六款自制腌菜

朝鲜辣白菜朝鲜辣白菜特点是:酸甜咸辣、质地脆嫩、清爽适口、风味鲜美.由于白菜质嫩水分多,一般不宜久藏,故应随吃随腌.用料:白菜1000克,豆油25克,食盐、白糖、白醋、酱油、味精、香菜、大葱、鲜姜、干红辣椒、清水各适量.制作:1.先将白菜去根及老叶,洗净后切成4瓣放到腌菜的小坛内,分层撒盐.放好后,上面洒入少量清水,用手压紧,然后再在上面压上石头,腌四五天后即可捞出,沥去水分,切成长条放入盆中.2.将大葱、鲜姜、干红辣椒分别切成细丝,再将香菜切成碎末待用.

大葱抑藻效应及其化感物质分离鉴定

目的 研究大葱抑藻效应及大葱化感抑藻物质的分离鉴定.方法 以铜绿微囊藻(Microcystis aeruginosa,M.aeruginosat)作为受试对象,探讨不同浓度大葱葱白和葱叶水浸提液的抑藻效果以及大葱化感物质的分离鉴定.结果 葱白和葱叶的水浸提液均有不同程度的抑藻效应.与同期对照组比,葱白和葱叶各浸提液不同浓度处理组的荧光强度均低于同期对照组,且随着浓度的增大,降低明显,但葱白水浸提液的抑藻效果明显好于葱叶水浸提液,至第5天,葱白水浸提液高浓度处理组(50 ml/L)的铜绿微囊藻几乎完全死亡,其第5天的半抑制浓度为12.7 ml/L,相当于1.27 g鲜重/L.葱白中主要化感物质为烯丙硫醇、环戊硫醇等,其抑藻第5天的EC50烯丙硫醇为0.03 g/L,环戊硫醇为0.02 g/L.结论 葱白水浸提液具有非常好的抑藻效果,葱白中化感抑藻物质主要是含硫化合物.

惹人爱的大白菜

简易白菜食疗方伤风感冒①大白菜根3个,洗净去外老皮切片,大葱根7个,洗净.共煎汤,加白糖适量,趁热喝下,盖被出汗.②白菜心250克,白萝卜60克.水煎加红糖适量,吃菜喝汤,每日2～3次,连续食用.百日咳大白菜根2个,洗净,加冰糖30克,水煎服,每日2～3次.

几种常见病的生活疗法

肥胖通常爱喝水、喝茶、喝咖啡的人以及特别喜欢吃面包、蛋糕、橘子、葡萄的人,容易引起水胖.相反,如果想变瘦,好多吃牛蒡、胡萝卜、莲藕、大葱、洋葱、山药等颜色深且质地紧密的食物.如果按"相同相似理论"推理,那就意味着身体也变得紧绷绷的,不那么松懈肥胖.

大葱蘸酱,越吃越胖?

大葱蘸酱不仅仅风味独特,而且不会发胖,说大葱蘸酱越吃越胖,其实是因为大葱含刺激性气味的挥发油和辣素.

耳鸣中药食疗方

1、组成:大葱1根.用法,将葱尖插入耳内.主治耳鸣、耳聋.2、组成:葱汁适量.用法,滴入耳内2滴.主治因外伤瘀血结聚所致耳鸣、耳聋.3、组成:参须、京菖、茶叶各3克.用法,沸水冲泡,代茶饮,每日1剂,以味淡为度.主治体虚听力减弱,耳鸣.4、组成:白毛乌骨雄鸡1只、甜酒120毫升.用法,同煮熟食,连服5～6只.主治肾虚耳鸣耳聋,腰膝酸软,阳痿遗精.

足不出户,品地方小吃

陕西小吃:芹香麦饭原料:香芹500克、面粉45克、玉米面20克,大葱、大蒜各15克,干辣椒8克,盐、味精、色拉油各适量.操作方法:1.香芹去掉根,叶子保留,清洗干净,控干水分,连叶子切成4厘米长的段,待用.2.干辣椒切成段去掉籽,葱切花,蒜切片.

烹饪配料,不可小视(下)——葱姜蒜

很多人家的厨房里,都买有大蒜、大葱和生姜.买菜的时候,有些人每次还会向老板要几毛钱的香葱.日常饮食用葱姜蒜作为烹饪调料,既能增进口感,又能添加色觉效果.

洋葱给您带来了什么?

