织污染源排放源强及卫生防护距离. [方法]分别依据《环境空气和废气氨的测定纳氏试剂分光光度法》( HJ533-2009)、《居住区大气硫化氢卫生检验标准方法亚甲蓝分光光度法》(GB 11742-89)与《空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法》( GB/T 14675-93)现场监测NH3、H2S及恶臭浓度.PM10使用TSI AM510直读监测.[结果]重复测量方差分析结果显示,对NH3、PM10、H2S浓度以及恶臭浓度均有明显影响的因素为采样季节(P＜0.05)、采样时段(P＜0.05)及其二级交互作用(P＜0.05)以及监测点与污染源间距离因素( P＜ 0.05)(PM10除外,P=0.068),对恶臭有明显影响的因素还包括距离与季节的二级交互作用(P=0.032)、距离与时段二级交互作用(P=0.025).对监测现场周围随机选取108名(回收100份)调查对象的问卷结果显示,离开污染源300～400m已无恶臭污染引起的不良症状.根据《制定地方大气污染物排放标准的技术方法》(GB/T 13201-1991)确定卫生防护距离为400m. [结论]NH3、H2S、PM10以及恶臭浓度受采样季节、采样时段以及监测点与污染源之间的距离等因素影响,且存在交互作用,调查问卷以及卫生防护距离计算结果均显示在日屠宰量为6500头、近5年平均地面风速为2～4m/s条件下,该肉联厂的卫生防护距离以400m为宜.
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我国生化制药企业的杰出技术专家--何兆雄高级工程师
何兆雄高工,浙江绍兴人,生于1938年.现任中科院上海生物工程研究中心李荣秀实验室高级工程师、中国药学会生化与生物技术药物专业委员会委员、中国生化制药工业协会技术专家委员会委员等职务.曾任长沙肉联厂总厂厂长、商业部生化制药工业专业技术职务评审委员会委员、<中国生化药物杂志>编委.
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齐鲁大地肉类行业的一颗明珠记崛起奋进中的山东春藤食品有限公司
山东省春藤食品有限公司是在原滕州市食品公司(肉联厂)的基础上通过改制重组而设立的新公司,为搞好"放心肉"民心工程建设,发展壮大外向型企业规模,创建国家级重点农业产业化龙头企业,滕州市委、市政府通过置换搬迁食品公司肉联厂于2002年3月份投资6000万元在新世纪工业经济园区,新建一座现代规模化肉联厂,并在2003年6月12日竣工投产运营.
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家畜、家禽弓形虫感染情况调查
弓形虫病为人畜共患传染病,是人类先天性畸形、缺陷等先天性疾病的重要病源之一.我们于1997年对诸城市肉联厂和外贸加工厂屠宰的牛、猪、鸡、兔进行了弓形虫血清学的检测.结果报告如下.
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云南省食品中食源性致病菌污染调查
云南省疾控中心于2003年11月至12月间对潞西县、昆明市、玉溪市、保山市、曲靖市、腾冲县6县、市的肉联厂、农贸市场、超市、食品加工厂的生肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉)、水产品、生食蔬菜、熟肉制品、冰激凌、生奶进行了监测,共采集334件样品.检测项目包括肠出血性大肠杆菌、沙门菌、产单核细胞李斯特菌、弯曲菌,现将结果报道如下:
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从变质肉罐头中检出产气荚膜梭菌
1995年我们在对柳州市某厂经销部进行监督时发现该部出售的河北某肉联厂生产的肉罐头无生产日期、批号，经检查发现部分罐头有胖听现象，于是我们对这批罐头抽样进行常规无菌检验，现将结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 样品采正常罐头 2罐、轻微胖听 2罐、严重胖听 2罐。 1.2 材料溴甲酚紫葡萄糖肉汤、庖肉培养基、亚硫酸盐—多粘菌素—磺胺嘧啶琼脂 (SPS)培养基、液体硫乙醇酸盐培养基 (ET)、动力—硝酸盐培养基、含铁牛奶培养基、卵黄琼脂培养基、 0.1％蛋白胨水稀释剂、硝酸盐还原试剂、产芽胞培养基 (DS)均参照 GB4789.28－ 94自行配制。
