食品工艺学教学改革探讨

食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程.为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,本文从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对食品工艺学课程的教学改革进行了探讨.

食品冷链角度下的食品安全管理方法

食品冷冻生产链根本的问题是要求原料到产品的生产储藏、输送、销售等各个过程都必须保持在低温甚至冷冻的环境中，主要结合冷冻工艺学，通过制冷技术达到食品冷冻的要求，减少食品的腐烂时间，延长食品的保质期，大限度的降低食品的浪费。所以，就需要高质量的食品运输系统，而且必须确保各个环节都不能出现问题，以免影响到食品的质量以及安全。

食品工艺学实验教学改革与实践

食品工艺学实验教学改革重要性
　　实验教学是实现高素质创新型人才培养的重要实践性环节，它对丰富学生理论知识，提升专业技能，培养创新能力，提高综合素质起到关键性作用。基于食品工艺学与实践结合紧密的特点，当前食品工艺学实验教学的根本问题在于原有教育教学模式与市场需求错位，培养出的大学生缺乏实践应用能力与创新能力。改变传统模式的教学，多元化，结合校外实践，能够使学生获取正确而又丰富的感性知识和理性知识，激发学生的学习热情，增强学习的趣味性、生动性和积极性，从而培养和提高学生的观察能力、实践能力、分析和解决问题的能力。

集思广益共话冷链物流发展问题解决之法

冷链，是在食品冷冻工艺学基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采收、捕捞、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中始终保持合适的低温条件，以保证食品质量，减少损耗。这其中，冷链运输是冷链中必不可少的一个环节。随着科技进步、经济发展，冷链逐步变得标准化、规范化，冷链运输的运作功能也在不断增强、服务层面更加多元化、适用范围和覆盖面更广泛。

Prestilix 1690遥控X线检查床电路改进设计与应用

目的对GE 1690遥控X线检查床电路进行改进设计,消除摄影运动控制系统中影响图像清晰度的隐患,提高设备的可靠性.方法针对设备存在的问题,在原系统电路中增加逻辑控制功能及抗干扰措施,设计出组合逻辑电路,采用CMOS数字集成电路实现其功能.结果通过实践检验,使用效果良好,各项指标达到了设计要求,从根本上解决了实际问题.结论该电路设计严谨,具有实用价值.

出口蛋糕菌落总数超标原因调查

[目的] 出口蛋糕生产微生物指标出现异常,帮助企业查找受污染原因[方法] 按照行业标准进行检测,查找蛋糕生产加工配方、工艺过程和包装工序中的污染原。[结果] 因工艺缺陷,烘烤过程不能达到有效灭菌,造成微生物指标不合格[结论] 出现微生物异常是食品加工热处理过程不能有效地达到热力灭菌所致。

乳品标准体系中不容忽视的术语标准和工艺过程标准

"三聚氰胺事件"的发生,除了表明个别企业严重缺失诚信外,也集中暴露了现行国家乳品标准体系存在着的结构性缺陷,致使国家标准充其量只能勉强应对"发生一个问题补救一个问题",而缺少应有的前瞻性和指导性,也使政府丧失了应有的食品安全控制的主动权.本文对现行的我国乳品行业国家标准体系作了分析,认为原因在于标准过度集中在产品和与其配套的检验方法上,而术语标准和工艺标准几乎是空白.我们对乳品技术标准的理解,如果长期停留在只重视终端产品标准和与产品配套的检验方法标准上,将仅能完成"抽样和检验任务"而不足以监管生产者的日常行为和规范市场秩序.

094 日本富山医科药科大学和汉药研究所2002年度主要研究课题

日本富山医科药科大学和汉药研究所设有9个研究部门,即汉方药学部(原资源开发部)、生物实验部、临床应用部、病态生物化学部、化学应用部、药物代谢工艺学部、稳态功能分析部、汉方诊断学部与药效分析部.现将该所各部门2002年度主要研究课题及经费获得情况编译如下.

