首页 > 文献资料
-
开展学校量化分级管理提高学校食品卫生质量
推行食品卫生监督量化分级管理制度,是我国食品卫生监督管理模式的一次根本性变革,标志着我国食品卫生监督管理步入规范化和科学化的轨道.对食品生产经营企业进行分级管理,是卫生部借鉴国内外先进的监督管理模式而实行的一种全新的食品卫生监督管理方法,目的是为了提高食品生产企业的管理水平,优化配置有限的卫生监督资源,确保食品卫生安全.为了全面推行卫生部食品卫生监督量化分级管理,我们在全区开展了量化分级管理工作,并以学校食堂为重点开展量化定级工作.
关键词： 食品卫生监督量化分级管理 学校食堂 量化定级 -
通州市餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理结果分析
目的 为确定通州市餐饮业食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素和对实施食品卫生监督量化分级管理的情况进分析.方法 对2006年通州市生产经营面积在100 m2以上的餐饮单位138家进行调查.结果 经过评定,多的为B级99家,占71.74%;其次为C级34家,占24.64%;A级5家,占3.62%;没有D级,且城区餐饮单位食品卫生等级好于集镇和农村.预防性卫生监督及卫生制度的落实是重要的影响因素.结论 推行食品卫生监督量化分级管理制度,对鼓励餐饮单位自律、合理配置卫生人力资源、科学监督管理、提高餐饮单位食品卫生整体水平具有一定的成效.
关键词： 食品卫生监督量化分级管理 餐饮单位 量化定级 -
南通市通州区学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果
目的:确定南通市通州区学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素.方法:对所有145个学校集体食堂实行食品卫生监督量化分级管理评定.结果经过评定,多的为B级110个,占75.26%;其次为C级20个,占13.79%;A级15个,占10.35%.结论:中学集体食堂食品卫生监督量化分级管理评定等级好于小学及幼儿园,城区学校食堂好于农村学校食堂.预防性卫生监督及卫生制度的落实是重要的影响因素.推行食品卫生监督量化分级管理对鼓励学校自律、合理配置卫生人力资源、科学监督管理、提高学校食堂食品卫生整体水平具有一定的成效.
关键词： 食品卫生监督量化分级 学校食堂 量化定级
