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无畏的坚持
迁建工程终于顺利封顶,王院长心里的一块石头终于可以落地了.记者问他在迁建过程中如此顺利的窍门是什么?王院长想了想说,是坚持.接着他给记者讲了一个小故事--一天中午我到附近一家颇有口碑的刀削面店,叫了两碗面.伙计看我单身前往却叫了两碗,有些疑惑地问: "两碗?" "嗯!两碗!"我笑着回答,没多加解释.
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甘肃糖尿病为何四年增一倍
早上一碗拉面加二两肉,中午一份凉面配10个羊肉串,晚上半斤羊肉外加一碗面,这样高脂、高热量的饮食方式,在甘肃并不少见.特别是在回族聚居区,不少成年人平均每天能吃下1斤牛羊肉,远高于《中国居民膳食指南》推荐的每天50～75克肉类的标准.这样的饮食习惯导致甘肃人与糖尿病走得越来越近.
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巧吃妙喝度炎夏
面食入正餐小麦味甘,性凉,有助于清热消暑.一碗面汤入肚能祛湿、发汗,排出体内"垃圾".面粉的蛋白质含量高于米饭,尤其是B族维生素与多种矿物质的含量比精白大米约高出1倍.同时,面食里含有较多酶类物质,如淀粉酶、蛋白酶等,有养胃助消化之功,可减轻高温引起的食欲不振.另外,面条脂肪含量低,热量适中,能给人饱腹感,只要每天摄入量不超标,就不会有发胖之虞.所以,将面条纳入夏季正餐大有裨益.
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两担花生开始的金婚人生
从结婚那天开始，他们携手共行了50年。
结婚前一周，男方卖掉了一季的花生，千方百计，才勉强凑足两钱的金戒指套在女方的手上。
走入一个大家庭的婚姻并不容易，女子都得学会忘记婚前的自己，全然投入新环境的规矩里。“在家从父，出嫁那时从夫”，那时这样的顺从是天经地义的、易于依循的，难的反而是妯娌之间的相处。寒天冻地，种田的人早早就收工了，新媳妇在厨房先炒小鱼干下碗面，想着给丈夫当点心。第二天，大嫂的声音就冷冷的：“还是弟妹懂得享受。” -
食物与人平等
我那不识几个大字的老妈,对子女的教育是蛮严厉的,她将规矩看得挺重.比方饭桌上吧,吃饭不能有"咯巴咯巴"的声响,筷头不能在碗面上移来移去,不能将筷子吮得"吱吱"响;有客人一起吃饭时,小孩子不能夹第一筷莱,吃鱼不能翻鱼身,不能第一个夹鱼背上的肉……严重的一条,不能将饭粒掉在地上.小时候家里穷,筷子不成套,有长有短,材质多样.有一次,我将筷子在桌上那么一顿,为的是笃笃齐便于夹莱扒饭,脑瓜子当即就挨了一栗凿.老妈抓住机会,跟我讲了一个故事:有一大户人家,老板娘不会生孩子,领养了一个穷小子.她一心要将穷小子修理成小开,供他吃、供他喝,还请家庭教师教他识字,买钢琴让他弹.经过好几年修理,小开学会喝酒抽烟打麻将,腔调像那么回事了.老板和老板娘很高兴,为他办一个生日酒会,请来一大帮亲戚朋友.大家吃得欢,将那小开夸得飘飘欲仙.
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外公的旧式享受
外公今年已逾九旬，身体硬朗，精神抖擞，心情愉悦。我觉得，外公的健康长寿，与他的旧式享受分不开。外公的旧式享受用多个“一”概括就是：清晨一壶茶，茶后一碗面，面里一碟姜丝，中午一杯酒，酒后一个澡，澡时擦一个背，澡后睡一觉……
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苏州龙须面
有几批外地亲友到苏州来,因苏州的面颇负盛名,我陪她们去面馆里吃面,总能听到她们对苏州面的称赞,说这面条好吃,不仅汤水鲜,而且面条绝细有咬劲.我解释给亲友们听:“这才是龙须面.”看似简单的一碗面,要煮得十分的可口却并不简单.基本的是两个要素:一是汤水鲜、浇头味道好;二是生面要轧得好,这是基础,相当的重要.
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一面一世界
中医有个说法叫药食同源.像大米、白面、黄酱、白菜、大蒜、猪肉等等日常吃食,在《本草纲目》里都是作为药物来记载的.用中医的观点看,一碗炸酱面何尝不是一服方剂呢?它同样遵循“君臣佐使”的组方原则.一碗炸酱面里,面条当然是“君”.“臣”,是炸酱.酱使炸酱面有味道,有特色,对面起大的辅助作用.一碗面里只有面和酱能不能吃呢?能.不过,那就成了没有特色的光屁股面,一般人是不爱吃的.要想让一碗面有特色、有生机,就离不了黄瓜、白菜等等莱码.
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就着麦香吃面条
我们还在西安的时候,就听陕西省工会主席给我们介绍,到了岐山一定要尝尝那儿的面条,新麦子下来了,现在正是好吃的时候.他还说,你们好不要吃饭店里的面条,而要去街上找正宗的岐山面条.于是,我们就上街了.上街以后发现路边有很多卖面条的,一家搭一个棚子,弄一口大锅,锅里煮着开水,旁边有一个面板,食客们都端着一个大碗,蹲在地上吃.吃面的人里有很多就是背着一把镰刀的麦客,这又是一景.当时物价很便宜,几毛钱一碗面,我也来了一大碗,一吃啊,没见过这么香的面条,真好吃!为什么呢?
