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n-3多不饱和脂肪酸与恶性肿瘤
n-3 多不饱和脂肪酸主要来源于多脂的深海冷水鱼,人类很难完整地合成n-3 多不饱和脂肪酸,主要通过食物摄取.流行病学调查显示,增加n-3 多不饱和脂肪酸摄取量可以抑制多种肿瘤的发生、发展,减轻进展期恶性肿瘤患者恶病质症状, 减少体重丢失甚至增加体重.但近年来也有学者对这一观点提出了异议.
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六种冷水鱼肌肉营养组成分析与评价
目的:对养殖的五种冷水鱼(虹鳟、金鳟、山女鳟、白点鲑、大西洋鲑)和一种野生冷水鱼(哲罗)肌肉的营养组成进行分析与评价,为冷水鱼品种资源的合理开发利用提供基础资料.方法:采用常规的生化分析方法对六种冷水鱼肌肉的营养组成进行了测定.结果:六种冷水鱼肌肉(干样)中粗蛋白含量为75.49%～91.51%,粗脂肪含量为1.21%～16.80%,灰分含量为4.93%～6.61%;氨基酸总量为69.89%～88.58%;8种人体必需氨基酸含量为29.61%～38.37%;4种呈味氨基酸含量为27.20%～34.92%.结论:六种冷水鱼肌肉中蛋白质含量较高;所含氨基酸种类齐全;必需氨基酸和呈味抖氨基酸含量较高;养殖鱼种和野生鱼种在粗脂肪含量上有着很大的差异.综合分析认为六种冷水鱼是营养价值和经济价值都比较高的优质养殖鱼类.
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一个吃货在西藏
如果想在西藏吃点别致的、好吃的,拉萨不是好选择,好选择是林芝.从拉萨到林芝,驱车需要六七个小时.在工布江达县的大街上,藏香猪出现了.坐了几小时的车之后,我们在此停留一下,吃顿中饭.藏香猪们旁若无人地走在大街上,遍体黑色,体形微小.据当地人说,这种猪就是这么大,不会更大了.藏香猪的成名得益于四处往来的游客,如今藏香猪已经成为当地名吃,价格也被炒到天价,与之齐名的是尼洋河的冷水鱼.不过据当地人介绍,不少街边小馆打着藏香猪的名义,卖的不过是饲养之后的普通猪.
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教你怎样活得更久
49岁的阿格斯虽然被称为“美国受争议的医生”,但有一点大家一致承认,他在用生命实践自己的学说.每天做到十二条当笔者到他办公室时,阿格斯正在喝咖啡(健康长寿的第一条),笑容满面(第二条).他穿着舒适的鞋子(第三条),左手腕上的一个电子手镯,监测着他的各项运动量(第四条),整个人看上去干净清爽(第五条).阿格斯有一个幸福的家庭和两个十多岁的孩子(第六条).这个下午,阿格斯还约好了要和13岁的儿子打网球(第七条),然后去遛狗(第八条).傍晚,他将在晚饭时喝一杯红酒(第九条).每周他至少要吃三次冷水鱼(第十条).每晚睡觉前,他要服他汀(第十一条)和阿司匹林(第十二条).阿格斯的办公室里有一张很特别的跑步机办公桌,每天他都要花数小时,在这台办公桌前一边慢走,一边处理文件.他认为,坐着不动跟吸烟的害处同样大.