在南方,很少看到人们生吃大蒜大葱;在北方就不一样了,拿着一颗大洋葱一片一片剥下来当零食吃,也是很正常的.其实洋葱的吃法有很多种,洋葱炒牛肉、葱爆羊肉等,还有凉拌洋葱.洋葱生吃,应该是一项国际行为,所以凉拌洋葱受到国内外人们的喜爱.

轻松、快捷享“花餐”

葱香西兰花主料;西兰花配料:油、盐、大葱制作过程1.将西兰花清洗干净,然后掰成小朵状;锅中准备适量的冷水,加热烧开后将西兰花放入水中焯一下,待西兰花变色将其捞出沥干水分备用;大葱清洗干净后切成末备用.

大葱--百味可调,周身可入药

好好厨房本期开张

白菜心拌干丝原料:大白菜心200克,豆腐干150克,大葱15克,香菜10克,花椒油10克,甜面酱20克.

漫话大葱

葱是人们常吃的辛香蔬菜,也是烹饪中使用较广泛的调料,民间亦有"无葱不炒菜"之说.可以说,不论大酒店还是小餐馆,乃至居家过日子,极少有不备大葱的.大葱值得一提.

大葱趣谈

葱在古代是一种很贵重的食物,平时很少吃到.中世纪的欧洲,军中将士用葱作护身符放在胸口,以示可免遭敌人兵器杀伤.古埃及人死后用葱作为陪葬品.古罗马人认为葱可使士兵增加体力和勇气,常食葱可多打胜仗.古斯拉夫人上战场时,在靴子里装根葱,认为可勇敢杀敌.东方许多国家的人们认为,葱可防治百病.

食物"相克"说科学吗?

民间有不少关于食物"相克"的传说,流行较广的有螃蟹不能与柿子同吃,花生不能与黄瓜同吃,大葱不能与蜂蜜同吃,红薯不能与香蕉同吃,绿豆不能与狗肉同吃,松花蛋不能与糖同吃等,否则会引起中毒,甚至死亡.对于各种食物"相克"的传说,由来已久,这种传说究竟科学不科学呢?

茄子的前世今生

有一种近乎传奇的说法:茄子是外国人给中国人种的,因为那时候茄子是一种毒药,外国人想叫中国人吃了身体越来越差.可是没想到中国人把茄子种在了大蒜和大葱的旁边,两种克毒的植物中消了茄子里的毒素,后茄子在中国人的手里变成了美味的食品.

酱肘子卷饼和饭包

老北京人喜欢吃卷食,尤其是春夏时节.酱肘子卷饼,至今仍是北京人热爱的美食,而饭包已经不常见了.酱肘子卷饼用酱肘子卷饼,再配上炒豆芽莱,炒粉丝儿菠菜,肉丝炒蒜黄儿和摊“鸡子儿”(北京话,管鸡蛋叫“鸡子儿”)等四盘儿炒菜;或“炒黄花儿木耳”,“炒肉丝儿豆芽菜粉(丝)”——外加大葱蘸甜面酱,是春季、特别是立春那天北京家庭多半要吃的一顿饭.这里的“饼”不是一般的家常饼,而是上下两层的双合薄饼.

奇特的食物礼俗

葱埃及人将葱视为真理的象征.进行争论时,如把一束大葱高高举起,则表示真理在手,胜利在望.

黄鱼烧豆腐

原料:黄花鱼2条,北豆腐1块,鸡蛋1个,大葱1根,姜1块,大蒜1头,青葱1根,干红辣椒10根,花椒20颗,八角3个调料:盐1茶匙(5克),黄酒1茶匙(5毫升),玉米淀粉1茶匙(5克),米醋1汤匙(15毫升),生抽4汤匙(60毫升),老抽2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克)

什锦炒疙瘩

原料:疙瘩200克,胡萝卜半根,水发青豆1小把,小米椒2根,葱1小段,猪里脊100克调料:盐1/3茶匙(2克),料酒1茶匙(5毫升),干淀粉1荼匙(5克),生抽2茶匙(10毫升)做法1.猪里脊洗净后切成1厘米见方的小丁,胡萝卜洗净去皮也切成1厘米见方的小丁,小米椒切圈儿,水发青豆洗净沥干,大葱切成葱花.2.猪肉丁放入碗中,加入盐(1克),抓匀后,倒入料酒用手抓匀,再加入干淀粉拌匀,后淋一点点油抓匀.3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入疙瘩,煮到没有硬心,捞出,过凉水沥干,拌入少许食用油放置一边.青豆放入刚刚煮疙瘩的开水锅中煮2分钟后捞出,沥干水分.