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2004-2013年全国植物性食物中毒事件流行病学分析
目的 了解我国植物性食物中毒事件的发生规律及流行病学特征,为植物性食物中毒的预警及预防控制提供科学依据.方法 对2004-2013年突发公共卫生事件报告管理信息系统中报告的全国植物性食物中毒事件的流行病学特征进行描述性分析.结果 2004-2013年全国共报告植物性食物中毒事件660起,累计报告中毒17 955人,死亡196人.第四季度是植物性食物中毒事件的高发季节.云南、广西、四川、广东、贵州是植物性食物中毒的高发省(自治区);菜豆中毒事件占事件总数的53.3％(352/660),乌头、油桐、蓖麻子、发芽马铃薯和钩吻引起的中毒事件占事件总起数的24.5％(162/660).集体食堂是植物性食物中毒事件的主要发生场所,加工处理方式不当和误认误食是引发中毒的主要原因.结论 做好集体食堂加工、储存、销售等环节的管理和监督工作,严格规范食品标签和食品宣传,及时预警、监测、报告和处置食物中毒事件,开展公众的健康教育工作,是预防控制植物性食物中毒事件的主要措施.
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食物中毒的应急处理
1 食物中毒的分类及其特点食物中毒可以按中毒食品、致病因子和临床表现等不同方法进行分类,但一般多以引起发病的致病因子分类.根据国家标准<食物中毒诊断标准及技术处理总则>,一般分为以下6类:
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商丘市1992～2001年食物中毒分析
今对本市所辖两区一市六县以及市直各单位近10年来食物中毒发生发展的情况总结分析如下:1 材料与方法食物中毒的资料来自县区1992～2001年统计报表,市直的食物中毒资料为直接调查获得:统计按中毒食品、中毒原因、年度、季节、城市和农村、人群等的分布特点进行统计分析,人口资料由本市统计局获得.
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食醋杀灭副溶血性弧菌及其影响因素
副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)是一种食源性致病菌.国家食源性疾病监测网沿海5个省份1992～2001年的数据显示,副溶血性弧菌食物中毒居细菌性食源菌疾病之首[1],中毒食品主要为海产品.在烹饪海产品的过程中将副溶血性弧菌杀灭而又不破坏海产品特有的鲜美味道已引起关注.为此,我们对食醋杀灭副溶血性弧菌及其影响因素进行了研究.现报告如下.
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毒鼠强中毒的毛细管气相色谱分析
毒鼠强中毒分析国内通常采用薄层色谱法、气相色谱法、气质联用技术分析,其中气质联用技术是目前首选的分析方法,设备为先进,分析结果准确可靠,可作为后的确认试验.但由于毒鼠强中毒事件往往以投毒事件为主,而其事件的发生地又以经济相对落后地区为主,这就给那些缺乏高档分析仪器(如GC/MS气质联用仪)的检验机构带来了很大的难度,而使用气相色谱仪的地区和人员比较多,普及率较高.本文采用气相色谱仪(选用硫检测器)对可疑中毒食品进行毒鼠强分析.结果报告如下.
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食物中毒分类与中毒食品关系的对应分析
目的 研究食物中毒类别与中毒食品的相互关系,提出防范措施,并为食物中毒原因的判定和临床诊治提供参考.方法 将食物中毒分为4类,中毒食品分为7类,以SPSS 10.0 for Windows的对应分析(ANACOR)进行数据处理与绘图.结果 发生微生物性(包括不明原因)食物中毒多与食用肉蛋类食物有关;农药化学性食物中毒多与进食果蔬植物和谷豆油等(包括其他)食物有关;有毒动植物性食物中毒多与进食水产类和动物类食物有关.结论 各类食物中毒的发生有对应的中毒食品倾向,对应分析可提示采取有针对性的防范措施,以减少中毒发生;能够通过食物中毒类型、对应临床表现和对应中毒食品,尽快采集到中毒食品样品并加以控制;还能够根据流行病学调查,尽快为临床诊治提供参考;对应分析法与x2检验结论类似,且能更形象、直观地以坐标图表达其中的关系.
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一起由弧菌引起食物中毒的调查报告
1流行病学调查本次食物中毒为某单位集会就餐,人数约300人,其中有45人发病,发病率为15%.可疑中毒食品:对45例中毒病例调查,食用白灼虾占97.8%,家常凉菜77.8%,盐水肝73.3%,卤水大鹅占66.7%,从数据可疑中毒食品是白灼虾、卤水大鹅、家常凉菜、盐水肝.
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杭州市2000～2006年食物中毒多发因素分析
通过对2000～2006年杭州市13个区(县、市)和市直管单位的食物中毒发生情况进行分析 ,对发生时间、责任单位、地域、中毒食品、致病因素等分布进行描述,探讨其流行病学特点,分析导致其多发的因素,提出预防对策,防制食物中毒的发生.
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影响食物中毒诊断和中毒事故责任认定的问题和对策
对食物中毒事故进行调查和对违法单位追查责任,依法进行行政处罚是卫生行政部门的两项法定职责.从食品卫生技术角度来讲,食物中毒调查除特殊不明物质外,应该查明中毒食品,致病因素和致病原因(环节),而对引起食物中毒事故责任单位进行行政处罚能否成立的关键,在于食物中毒的诊断和食物中毒情况及原因分析[1],中毒食品不明的占中毒叫起数的12.79%,致病因素不明的占16.81%,在饮食单位发生食物中毒中,中毒食品不明的占26.74%,致病因素不明的占21.93%.
