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植物油致癌?靠谱吗
近一篇《科学家称植物油做饭可致癌》的新闻在网络上被广泛报道.新闻中主要提到“科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病.科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油.另外,牛津大学的神经科学教授称植物油能产生Ω-6脂肪酸,从而在大脑中取代Ω-3脂肪酸,致使后者含量显著降低”.
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脂肪乳剂的研究进展
传统的以大豆油为基础的脂肪乳剂的主要成分是亚油酸,作为长链多不饱和的ω-6脂肪酸,以亚油酸为基础的脂肪乳剂的缺点包括血液中甘油三酯廓清率低、增加过氧化风险以及对免疫功能的负面影响等.为了降低脂肪乳剂中亚油酸的比例,研发出了以椰子油、橄榄油、鱼油以及结构甘油三酯为基础的各种新型脂肪乳剂.
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糖友保肾除了控糖还有八件事要做
(一)合理饮食优质蛋白每日摄入的蛋白质应以优质蛋白主,如牛奶、鸡蛋、鱼肉等为主.限钠 由于中国人群血压大多对盐敏感,因此糖尿病患者不宜按每天6克盐的普通标准,而应更加严格.近美国心脏协会( AHA)的指南建议每日盐摄入不应超过3克.低脂低胆固醇每日食物中摄入的胆固醇应低于300毫克,各种肉类(包括鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等)平均每两约含20～30毫克胆固醇.尽量少吃含饱和脂肪酸的食物,包括动物性食品(如动物内脏、禽皮、动物油)、部分植物性食品(如椰子油、棕榈油)及高脂甜品(蛋糕、冰淇淋).
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吃凉米饭减少热量摄入不靠谱
日前,有媒体报道,斯里兰卡科学家发现一种能将米饭的热量减低60％的办法——仅需要改变烹调方法.煮饭的时候添加椰子油,然后放进冰箱冷却12小时,那么在你进食的时候,米饭的热量就已经减少过半了.这条消息对担心体重增加的人来说,似乎是个好消息.然而,营养学家认为,这个减少米饭热量的方法还是要慎重使用.
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类风湿关节炎的治疗新进展
1 饮食治疗1.1 饮食对类风湿关节炎的影响实验表明,食物中的某些成分可以影响机体的免疫过程和炎症反应:①食物中缺锌,会导致多种免疫机能的缺陷.②狼疮小鼠模型禁食后,体内抗DNA抗体的水平及循环免疫复合物的水平都有降低,并且病症也得到改善.③减少食物中亚油酸的摄入,可以减少体内花生四烯酸的合成,因此也减少了炎性介质之一前列腺素和白三烯的量.④喂饲过多的饱和脂肪酸如椰子油后,可使NZB/NZW小鼠的自身免疫病加重.⑤在动物实验中,某些维生素(如维生素B6)可以影响免疫过程.
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冠心病患者饮食“四不宜”
少吃高脂肪、高热量食物若连续长期进食高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液粘稠度增加,动脉样硬化斑块容易形成,终导致血栓复发.肥肉、动物内脏、鱼卵、花生等含油脂多、胆固醇高的食物应少食;全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油等应忌用或少用;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调食物.
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动脉硬化治疗前的注意事项
发挥病人的主观能动性配合治疗.已有客观证据表明,动脉硬化经防治病情可以控制,病变可能部分消退,病人可维持一定的生活和工作能力,病变本身又可以促使动脉侧枝循环的形成,使病情得到改善.因此说服病人耐心接受长期的防治措施至关重要.合理的膳食.年过40岁者即使血脂不增高,也应避免经常食用过多的动物性脂肪、含饱和脂肪酸的植物油,如:肥肉、猪油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等;避免多食含胆固醇较高的食物,如:肝、肺等内脏,鱿鱼、牡蛎、墨鱼、鱼子、虾子、蟹黄、蛋黄等.若血脂持续增高,应食用低胆固醇、低动物性脂肪食物,如:各种瘦肉、鸡、鸭、鱼肉、鸡蛋、豆制品等.
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化妆品卫生监督不应除外牙膏与香皂
牙膏是一种同牙刷配合使用,用于刷磨牙齿表面,除去牙齿表面滞积物和牙缝里填塞物,达到清洁口腔、美化牙齿效果的糊膏状化学制品,是现代流传的洁齿剂.香皂是由椰子油和牛油混合的油脂用苛性钠皂化后制成的硬质固性皂,是高级脂肪酸钠盐,属于离子型表面活性剂,有起泡和去污性能,是水洗法中经常便用的皮肤清洁剂制品.
