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学校食堂餐具消毒现况分析
资料与方法选择城区现有18家大中专学校和配备有食堂的5所中学食堂进行现场调查.方法:对消毒设施配备、使用、操作方法、人员配备等基础情况进行调查,按GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>,采用南京三爱实业有限公司研制的大肠菌群快速检测纸片,分别对公用餐具、食品容器用具进行检测,以是否检出大肠菌群为判定消毒合格的标准.
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石嘴山市企业集体食堂公用餐具卫生状况调查
为推进石嘴山市企业集体食堂的食品卫生监督量化分级管理工作,消除集体食堂食物中毒隐患,杜绝食物中毒事故的发生,我们于2008年10月对石嘴山市46家企业集体食堂公用餐具卫生状况进行了调查.
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公用餐具细菌污染及其消毒效果检测
近年,对宁德地区大、中、小型宾馆及幼儿园、学校、街头饮食店的餐具进行大肠菌群污染检测.以专用试纸在餐具表面50 cm2采样、检测.结果,大、中、小型宾馆餐具大肠菌群检出率为11.6%(12/103)、36.7%(47/128)与57.5%(100/174),幼儿园、学校和街头饮食店餐具者分别为23.8%(20/84)、41.1%(85/207)与72.3%(47/65).
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潍坊市公用餐具消毒效果十年回顾调查
公用餐具由于使用频率高，极易受到细菌特别是大肠菌群的污染，如果不进行有效的消毒，很可能导致肠道传染性疾病发生，因此对公用餐具进行消毒是餐饮业卫生管理的一项重要内容，而对公用餐具消毒效果进行监测和评价则是卫生监督部门的重要职责。为此对我市城区市直餐饮单位近十年的公用餐具监测结果进行回顾性统计分析，旨在探讨公用餐具有效的消毒方法。 一、材料与方法 1．材料监测对象为城区市直大中小酒(饭)店待用公用餐具，监测指标是大肠菌群。资料是1992～2001年公用餐具的监测结果。……
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2003～2005年连城县餐饮业餐具卫生状况分析
连城县冠豸山是国家4A级风景名胜区,近年来,国内外来连城县旅游观光的客人络绎不绝.为了确保他们的身体健康,防止肠道传染病的传播和流行,我们于2003～2005年对城乡公用餐具的卫生状况逐年进行监测,现将餐饮业公用餐具消毒监测资料进行分析.
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龙岩市城区大、中、小学和幼儿园公用餐具消毒状况
目的 通过对龙岩城区内大、中、小学和幼儿园公用餐具消毒状况调查,掌握对餐具消毒合格率的影响因素,探讨提高餐具消毒合格率的对策.方法 调查了解各校的消毒工作的运行情况,抽样检测餐具消毒效果,分析原因.结果 检测餐具3 298件,合格率69.9%.餐具的消毒方法、保存时间对消毒结果有显著影响(P＜0.01).而餐具的外形对消毒结果没有影响(P＞0.05).结论 采取综合措施,才能有效提高餐具的消毒合格率.
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济南市中区部分餐饮单位的餐具消毒情况的调查分析
<中华人民共和国食品卫生法>第二章第八条第五款规定"餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器,使用前必须诜净、消毒,炊具、用具用完后必须洗净,保持清洁."在食品的生产、加工、销售过程中,不仅要求食品要卫生,盛放食品的容器及公用餐具也要符合国家卫生标准,如果使用了被污染并未经消毒的餐具,不仅会引起一些肠道传染病的传播,还直接危害到消费者的健康.为了保障广大人民群众的身体健康,把好"病从口入"关,2002年我们对市中区六里山、七里山两个街道办事处辖区内96户餐饮单位的公用餐具进行抽样检验,现报告如下:
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济南市市中区部分餐饮单位的餐具消毒情况的调查分析
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条第五款规定"餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用完后必须洗净,保持清洁."在食品的生产、加工、销售过程中,不仅要求食品要卫生,盛放食品的容器及公用餐具也要符合国家卫生标准,如果使用了被污染并未经消毒的餐具,不仅会引起一些肠道传染病的传播,还直接危害到消费者的健康.为了保障广大人民群众的身体健康,把好"病从口入"关,2004年我们对市中区六里山、七里山两个街道办事处辖区内96户餐饮单位的公用餐具进行了抽样检验,现报告如下:
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餐饮单位餐具消毒效果监测
2001年6～7月份,我们对辖区内的42家餐饮单位公用餐具消毒效果进行监测抽样调查.