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一起食物中毒事件调查分析
1 案发经过1998年7月20日上午8时,省卫生厅接到某医院医生举报称7月19日晚7时左右,其全家及亲友9人在某饭店自助餐厅进餐,20日清晨已有3人出现呕吐、腹泻等症状,可疑为食物中毒.8时30分省站又接省军区某干休所姜某举报其父母家中有三人出现呕吐、腹泻,怀疑于19日晚在某饭店进餐有关.接举报,经核实后,省站立即组织5名食品卫生监督员携带有关调查工具、采样器具于当日上午9时赶至第一举报人家中,随后又赴第二举报人中毒病人收治医院进行调查,同时2名监督员赶至该饭店对可疑中毒食品、加工场所进行调查控制.截至25日共发现中毒病人20名.
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一起蜡样芽胞杆菌食物中毒调查
2001年9月9日,我区院桥镇某农户家在院桥饭店因办丧宴引起集体食物中毒,根据流行病学调查,临床表现及实验室检验结果确定该起食物中毒为一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒,中毒食品为甜酒酿,现将调查结果报告如下.
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一起农村婚宴引起食物中毒的报告
2000年10月1日,我市某镇一起农村婚宴引起33人集体食物中毒,根据流行病学调查,结合临床资料及实验室检验结果确定该起食物中毒为一起肠炎沙门氏菌引起的食物中毒,中毒食品不明.现将调查结果报告如下.
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官兵健康知识问答④
怎样对食物中毒病人进行急救?食物中毒按病源通常可分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒和化学性食物中毒.1.对中毒病人的紧急处理.停止食用中毒食品.采取病人标本,以备送验.对病人的急救处理措施主要有催吐、洗胃、清肠,尤以催吐为重要,且简便易行.
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1997～2001年东阳市14起食物中毒资料分析
为掌握东阳市近年食物中毒发生规律,为进一步制订食物中毒防治计划提供科学依据,对东阳市1997～2001年发生的14起食物中毒资料进行分析.1 资料与方法东阳市1997～2001年食物中毒资料依据每年的食物中毒调查报告表,人口数由市统计局提供.按食物中毒发生时间、地点、人数及中毒食品、中毒因子等进行统计分析.2 结果2.1 中毒与死亡情况 1997～2001年共发生食物中毒14起,中毒285人,死亡1人.其中,1997年发生4起,中毒72人,死亡1人;1998年发生3起,中毒34人;1999年发生3起,中毒38人;2000年发生2起,中毒38人;2001年发生2起,中毒103人.2.2 季节分布 14起食物中毒,第二季度发生1起,中毒11人;第三季度发生10起,中毒218人,死亡1人;第四季度的10月发生3起,中毒56人.
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1988～1999年徐州市亚硝酸盐食物中毒资料分析
为了解徐州市亚硝酸盐食物中毒的基本特征、相关影响因素,找出关键控制环节,对1988～1999年亚硝酸盐食物中毒的资料进行统计分析.1 资料来源资料来自徐州市1988～1999年上报的食物中毒报表、专题报告.对中毒发生情况、中毒场所、中毒食品、中毒病因等项目进行统计分析.
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一起误食毒鼠强引起的食物中毒
2000年8月4日20:00,沾化县富国镇食品加工户李某及帮工6人发生急性食物中毒,经山东省卫生防疫站检验中毒食品含灭鼠药毒鼠强.
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一起致食物中毒的过夜凉拌面被蜡样芽胞杆菌污染的情况追踪
1999年8月,黑龙江省牡丹江市穆岭区某面馆陆续发生3起食物中毒,中毒者分别为5人、4人和5人.经当地卫生防疫站调查证实,中毒食品为过夜凉拌面,中毒病原菌为蜡样芽胞杆菌,从过夜凉拌面中检出的蜡样芽胞杆菌菌量3次均在1.0×108个/g以上.
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一起沙门氏菌引起食物中毒的调查报告
沙门氏菌食物中毒是一种比较常见的食物中毒,沙门氏菌食物中毒占细菌性食物中毒的首位[1],中毒食品以动物性食品多见[2-3].作者介绍的是一起由植物性食品引起的沙门氏菌食物中毒.
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金黄色葡萄球菌肠毒素检测方法的研究进展
金黄色葡萄球菌是造成人类食物中毒的常见致病菌。近年来，我国由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件在全国已占据第四位。金葡肠毒素是金黄色葡萄球菌食物中毒的主要因子，它是一类结构相关、毒力相似、抗原性不同的胞外蛋白质，共有肠毒素A-E、G-R共17个血清型。据报道，摄入1ug/kg的金葡肠毒素即能引起呕吐和腹泻等症状，严重者可致昏迷有生命危险［1］。《葡萄球菌食物中毒的诊断标准、判定原则和处理原则（WS/T 80-1996）》中规定“从中毒食品、患者吐泻物中经培养检出金黄色葡萄球菌，菌株经肠毒素检测证实在不同样品中检出同一型别肠毒素。”才能判断是由此食物引起的食物中毒。因此，准确、快速的检测金葡肠毒素能为因金黄色葡萄球菌引起的食品安全事故处理提供重要依据。现就金黄色葡萄球菌肠毒素的检测方法研究进展作一综述。
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应用流行病学与统计学方法推断一起食物中毒的病因
从食物中毒流行病学诊断标准入手,通过流行病学与统计学分析,寻找引起中毒的可疑餐次和中毒食品,为食物中毒的流行病学诊断和处理提供科学依据,使食物中毒的确认更具说服力.
关键词： 食物中毒 可疑餐次 中毒食品 流行病学与统计学方法
