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国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要(2014～2020年)的通知
各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》已经国务院同意,现印发给你们,请认真贯彻执行.国务院办公厅2014年1月28日中国食物与营养发展纲要(2014 ～ 2020年)近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,食品安全状况总体稳定向好,居民营养健康状况明显改善,食物与营养发展成效显著.但是,我国食物生产还不能适应营养需求,居民营养不足与过剩并存,营养与健康知识缺乏,必须引起高度重视.为保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,特制定本纲要.
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《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》发布
据国家卫生和计划生育委员会消息，2月10日，国务院办公厅正式发布《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》（以下简称《纲要》），《纲要》立足保障食物有效供给、优化食物结构、强化居民营养改善，绘制出至2020年我国食物与营养发展的新蓝图。
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江苏省城乡居民1990～1999年食物结构与营养相关性疾病变化分析
根据江苏省城乡居民食物消费随机抽样调查和疾病监测结果,对九十年代江苏省城乡居民食物结构与营养相关性疾病进行了研究.结果表明,江苏省城乡居民膳食结构在九十年代发生明显变化,谷类人均消费量逐年减少,动物性食物消费大幅增加.城市居民期望膳食模式(DDP)评分保持在90分以上但却因动物性食物超过大允许值而使扣分增加.城乡居民传染病死亡率在九十年代显著下降,但城市居民糖尿病、高血压病、冠心病、肠癌、乳腺癌(女)死亡率呈快速增长态势.城市居民膳食结构变化对健康产生的负面影响应引起重视.
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粪菌移植,治疗炎症性肠病
在我国古代,就有“吃粪”治肠炎的记载.东晋时期,著名医家葛洪在《肘后备急方》中对此描述得甚为详细.而人的粪便,药名为“人中黄”,很早就作为药材纳入到中医药典集中.如今,生活饮食习惯、食物结构和种类的改变,让越来越多的人患上了肠炎,若此病迁延难愈,则会转变为炎症性肠病.面对现代药物治疗炎症性肠病临床疗效不一,更有不少患者因症状控制欠佳,终选择了手术治疗;但风险较大的手术治疗,也无法完全保证疗效.为达到更好的治疗效果,只能改变思路,谋求另一种新的治疗方法.
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亚健康病在缺镁食
镁是一种人体必需的元素.在吃粮要票且定量供应的年代,食物以粗粮为主,精白米面很少.在这种食物结构中,镁的摄入量足够,确实不需要另外补充.但生活条件提高后,饮食结构发生了改变,过去高镁食物如今吃得少了,每天镁的摄入量严重告急.
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饮食新命脉--营养专家赵霖教授谈节制饮食新观念
中国人民解放军总医院微量元素研究室主任、德国慕尼黑技术大学营养生理研究所客座研究员赵霖教授,是我国知名的营养学专家.他从当代社会营养过剩引发肥胖症和众多疾病的特点出发,提出:调整优化食物结构,建立合理的饮食营养观念已是当前刻不容缓的任务.
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健脾平肝法合甘草锌治疗小儿厌食症
随着食物结构的改变,生活节奏的加快,小儿厌食症发病率呈目渐攀升,本人于1995年以来采用健脾平肝法合甘草锌(江苏宜兴前进制药厂)治疗小儿厌食症60例,取得较好的临床效果,现将结果报告如下.1 临床资料
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中国古代人群第一臼齿齿冠基底面积与相对齿尖基底面积的对比与分析
目的 通过对5个中国考古遗址中出土的184枚人类上、下颌第1臼齿(M1和M1)的齿冠基底面积和相对齿尖基底面积的测量与分析,探讨不同食性的人群在第1臼齿齿冠面积和相对齿尖基底面积的差异性.方法 运用现代数字图像测量技术对齿冠面积和齿尖面积进行高精度划分和测量,并运用SPSS 19.0统计学软件对数据进行检测分析.结果 动物性食物摄入较高的人群第1臼齿齿冠基底面积均大于植物性食物为主的人群,差异性检验显示,两组人群在齿冠基底面积上差异显著.两组人群的相对齿尖基底面积非常接近,差异性检验显示,差异不显著.5个考古遗址所代表的中国古代人群的第1臼齿相对齿尖基底面积的大小顺序表现出一致性,即M1的顺序为原尖＞前尖＞后尖＞次尖,M1的顺序为下原尖＞下次尖＞后尖＞内尖＞下次小尖.结论 第1臼齿齿冠基底面积的大小在群体间表现出差异性,第1臼齿相对齿尖基底面积则在群体间表现出一致性.
