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面粉中过氧化苯甲酰检验方法的研究进展
本文介绍了面粉中添加过氧化苯甲酰的作用及其危害,综述了近10年间过氧化苯甲酰检验方法的研究及进展,包括样品前处理及定性分析、定量检验的原理及检出限等.检测方法主要为5类,化学分析法、光谱法、色谱法、质谱法及电化学法,并对面粉中过氧化苯甲酰分析方法进行了总结和讨论.
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反相高效液相色谱法测定馒头中过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰是一种面粉改良剂,早在1920年荷兰就利用它的氧化漂白作用对面粉进行质量改良.它能与面粉中的类胡萝卜素等发生作用,使其变为无色物质,从而在短时间内明显增加面粉的白度,提高面粉的质量等级,同时还能抑制小麦粉中蛋白酶的活性,避免蛋白酶的分解,以提高面制品的品质和贮藏性能.
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面粉中过氧化苯甲酰及其代谢产物的相关研究与检验
过氧化苯甲酰（C14H10O4）可于甲醇与水中微溶，可溶于氯仿、丙酮、乙醚及乙醇等，在撞击、加热后会发生爆炸，常混配稀释于淀粉、明矾、碳酸镁、碳酸钙和惰性填充剂等物。20世纪80年代广泛推广应用于我国，但2011年时被禁止添加至面粉中。
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谈面粉中过氧化苯甲酰的检测方法
在面粉的制作过程中,为了满足各种专用粉的需求,面粉加工企业会在其加工过程中加入一定量的面粉改良剂——过氧化苯甲酰,这种改良剂的使用在一定程度上可以延长面粉的保质期,还可以起到增白、防腐的作用,但过量的使用也会对人体造成很大的危害,并且会降低面粉的营养价值,所以对其含量的检测及控制是十分有必要的.
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过氧化苯甲酰对雄性大鼠精液质量及睾酮水平的影响
目的 研究过氧化苯甲酰对大鼠精液质量及睾酮水平的影响.方法 将40只雄性大鼠按体重随机分为对照组,过氧化苯甲酰低、中、高剂量组.染毒16周后检测大鼠精子活动率、精子计数、精子畸形率和血清睾酮水平等指标.结果 各剂量组精子活动率均低于对照组,中和高剂量组精子活动率与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.01).低、中、高剂量组精子计数分别低于对照组,中、高剂量组精子计数明显低于对照组(P<0.01).各剂量组精子畸形率均高于对照组,中剂量组畸形率高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05),高剂量组畸形率更高(P<0.01).3个剂量组血清睾酮含量均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.01).结论 过氧化苯甲酰能降低雄性大鼠的生殖功能.
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高效液相色谱法同时测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和苯甲酸
目的 建立同时测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和苯甲酸的高效液相色谱检测方法.方法 样品中过氧化苯甲酰和苯甲酸用无水乙醇进行提取,采用色谱柱为Symmetry C18(150 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇-0.1％磷酸水溶液梯度洗脱,检测波长235 nm.结果 过氧化苯甲酰、苯甲酸与杂质基线分离,过氧化苯甲酰和苯甲酸在0.10 ～20 mg/L浓度范围内线性良好,相关系数r均在0.999 9以上.过氧化苯甲酰和苯甲酸回收率分别为95.2％ ～99.5％和95.3％ ～105％,方法检出限分别为0.10和0.08 mg/kg,定量限分别为0.30和0.24 mg/kg.结论 本方法操作简便、灵敏度高、结果准确,适用于小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和笨甲酸同时分析.
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面粉中过氧化苯甲酰监测报告
近年来,有许多面粉加工企业在面粉中加入过氧化苯甲酰来漂白面粉.由于过氧化苯甲酰有一定毒性,使用量过大,会对消费者健康造成极大危害.有资料表明,过氧化苯甲酰还是一种皮肤癌诱发剂.因此,国家卫生标准规定,面粉中大使用量≤0.06 g/kg.为了加强食品卫生监督,加大执法力度,确保广大消费者安全健康,我们对面粉中过氧化苯甲酰含量进行监测,结果报告如下.
