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常喝6种水小心致癌
喝"千滚水"易中毒生活中有的人怕水不干净,自来水要烧十几分钟以后再喝,也就是所谓的"千滚水".专家称,这个习惯是不对的.有些地方,自来水本身的矿物质含量就比较高,水烧时间长了,水蒸气蒸发以后,水里的矿物元素就浓缩了.比如自来水它本身铅的含量是合格的,经过长时间烧以后,水浓缩了.自来水也就不合格了.还有,自来水都是用氯来消毒的,水中的一些有机污染物,一旦跟氯结合,它会形成一种消毒副产物,属于A类致癌物,烧的时间越长,消毒副产物的产生量就越高.以前老百姓都说蒸锅水不能喝,喝了就有毒,蒸锅水就是反复烧的,就是这个意思.
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别信 那些致癌的传言
蒸锅水易致癌[传言]反复用来蒸馒头等的剩蒸锅水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,对人体危害严重,而亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质.
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巧治红脖子的紫草油
何女士的儿子嘟嘟半岁了,从小都是奶粉喂养,长得又快又胖.由于比较胖,嘟嘟脖子下面经常被奶渍、汗渍和口水浸得红红的,有些地方还出现脱皮、溃烂和红肿的现象.看到宝宝这个样子,何女士既着急又心疼,爽身粉、清凉露、痱子粉等都用遍了,也没有什么效果.去医院皮肤科看病,医院开了药膏,涂了很长一段时间也没有任何改善.前段时间,在外地当中医的姑妈来家中看宝宝,告诉何女士,用自制的紫草油给宝宝涂脖子试试,竟然真的治愈了宝宝的红脖子.姑妈说:紫草具有消炎解毒、消肿止痛、祛腐生肌、收敛止血的功效,且无毒副作用和抗药性,对一些感染性伤口、外伤等皮肤损伤有特殊疗效.具体做法如下:将1 0g紫草浸泡在1 00g的香油、橄榄油或花生油里,然后放入蒸锅蒸30分钟～1个小时.
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居家谣言
1 蒸锅水易致癌[谣言]反复用来蒸馒头等的剩锅水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,对人体危害严重.现代医学已证明,亚硝酸盐是一种强烈的致癌物质.
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勤俭节约不浪费剩菜摇身变美味
剩菜翻新没吃完的大米粥、打豆浆剩下的豆渣加入食材玉米面、豆渣、小麦粉、大枣制作方法1、玉米面和小麦粉1∶1配好.2、加入豆渣(发糕更松软).3、加入适量的酵母粉.4、将大米粥连汤带水一起倒入盆中开始和面,感觉太干可再加点温水.5、面团和好后,放在电饼铛上发面(电饼铛上有一定的温度).6、待面发好后,将面倒在一个笼屉上(下面垫上专用的布).7、将面摊平,把大枣均匀的撒在上面即可.8、将笼屉放入蒸锅,蒸50分钟.9、出锅后晾凉,切成自己喜欢的形状即可.大厨叮咛其实发糕的做法有很多,可以加的原料也很丰富,比如说八宝粥也是可以的,葡萄干加到里面也很美味.需要注意的是要掌握发面的程度,和晾凉的时间,不冷透切开的话会影响口感.
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『黄粱一梦』睡了多久
成语“黄粱一梦”,典故出自唐代的传奇小说《枕中记》.对于这个“黄粱”,如今的注解多称是蒸小米饭,真是大谬.《枕中记》是唐传奇中很有趣的一篇.参照其原文,说的是有钱的地主家公子小卢在小店午歇,来了邋遢的云游道士老吕,虽然话不投机,但老吕却把瓷枕借给了小卢睡觉,小卢从荣华富贵之梦醒来,所谓“黄粱”还在后厨的蒸锅里没出来呢.
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在家做个西瓜盅
我喜欢的一种西瓜吃法,也是具有食补功效的,就是西瓜盅.其做法如下:将西瓜顶部大约六分之一的部分切下,挖去红瓤.把童子鸡洗净切块,放进西瓜盅里.再加入拍扁的老姜一块、适量的盐黄酒或料酒.把切下的部分当作盖子盖在西瓜盅上,上蒸锅用中火蒸一小时左右即成.不要加水,因为蒸的时候西瓜皮会出很多水.