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自然条件下板齿鼠的食物结构研究
目的 研究板齿鼠的食物组成,分析食物结构的季节和年际间发生规律,为制定科学的防治对策及可持续治理技术方案奠定理论基础.方法 采用野外观察法和胃内容物分析法.结果 板齿鼠胃内纤维类食物占(68.68±5.17)%,淀粉类和动物性食物分别占(23.06±4.32)%和(8.26±1.43)%;不同年龄、不同性别、不同季节和年际间鼠胃内容物的成分差异有统计学意义(P＜0.01);雌鼠淀粉类和动物性食物的检出率显著高于雄鼠,幼鼠淀粉类和纤维类食物的检出率高于亚成体鼠和成体鼠,但差异无统计学意义(P＞0.05),而成年鼠动物性食物的比例明显高于亚成体和幼体,差异有统计学意义(P＜0.01);夏秋季淀粉类和动物性食物的检出率显著高于其他季节,而纤维类食物的检出率冬春季明显多于夏秋季.结论 自然状态下板齿鼠主要取食纤维类食物,也取食淀粉类和动物性食物,食物构成的差异性与种群繁殖状况、作物生育期和柄息地的植被类型有密切关系.
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青少年2型糖尿病:日益严重的挑战
随着生活方式和食物成分的改变,发达国家乃至全球的肥胖的患病率日益增加.在美国,20岁以上的人群中,肥胖的患病率大约为33%.在儿童和青少年中,肥胖在过去的20年中已增加了50%,估计其患病率至少为25%.遗传学在肥胖的发生中起重要的作用,而进食摄入的增加及久坐的生活方式对肥胖的作用也不容忽视.儿童期肥胖导致的主要并发症和危险因素包括心理社会障碍、高血压、高脂血症、呼吸功能障碍和糖尿病(DM).当体重指数(BMI)＞27kg/m2时,发生这些并发症的危险性明显增加,其中可能发生的是2型DM.近有报道,儿童新诊断的DM中8%～45%为2型DM.不只在北美青少年2型DM的发病率是增加的.日本学校的儿童从1976～1995年,每10万名儿童2型DM的发病率从0.2/10万增加到了7.3/10万,其中13～15岁的人群中,每10万名青少年2型DM的发病率为13.9/10万.如同北美一样,日本的经验也反映了食物结构的变化及肥胖患病率的增加,因此对大多数医生和保健人员来讲如何评价和处理儿童或青少年2型DM是一种新的挑战.一、临床估价家族史对儿童肥胖的发病提供重要的线索.肥胖儿童的父母通常也是超重的,如果父母双方均肥胖,其子女80%肥胖;如果父母双方有一方肥胖,其子女则40%肥胖.种族背景也应考虑,另外,还应收集有关膳食结构家庭饮食及看电视与运动习惯等生活方式的资料.查体时应准确地测量身高体重和血压,并注意患者的脂肪分布情况及是否伴随黑棘皮症,因黑棘皮症是高胰岛素血症和胰岛素抵抗的表现.雄激素增多所致的痤疮和毳毛增多也与胰岛素抵抗相关.
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重视儿童缺铁性贫血的防治
铁、维生素A、碘缺乏是由单一微量营养素失衡所致的营养性疾病,是世界范围的影响儿童健康的3个微量营养素缺乏.维生素A与碘缺乏可通过调整食物结构或强化食物预防.而发生铁缺乏的原因较多,食物、身体因素影响铁的生物活性和铁的吸收,铁的摄入量往往不能代表机体铁营养状况.铁摄入不足发展为缺铁性贫血需数周至数月.
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过敏性疾病与儿童健康专题研讨会纪要
随着人类生存环境及摄入食物结构的不断变化,儿童过敏性疾病近年来呈不断上升趋势,成为危害儿童身心健康的一种较常见的慢性疾病.为进一步了解中国儿童过敏性疾病的发病现状、发病机制及有效干预,中华医学会儿科学分会免疫学组主办了"过敏性疾病与儿童健康专题讨论会".