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天津市售面粉中过氧化苯甲酰含量的调查
我国于1986年允许在面粉中使用过氧化苯甲酰。由于过氧化苯甲酰能在较短时间内，改善面粉的品质，提高面粉质量等级，一些厂商常常加入过量的过氧化苯甲酰来达到以上目的。但过量添加，不仅难以保持面粉的天然光泽，也影响面制食品的感官。而且由于它能抑制面粉中一些酶的作用及微生物的生长，促进面粉的熟化，面粉中B族维生素被大量破坏。过氧化苯甲酰遇热或遇还原性的物质分解为苯甲酸，使苯甲酸的摄入量大大增加。我国GB 2760—1996，其加入面粉量为0.06 g/kg。
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面及其制品过氧化苯甲酰和吊白块含量的调查
为了全面了解辽宁省面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块的状况，加强对面及面制品添加面粉处理剂卫生监督管理的力度，我们于2001年7～8月对辽宁省14个市所销售的面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块状况进行了监督检查。……
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洛阳市面粉市场卫生现状及对策
通过对洛阳市面粉市场的监督检查和抽样检测，掌握市售面粉的卫生现状和存在问题。经过面粉卫生质量专项治理，市售面粉卫生质量明显好转，监督效果显著。但面粉生产和流通领域仍存在问题，提出通过卫生行政部门严格卫生许可证审批，生产企业完善自身卫生质量保证体系，加强食品索证管理，经常性卫生监督和社会舆论监督相结合等措施保证面粉卫生质量。
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面粉中过氧化苯甲酰监测报告
过氧化苯甲酰是一种提高面粉白度的处理剂,有一定毒性.国家卫生标准规定,面粉中过氧化苯甲酰大使用量应≤0.006 g/kg.我们对面粉中过氧化苯甲酰进行了监测,结果如下.1.样品来源:44份面粉分别采自本地和外地国营和个体面粉加工厂及职工食堂.2.仪器:岛津LC-GA高效液相色谱仪,SPD-6A紫外检测器.
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痤疮丙酸杆菌的耐药性研究进展
痤疮是一种常见的毛囊、皮脂腺慢性炎症疾病,好发于青春期.日前认为,痤疮的发病机制主要与下列4个因素有关:皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺导管开口部位过度角化、痤疮丙酸杆菌繁殖以及炎症反应[1].其中痤疮丙酸杆菌在痤疮的发生中起重要作用.对于中度到重度炎症性损害,如丘疹、脓疱和结节等通过全身或局部抗菌治疗,干扰该菌的生长和代谢,可以减轻局部的炎症反应,避免瘢痕形成.抗菌药物分抗生素和非抗生素两类.常用的抗生素是四环素类、磺胺类、大环内酯类、克林霉素等.非抗生素主要有过氧化苯甲酰、锌制剂、壬二酸等.近年来,由于痤疮治疗过程中系统或局部广谱抗生素的广泛使用,该菌耐药现象明显增强,而且存在交叉耐药,降低了药物的疗效.我们就痤疮丙酸杆菌耐药性的研究进展综述如下.
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口服米诺环素联合过氧化苯甲酰治疗痤疮疗效观察
目的 探讨米诺环素联合外用过氧化苯甲酰治疗痤疮的疗效性,分析两者联合用药与单独口服米诺环素在治疗痤疮疗效方面的差异性,从而为痤疮临床治疗提供较好的方案.方法 将45名患者随机分为治疗组和对照组,治疗组接受米诺环素联合过氧化苯甲酰治疗,对照组接受米诺环素治疗,对治疗组和对照组不同疗程(用药后2、4、6、8周及1个月)治愈率的比较,作出评价.结果 治疗2周、4周后,米诺环素联合过氧化苯甲酰组总有效率明显高于单口服米诺环素组(P＜0.05),6周、8周及1个月时两组无明显差异(P＞0.05),说明米诺环素联合过氧化苯甲酰组起效快于单口服米诺环素组.结论 米诺环素联合过氧化苯甲酰较单独口服米诺环素起效快,明显缩短病程,较快减轻炎症反应,降低愈后遗留瘢痕的可能性.
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面粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱测定法
过氧化苯甲酰(benzoyl peroxide BPO)作为面粉处理剂,具有漂白和杀菌作用,国标GB27601996中规定其大使用量为0.06 g/kg.目前测定BPO的国家标准检验方法为气相色谱法(GB/T18415-2001),但操作比较繁琐、费时.高效液相色谱法因简便、准确易行已得到广泛应用,笔者在参考有关文献的基础上,建立了用无水乙醇超声提取,盐酸羟胺还原BPO为苯甲酸,高效液相色谱法定量分析的检测方法 .
