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虾仁西兰花
原料:西兰花、虾仁制作过程:1.西花去粗茎,掰成小瓣;蒜切成末;红椒洗净后切菱形片;鲜虾去皮、须、头尾和虾肠,清洗干净后备用.
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创意养生菜
鸭血炒韭菜:韭菜500g洗净切段,鸭血250g洗净切块,青红椒2个洗净切丝,锅内放水烧开放入鸭血烧一下捞出,锅内放油烧热放入葱姜蒜头末、洋葱末、干红辣椒末、丁香1个、郫县豆瓣酱、花椒炒匀后,放入鸭血块略炒后放蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和水烧开熟后盛出,锅内入油、蒜头末、青红椒丝、香干子丝、韭菜段、盐炒匀后放鸡精和炒过的鸭血一起炒匀熟即可.此补血补虚祛湿,滋阴升阳,抗病毒强身,健脾胃补肝肾,能提高人体免疫力,春天吃能抗感冒等.
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养生美膳(三)祛暑生津美膳
子姜菠萝炒牛肉做法:牛肉洗净,切片,用少许盐、淀粉腌制.菠萝去外皮,切片,用沸水稍汆烫备用.子姜洗净,切片.青椒、红椒、洋葱分别洗净,切片.锅中倒入油,先放入洋葱、青椒、红椒煸炒,再放牛肉、子姜、菠萝片同炒,加适量醋、白糖、盐调味即可.点评:俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方.夏季厌食多与人们避热贪凉所导致的脾胃受寒有关.生姜味辛性温,入肺、脾经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,夏天适当吃姜可温胃、散寒、去暑.菠萝味甘酸性平,入胃、肾经,有生津和胃、消肿去湿、清暑解渴的功效,适合夏季身热烦渴者食用.在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝还可解腻、助消化.子姜、菠萝与牛肉同妙,使菜肴营养更加丰富,可生津和胃、祛暑除湿、促进食欲.
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食养慢性病(五)慢性胃炎
小炒圆白菜做法:圆白菜洗净,撕碎.瘦猪肉洗净,切片.香菇泡发,洗净,切块.红椒洗净,切丝.猪肉片放入油锅中煸炒,倒入圆白菜和香菇,快炒,加适量生抽、白砂糖、盐调味,出锅前放入红椒丝.点评:圆白菜被誉为天然“胃菜”,具有保护、修复胃黏膜的作用,其营养丰富,含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C、碳水化合物及各种矿物质.消化性溃疡患者也适合多食圆白菜,其所含的维生素U是一种易溶于水的物质,对胃溃疡及十二指肠溃疡病灶具有一定的修复作用.在用法上,除炒菜外,还可将圆白菜洗净、切块,放入榨汁机中,加少量凉白开水后榨汁,对缓解胃部疼痛有一定效果.中医认为,香菇可补脾胃、益气,用于脾胃虚弱、食欲衰退、少气乏力之症.本膳食尤其适合慢性胃炎伴消化性溃疡患者食用,症见胃部疼痛、烧心、反胃、嗳气、恶心、呕吐等.
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尖椒盒
原料:青辣椒5个,红辣椒2个,鸡蛋1个,瘦肉200克,香葱2棵,生姜1小块,食用油20克,胡椒粉适量,盐2克,味精适量.做法:1.将瘦肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂,掏出籽;葱、姜洗净后切末;2.鸡蛋清滤入碗中,加入肉末、姜末、葱末拌匀,加盐、胡椒粉和味精调味;3.将调好的肉末灌入青椒和红椒中;锅中放油,烧至三成热时,放入青椒、红椒慢慢煎熟即可.
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家庭自制香辣鱼头
材料:鲜鳙鱼或鲢鱼头一个(约500g),鸡蛋两个,1:鲜大红椒两个,生姜四小块,大蒜头五六粒,干辣椒粉两汤匙,另生粉、米醋、酱油、黄酒、花生油、食用植物油各适量.