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省管餐饮单位餐具消毒情况调查
为了解山东省省直管理单位餐具消毒现状,2001年对所辖宾馆和大学校园内的食堂、餐饮店的公用餐具,随机抽取样本,进行消毒效果细菌学监测.
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泰兴市餐饮业公用餐具消毒结果分析
为了解泰兴市餐饮业公用餐具消毒状况,给今后的卫生监督工作提供科学依据,我们对2002年泰兴市城乡餐饮业公用餐具消毒监测资料进行了分析.
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泰安市学校食堂用具的卫生学调查
目前,学校食堂对所提供的公用餐具的消毒工作都普遍较为重视,但其他用具如托盘、盆、桶、勺等接触或盛放直接人口食品的容器、用具却长期被忽视,为了解其卫生状况,保护学生的健康,我们于2001年4～6月对泰安市36所学校食堂及幼儿园的食品用具进行了调查,现将结果报告如下.
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如东县6205件公用餐具消毒效果监测分析
目的:检测公用餐具消毒效果.方法:对不同单位、品种、消毒方法、存放时间及方法的餐具6205件采用检测纸片粘贴法检测大肠菌群,监测其合格率.结果:合格3893件(62.74%).除不同品种餐具间无明显差异外,不同单位、消毒方法、存放时间及方法间均存在显著性差异(P<0.05).结论:建议采用煮沸、蒸汽及化学消毒方法当日消毒,并有保洁措施,同时加强卫生监督宣传和监测力度,以便提高餐具消毒合格率.
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2000～2002年连城县餐饮业公用餐具卫生状况分析
为了解城乡餐饮业公用餐具的卫生状况,加大监督监测力度,防止肠道传染病传播和流行,对2000～2002年连城县城乡餐饮业公用餐具消毒监测资料进行分析.
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洛阳市餐具消毒卫生质量调查
为了了解餐具消毒状况,探讨餐具消毒的效果,2000年3-11月对洛阳市饮食行业使用的餐具进行了卫生状况调查和消毒效果观察.1 材料与方法1.1 调查方法以洛阳市的大、中、小型饮食行业为对象,按饮食行业食品卫生要求现场调查餐具卫生设施及消毒状况,采用大肠菌群快速检测纸片法分季节对公用餐具随机采样进行微生物学检验.具体方法是将已采样的纸片置于37℃恒温箱培养15～18h,若纸片保持紫兰色不变为大肠菌群阴性,纸片变黄,并在黄色被景上呈现红色斑点,或片状红晕为阳性.
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集体食堂公用餐具卫生情况调查
我市防疫站于1998年4月～1999年6月对城区内的集体食堂进行了公用餐具卫生情况调查.
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餐具消毒工作中存在的问题及对策
餐饮单位所使用的公用餐具是否消毒,消毒的效果如何,将直接影响着消费者的身体健康.我国非常重视餐具消毒工作,<中华人民共和国食品卫生法>将餐具消毒列入法定条款来规范,可见餐具消毒工作的重要性.
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青岛市饮食业餐具消毒现况分析
公用餐具是肠道传染病的重要传播媒介之一,也是饮食业卫生管理的重点和难点之一,为了解目前青岛市餐具消毒的现况,于1998年1～3月对青岛市大、中、小饮食单位的餐具消毒设施进行了卫生学调查,并于1998年春、夏、秋、冬四季度分别对青岛市大、中、小饮食单位的餐具消毒进行了卫生监测.现报告如下.
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贵阳市云岩区公用餐具消毒效果十年追踪调查分析
公用餐饮具是肠道传染病菌传播的主要媒介.餐具的消毒,是食品卫生工作的一大难题,做好餐具消毒工作的监督监测,是卫生监督部门的重要职责.
