您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
建筑卫生学文献资料
-
医院洁净手术室的管理与监测(一)
医院手术室是医院感染控制的重点部门之一,其对建筑卫生学的要求高,硬件建设复杂.自上世纪90年代以来,随着现代化医院的建设与发展,洁净手术室的建设已逐步普及,同时也给医院感染管理工作带来新的更高要求.
-
部队食堂预防性卫生监督要点探讨
目的 作好部队食堂预防性卫生监督工作,杜绝因食堂建筑卫生不合理而埋下的食品安全隐患.方法 对部队不同性质食堂建筑卫生进行调查分析,根据国家、部队法规文件提出相应监督要点.结果 当前部队食堂建筑卫生中存在选址不合理,餐厅、厨房面积比例不当,整体布局不科学,流程不畅,缺乏基本功能操作间,功能间建筑或布局不合理等问题.综合实际提出监督要点:注重选址卫生,合理分配餐厅、厨房面积,确保厨房各功能区按"生进熟出一条龙"原则布局,重点监督对象为原料库、粗加工间(区)、烹调间(区)、凉菜间和餐具洗消间.结论 部队食堂预防性卫生监督要点对保证官兵饮食卫生,预防食物中毒发生,起到了良好的作用.
-
HACCP在部队食堂预防性卫生监督中的应用
目的作好部队食堂预防性卫生监督,杜绝因食堂建筑卫生不合格而埋下的食品安全隐患.方法在对部队食堂现有建筑卫生进行调查的基础上,分析部队食堂建筑卫生危害因素,根据国家、部队相关法规文件提出关键控制点.结果部队食堂建筑卫生危害因素为:选址不合理;餐厅、厨房面积比例不当;整体布局不科学,流程不畅;建筑材料不符合卫生要求;缺乏基本的功能操作间,功能间建筑布局不合理.关键控制点为:注重选址卫生;合理分配餐厅、厨房面积;确保厨房各功能区按"生进熟出一条龙"原则布局;使用合格建筑材料;原料库、粗加工间(区)、烹调间(区)、凉菜间、餐具洗消间按国家军队有关卫生要求建筑、布局.结论HACCP法是一种适合部队食堂预防性卫生监督的技术和方法.