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药物疗法治疗胆石症
随着人们生活水平的提高,食物结构的改变,平均寿命的延长,胆石症的发病率逐年提高.手术疗法一直是治疗胆石症的重要治疗方法,但部分病人尤其是老年人对手术不适宜或需要择期手术,药物治疗愈来愈受到人们的重视,所用药物种类也日渐繁多,本文就临床药物治疗的近况分4个方面介绍.
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鲜花食品
随着食物结构的变化,鲜花已成为时尚的盘中餐.食品和营养专家们预言:鲜花有望成为人类的新食源.专家研究表明,国人食花的文字记载始于春秋战国时期.<神农本草经>将菊花列为"轻身、耐老"的上品.汉唐时期是古人食花的盛期.传说每到农历二月十三这天,武则天就命宫女们用鲜花与碾碎的大米制成米糕自食,还分赐给百姓庶民们吃.到宋、明、清各代,都有用花卉制成的食馔记载,如梅花饭、桂花糕及油炸玉兰花瓣等.据<晚清宫廷秘录>记载,慈禧吃腻了御膳房为她做的多种山珍海味,于是有厨师独出心裁做了用荷花、玉兰花为主料的菜肴--"金屋藏娇",大得慈禧的欢心.
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细嚼缓咽体健寿延
古人早就提倡:进食宜慢,细嚼缓咽.医圣孙思邈也主张"食当熟嚼",不宜草率从事.然而,由于生活节奏加快,食物结构向精、细、软方向发展,使现代人从 40年前每餐要咀嚼 900～ 1 100次,用时 20～ 30分钟,下降为每餐咀嚼 500～ 600次,用时 5～ 15分钟.咀嚼太少,囫囵吞枣,极易消化不良,影响健康.现代医学研究表明,细嚼缓咽对于健身益寿具有重要的意义.
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多吃“一条腿”食物
近年来，国内外营养学家经过研究告诫人们：“吃‘四条腿’（猪、牛、羊）和‘两条腿’（鸡、鸭、鹅）的，不如吃‘一条腿’（香菇、金针菇、猴头菇、鸡腿菇、竹荪、草菇）的好。”这话有一定的道理。提倡吃菌菇类，其目的主要是为了改善人们的食物结构，增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，也是一种具有奇效的药物，因而被人们誉为“天然的营养食品”。
第二次世界大战末期，美国向日本长崎，广岛投放了原子弹后，植物基本绝迹，被称为“植物之王”的香菇却顽强地生长。战后，日本科学家对菌类植物尤其是对香菇进行了研究，发现它们具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能，于是，强劲的食用野生菌热便在日本迅速兴起。 -
结肠灌洗机治疗便秘的临床观察
便秘是临床上的常见症状.一星期排便不超过2次,而且排便又非常困难,量也很少,称为便秘.便秘产生的原因主要有:工作生活紧张、环境改变、滥用药物、食物结构不合理、肛周疾病(直肠肿瘤、结肠过长等).
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农村社会营养评价与食物结构优化研究
目的评价浙江省德清县三桥镇的社会营养状况.方法采用实地膳食调查和一般性营养评价方法.结果该镇居民的热能、维生素A、维生素B1以及维生素PP的平均摄入量已达到国家营养学会推荐的平均供给标准,而蛋白质、钙、铁、维生素C及维生素B2的平均摄入量则显不足.鉴于该镇存在的营养问题,采用单目标线性规划方法,以当地的主要食物种类为基础,以国家营养学会推荐的各营养素的平均供给标准为依据.优化并提出了保证该镇居民营养安全的食物结构模式.结论优化的食物结构模式符合国家提出的食物结构调整的指导方针,经营养学验证,能提供满足当地人群所必需的主要营养素需求.该优化的食物结构模式为当地食物生产结构的调整提供了参考依据.
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痛风石患者的护理体会
痛风是嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄减少所引起的一种晶体性关节炎。临床表现为高尿酸血症和尿酸盐结晶沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎，并可发生尿酸盐肾病、尿酸性、尿路结石等，严重者可出现关节致残、肾功能不全。随着人们生活水平的提高、食物结构发生改变，中老年男性痛风性关节炎的发病率呈上升趋势。绝大部分的痛风可通过药物治疗得到有效控制，但仍有少数患者因为种种原因未能及诊治。到晚期出现痛风石，导致患肢功能障碍，甚至引起皮肤破溃、坏死感染等。