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满口清香一根面
许石林兄将我带到一山西菜馆,拿起菜单,胸有成竹地对服务生说,这个,这个,还有这个.点完菜后又指着我说:“给他上一份‘一根面’.”早就听说过“一根面”,但还没真正尝过.因此,这份“一根面”让我充满期待.时间尚早,菜馆里只有我们两人.几杯小酒,几个小菜,很可口.不经意转头,看到操作间的厨师一扬手,又一扬手,仿佛舞蹈.许兄说,那是给你抻面呢.厨师的手越扬越快,让人眼花缭乱,忽地戛然而止,因为距离稍远,看不太清,大概是把抻好的面全部扔进锅中了.不一会儿,一碗面端到我的面前.
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为一碗面奋斗终生
我做洗碗工的店铺是一家面馆,老板唐桥一木是个顽固的老头,三十年来只做荞麦面,而且每天只做15桌,想要吃碗面,得提前一个月预订.他研制的“泉水荞麦面”,不加任何作料,甚至连盐都省掉.干干净净的清汤寡面上只漂着两片淡淡的樱花瓣.可就是这碗面,让全日本的荞麦面师傅都慕名前来品尝,并异口同声地赞美其味登峰造极.
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夫妻之间“三碗面”
幸福的婚姻既没有模式,也不可参照.但是,夫妻之间有“三碗面”,吃好这“三碗面”,幸福的婚姻也就不会太远了.第一碗面是“脸面”,也就是通常说的面子.夫妻间的矛盾再大,也要牢记顾及对方的面子.
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创意寿宴
人生花甲,是国人历来重视的重大节点,庆贺一下理所当然.眼下,大凡碰上喜庆宴聚,宾主无不为礼金和邀请而纠结.怎样办个情面、场面、体面"三面"兼顾的花甲寿宴呢?思虑再三,我决定以三个创意来下好这次"人生三碗面".
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为吃一碗浇头面
江南众友人嗜吃面,每每到难以决定下一顿吃什么的时候,总故作谦虚地说:"我来碗面就好."殊不知,大多江南人吃面,并非真心只吃那朴素的一碗面,其实是贪恋面上的浇头.在苏州面馆里,浇头是门大学问,店家不仅用来炫耀自家做面做菜的技艺,也用来考堂倌的智商和食客的经验.肉浇头的面叫"带面",鱼浇头的面叫"本色",鸡浇头的面叫"壮鸡".肉浇头中,纯瘦肉的是"去皮",较瘦的是"小肉",中等的是"五花",特别肥的是"硬膘".鱼浇头中,则有"肚档""头尾""头爿""甩水""卷菜".要两个浇头的,自然是"二鲜",三个浇头是"三鲜".可又有谁知道,"红二鲜"指的是鱼肉双浇,"白二鲜"指的是鸡肉双浇.
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对我好才是真的好
漫天星星是浪费,为你换一盏灯才是浪漫几个女人一起吃饭,聊男人,各自的男人.女人扎堆吃饭的时候,喜欢谈论男人,只不过,多是列举自己男人对自己的好.20多岁的那个说,初被他感动,是因为失恋,他陪她逛街、散心,然后在一家"面对面"菜馆里一起吃面,一人一碗,她只吃一半,就搁着,看窗外的树掉叶子,发呆.他吃完了自己的面,怜惜地看着落寞的她,隆重地把她没有吃完的那碗面端过去,几乎是呼啸着就把它吃完,那气势之豪迈,不亚于草原英雄策马飞奔!然后心满意足地擦了擦嘴:"失恋也要吃饭的!"她则张大嘴巴惊叫:"你怎么可以吃我吃剩的?"然后泪水夺眶而下,那么爱她的父母都不会吃她吃剩的东西,而他居然不嫌弃,还如获珍宝似的!他温厚地笑了,伸手轻轻拭去她脸上的泪珠:"因为喜欢,没有剩的,只有你特地为我留的."后来,他们成了恋人.
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婚姻需要"撒娇"
刚结婚那会,丈夫陈涛像个大少爷,下班回到家,什么家务也不干,讨厌的是,他歪在沙发上,边看电视,边把腿跷在茶几上,瓜子壳吐得满地不说,还颐指气使呼这唤那,一会儿叫肚子饿了要吃面,一会儿又说撑得慌,要我帮他拿胃药.可气的就是他说话的语气,命令式的: "端杯茶来!""弄碗面!"好像我是他的保姆,连命令的话都省了又省.当时跟婆婆住一块,为了不抹他的面子,我也就忍了,但窝了一肚子火,心里格外难受,觉得嫁给这个人真不值!
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爱要激发
儿子在学校竞赛中取得了好名次,我要奖赏他.他提出去饭馆吃面,我便带着他到了楼下的面馆.可到了那里才发现,刚才出门有点急只披了一件大衣,没带钱,我便给孩子要了一碗面,一会儿回去取钱.
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绿茶粉≠抹茶
“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面.”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美.据了解,抹茶起源于唐朝,后传入日本并发扬光大.抹茶本意就是直接将细嫩的绿茶研磨成细末,于是就有很多人以为绿茶粉就是抹茶,其实两者有严格区别.