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2.5%、5%和10%进口过氧化苯甲酰凝胶与5%国产过氧化苯甲酰凝胶比较治疗寻常痤疮临床疗效及安全性评估
目的：过氧化苯甲酰是治疗痤疮的一种外用制剂,主要对炎性损害有效,也有中度角质松解和抑制皮脂活性。进口过氧化苯甲酰凝胶和国产过氧化苯甲酰凝胶均是过氧化苯甲酰的一种外用制剂,本研究目的是评价2.5%，5%和10%进口过氧化苯甲酰凝胶和5%国产过氧化苯甲酰凝胶对比治疗寻常痤疮的疗效和安全性, 每天外用2次, 疗程6周。方法：在6周末对炎性损害总数的减少率，2.5%进口过氧化苯甲酰为65.62%（国产过氧化苯甲酰81.94%，P<0.01);5%进口过氧化苯甲酰为79.50%（国产过氧化苯甲酰81.43%，P>0.05）；10%进口过氧化苯甲酰为81.75%（国产过氧化苯甲酰82.84%，P>0.05）。对非炎性损害总数的减少率，2.5%进口过氧化苯甲酰为2.02%（国产过氧化苯甲酰26.08%，P<0.05)；5%进口过氧化苯甲酰为10.41%（国产过氧化苯甲酰35.24%，P>0.05）；10%进口过氧化苯甲酰为28.54%（国产过氧化苯甲酰20.49%，P>0.05）。终疗效显示2.5%进口过氧化苯甲酰有效率64.52%（国产过氧化苯甲酰93.55%, P<0.01)；5%进口过氧化苯甲酰为83.87%（国产过氧化苯甲酰90.32%，P>0.05）；10%进口过氧化苯甲酰为87.88%（国产过氧化苯甲酰87.10%，P>0.05）。各治疗组均有轻中度刺激性皮炎病例发生，但患者耐受性尚好。2.5%进口过氧化苯甲酰药物不良反应发生率35.48%（国产过氧化苯甲酰74.19%, P<0.01); 5%进口过氧化苯甲酰46.88%（国产过氧化苯甲酰71.88%, 0.01
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化妆品禁用物质的检测方法及检出情况调查
目的 建立化妆品中四类禁用物质(地塞米松、过氧化幕甲酰、甲硝唑及替硝唑、磺胺类)的测定方法,并对市场上销售的化妆品 的违法添加情况进行调查.方法 均采用高效液相色谱仪,使用C18柱,选择不同的流动相进行测定.结果 在选定的条件下,四类禁用物质(地塞米松、过氧化苯甲酰、甲硝唑及替硝唑、磺胺类)均可很好分离,线性关系良好(r≥0.999),平均回收率≥95%.在抽检的32件美白样品中,未检出地塞米松;30件祛痘样品中,检出甲硝唑5件,检出率16.7%,检出磺胺甲恶唑1件,检出率3.8%,过氧化苯甲酰及替硝唑均未检出.结论 建立的方法简便易行,准确、重现性好,可满足日常分析的要求.市场上销售的祛痘除螨类化妆品中添加甲硝唑和磺胺的情况较严重.
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云南省食品放心工程主要品种评价性检测情况分析
目的为了保障广大人民群众饮食安全，开展食品安全放心工程重要品种评价性检测，以便采取针对性监督管理措施。方法从云南省16个地州市采集面粉、蔬菜、生鲜牛奶、猪肉、猪肝。面粉中的过氧化苯甲酰GB/T 18415-2001，蔬菜中甲胺磷GB/T 5009.20，牛奶中抗生素GB/T5409，猪肉及猪肝中的盐酸克伦特罗GB/T 5009.192-2003。结果431份样品总不合格率为5.6％，其中：112份面粉中过氧化苯甲酰超标率达14.3%；144份蔬菜中甲胺磷检出率达4.2%；64份猪肉、猪肝中盐酸克伦特罗检出率为0，47份牛奶中抗生素残留检出率4.3％。讨论我省在农产品生产、食品加工等食品安全环节仍存在一些问题，各相关部门应在做好宣传及教育的同时，加大对相应食品安全问题的管治力度。
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过氧化苯甲酰对小鼠肾脏损伤的实验研究
目的 研究面粉增白剂过氧化苯甲酰(benzoyl peroxide,BPO)对小鼠肾脏的毒性.方法 将64只清洁级昆明小鼠随机分成4组,分别为对照(玉米油)组和低(50 mg/kg)、中(100mg/kg)、高(200mg/kg)剂量BPO染毒组,每组16只,雌雄各半.采用经口灌胃的方式进行染毒,染毒容量为5ml/kg,每天1次,连续染毒6周.染毒结束后,测定肾组织匀浆上清液中的超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量,定量观察坏死细胞与梗死灶数目,并计算坏死细胞率.结果 与对照组相比,仅高剂量BPO染毒组小鼠SOD活力降低,MDA含量增高,差异均有统计学意义(P<0.05).低、中、高剂量BPO染毒组小鼠肾脏细胞坏死率均高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05).高剂量BPO染毒组坏死细胞率高于低、中剂量BPO染毒组,差异均有统计学意义(P<0.05).高剂量组16只小鼠病理切片共观察到13处梗死灶.结论 在一定剂量范围内,BPO可以损伤小鼠体内的抗氧化系统,导致肾脏出现不同程度的氧化损伤.
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面粉中过氧化苯甲酰的测定
过氧化苯甲酰作为漂白剂被广泛用于面粉生产中,它可以抑制某些酶的作用及微生物生长,但食用过量,会对人体健康产生危害.因此,国家标准中面粉过氧化苯甲酰允许质量分数为0.06 g·kg-1.我们参照有关文献,采用紫外分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰含量,试验结果满意,报告如下.
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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰
本文采用乙醇提取过氧化苯甲酰,用盐酸羟胺还原成苯甲酸后注入高效液相色谱系统进行分离测定,以保留时间定性,峰面积定量.经过实验,RSD为3.1%,回收率为85.0%～92.0%,r=0.999,用于样品中过氧化苯甲酰含量测定,结果满意.