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椰子油对变形链球菌抑菌作用的体外研究
目的 研究椰子油对变形链球菌的生长抑制作用,通过观察其对生物膜活性、产酸及粘附的影响,探讨其在口腔中防龋的作用.方法 采用96孔微量板液体稀释法进行抑菌试验,并测得低抑菌浓度(MIC).体外建立变形链球菌生物膜模型,通过激光共聚焦显微镜(CLSM)扫描生物膜,观察不同浓度药物作用24 h后对生物膜活性的影响.其次测定处理后各组培养基上清液的终末pH值.后通过玻璃棒粘附试验计算出不同浓度药物作用48 h后对生物膜粘附的影响.结果 椰子油对变形链球菌的生长有抑制作用,其对变形链球菌的MIC为3.13％.CLSM观察24 h后生物膜内活菌比例逐渐下降,死菌逐渐增多.培养基上清液的终末pH值随椰子油浓度的增大而升高,且均高于阴性对照组,差异具有统计学意义(P＜0.05).实验组变形链球菌的粘附率随椰子油浓度增高而降低,与阴性对照组相比差异有统计学意义(P＜0.05).结论 椰子油对变形链球菌有抑制作用,并能抑制其生物膜的活性、产酸及粘附等作用.
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糖友保持健康生活方式
饮食调养少油少脂多清淡有血脂偏高问题的糖尿病患者应先检查自己的一日三餐,如果常吃一些会使血脂上升的食物,如肥肉、鸡鸭皮、动物内脏,或者油炸、油煎食物等,务必要戒除,至少要控制.大部分的鱼肉所含脂肪量比猪、牛、羊肉少.烹调时,也应避免使用动物油、奶油、椰子油、棕榈油或含油高汤,尽量用菜油、色拉油或茶油.日常饮食以清淡为主,少食膏粱厚味.如果糖尿病患者并发肾脏病变,出现蛋白尿、少尿、电解质不正常、高血压、水肿等症状时,饮食上应限制蛋白质的摄取,并且要注意食用蛋白质的品质,每天蛋白质的来源应至少有三分之二是来自优质动物性蛋白,如肉类、蛋、奶类,其余三分之一由黄豆制品、米饭、蔬菜供应.
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DIY肥皂
什么是热制皂?通俗地说,热制皂就是用现成的成品皂基,只需稍微加热,就可以加入香料、色素、营养元素(可以是维生素、牛奶、果蔬汁、珍珠粉、干花、精油、红酒、萃取液、基础油、黄瓜片、绿豆粉等),然后冷却成型.20分钟就可以做成一块可以即刻使用的肥皂.热制皂在制作过程中需要持续加热,它的好处是制皂时间短,即做即用;缺点在于很多营养在持续高温下被破坏,做皂基的油脂一般也仅限于椰子油、棕榈油之类.
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椰子油作为化妆品的用途
椰子油是近年来活跃在国际化妆品市场上的一种重要植物油脂。本文阐述了椰子油的成分、加工及功效，介绍其在化妆品中的用途。
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植物油致癌?猪油更好?
英国《每日电讯报》报道,德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德(Martin Grootveld)表示,英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中,所含有的致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100~200倍.相对而言,如果改用黄油、橄榄油、猪油或者椰子油,产生的醛类物质就大为减少;其中尤以椰子油为健康.
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椰子油应用于老年痴呆症患者的疗效研究
目的 探究椰子油对于老年痴呆患者的后期作用效果.方法 选择患者90例,分为3组,每组各30例,分别为椰子油高剂量组,椰子油低剂量组,空白对照组,六个月后随访,比较3组患者治疗后MMSE评分、ADL评分.结果 椰子油干预(高剂量、低剂量治疗组)组MMSE评分明显高于空白对照组,ADL评分显著低于空白对照组(P<0.05),高剂量组与低剂量组进行比较,两组患者MMSE评分、ADL评分的差异均无统计学意义(P>0.05).结论 椰子油作用于老年痴呆患者具有一定程度上的积极疗效,可做进一步研究,在临床上进行推广.