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紫薯粗粮糕
材料:紫薯500克,红薯500克,面粉100克步骤:1.将红薯和紫薯放到蒸锅中蒸30分钟;2.把蒸好的红薯和紫薯放到盘中放凉;3.剥去红薯和紫薯的皮;4.将红薯捣碎,放入面粉;5.将面粉和红薯捏成团;6.把红薯面粉团分成每个40克;7.每一个红薯面粉团放入模具中;8.按出相同的图案,放在案板上备用;9.将红薯糕放上蒸锅蒸30分钟即可;10.紫薯放凉后捏成团;11.把紫薯团分成每个40克,12.分好的紫薯小团,放入模具中按出花纹.
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梅干菜扣肉
做法:1.准备的材料:五花肉和梅干菜;2.洗干净五花肉,切成大小20CM左右的正方形;3.五花肉放入清水锅中去血水,捞出;4.把五花肉切成一片一片的,表皮一定要连在一起哦;5.放半锅的油,等油温六七成热的时候,放入切好的五花肉;6.把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出;7.放入准备好的清水中;8.将粽叶冲中洗干净后,剪成碗底长度的段,然后放在碗中,放上茴香、桂皮;9.把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上,再放适量的老抽,帮助上色;10.在扣肉上放上用清水浸泡过的梅干菜,上蒸锅蒸半小时后,关火焖半小时,出锅后将碗倒扣在准备好的盘中,就可以上桌了.
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美味多汁的冬瓜虾仁卷
做法:1.把虾肉剁碎了;2.放上适量的玉米淀粉和盐;3.朝一个方向使上劲搅拌;4.将冬瓜去皮,切成薄片;5.把切好的冬瓜片放在开水中焯一下,让冬瓜片变软;6.将适量的虾末放在冬瓜薄片上,卷起来,放进蒸锅蒸5、6分钟即可.
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吃米饭宜经常变些花样
米饭是很多人的主食,每天都吃清一色的白米饭,再好吃也会令人觉得乏味,如果经常变换些花样,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益.在煮饭水里加几滴沙拉汁,可使米饭粒粒晶莹.滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软.要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐.煮饭时加点醋能防米饭变馊.热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味.想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食.茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处.中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病.
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走进厨房,我便原谅了一切
在超市闲逛,看到一口锅,莫名喜欢,二话不说买了下来.我家已有两个高压锅,两个蒸锅,两个电汤锅.来北京前我不会做饭,油盐的顺序都不太清楚.我不喜欢做饭,买菜、洗菜加做菜至少一个小时,有可能两小时,外加刷碗、收拾厨房半小时,吃的时间才半小时,我觉得特别不划算,在北京的那几年基本都是出去吃或者叫外卖.
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土豆芝士虾饼
主厨:盘子会唱歌食材:基围虾2009,土豆一个,面粉409,葱3根,芝士2片,盐39,白糖59,生抽10ml,五香粉、食用油各适量.制作:Step1:土豆去皮切片,放在蒸锅里蒸熟.蒸好的土豆放凉后搅拌成土豆泥,备用.Step2:基围虾去头去外壳,挑去肠泥.然后将虾肉剁成虾泥.芝士切小丁,备用.
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中秋冰皮月兔
冰皮用料:糯米粉80克,粘米粉70克,澄粉50克,糖粉90克,纯牛奶270克,黄油40克.豆馅用料:赤小豆200克,白砂糖40克,清水适量,黄油10克.辅助食材:红色火龙果、糯米粉少许.制作工具:蒸锅、陶瓷碗、炒锅、一次性手套、剪刀、牙签.冰皮做法:除黄油外所有冰皮用料混在一起,搅拌至无颗粒,过筛,放在陶瓷碗里,加上黄油用蒸锅大火蒸15分钟,翻拌一次,再继续蒸12～15分钟至蒸透.