复方左氧氟沙星乳膏的制备及质量控制

目的 制备复方左氧氟沙星乳膏,建立质量控制方法.方法 以左氧氟沙星为主药,地塞米松磷酸钠与苦参为辅药,以乳膏基质4号为赋形剂,制备复方左氧氟沙星乳膏.结果 左氧氟沙星在3.2～7.2μg/ml范围内呈良好的线性关系,平均回收率为97.2％ (RSD=2.4).结论 复方左氧氟沙星乳膏制备简单,质量可靠,可用于皮肤感染.

聚氨酯胆管假体的制作

1材料和方法1.1材料经反复筛选,确定采用医用级聚醚型聚氨酯热塑性弹性体TPE-80B为胆管、气囊、套管和挤出管材材料.TPE-95B为球形瓣膜材料.

聚氨酯胆管假体的制作

目的制作一种可以抗逆行感染的人工合成材料的胆总管替代品.方法这种假体采用医用级聚醚型聚氨酯热塑性弹性体TPE80B.结构设计上采用了膈下气囊驱动的双层假体,具有类似蠕动的自律性排空机制;两端口径呈上小下大喇叭形;涤纶吻合口.制作工艺上借鉴人工心脏的工艺,内壁光洁,封闭性好.实验方法:体外试验和大动物实验(含对照组).结果体外试验表明,膈下气囊压力与假体内胆汁流速呈负相关关系;6只狗的动物实验对照观察发现其生存时间明显优于对照组的直管式假体;扫描电镜观察发现,良好的胆汁排空是防止感染和瘀胆的必要条件.结论使用气囊型假体可能是解决胆管假体置换后逆行感染的有效途径.

第五次全国口腔修复工艺学学术交流会召开

三维打印导板在牙体牙髓专业领域中的研究和应用

随着科技的进步,三维打印技术在口腔医学中的应用越来越广泛.三维打印导板已在口腔种植中发挥着不可替代的作用;同时,三维打印导板也为牙体牙髓疾病的诊疗提供了新的理念和治疗模式,已成功应用于钙化根管疏通、牙内陷的根管治疗、根尖外科及自体牙移植等.本文从牙体牙髓病的治疗角度,综述三维打印导板在牙体牙髓专业领域中的研究和应用.

第七届国际口腔磁性附着体专题研讨会纪要

第七届国际口腔磁性附着体专题研讨会 2004 年 10 月 25至26 日在上海举行.这次会议是由中华口腔医学会口腔修复学科专业委员会和口腔修复工艺学专业委员会,磁性义齿学国际研究会及日本爱知制钢株式会社共同主办的.来自中国、日本、韩国、英国等 13 个国家和地区的 282 名代表参加了这次会议,其中海外学者 117 名.现任国际磁性义齿学研究会(IRPMD)会长、日本爱知学院大学平沼谦二教授,首届国际磁性义齿学研究会会长、英国伦敦大学 Harold W. Preiskel 教授,以及中华口腔医学会口腔修复学科专业委员会和口腔修复工艺学专业委员会的专家们出席了这次学术会议.

我国口腔修复工艺学的现状及问题浅析

由中华口腔医学会修复学专业委员会和中华口腔医学会修复工艺学专业委员会共同发起和主办的"贺利氏杯"全国首届义齿制作技术展评,经过1年3 个月的选拔和评比,于2000年10月正式产生了这次展评的3名优胜奖、6名优秀奖和21名佳作奖,获得了圆满成功.

显微操作技术在口腔医学技术专业实验教学中的实践与探索

显微技术因其良好的照明、合适的放大倍数、合理的人体工程学设计等优点已逐步应用于口腔医学临床治疗.口腔医学技术是实践性、操作性很强的学科,实验课程是学生理论联系实践、接受技能锻炼的重要课堂.牙科技师的显微制作技术水平是影响精密修复的重要环节,在以往的口腔医学技术实验中没有采用显微制作的方式,仅仅通过裸眼观察制作,无法对其精度进行把控.四川大学华西口腔医学院通过设置口腔医学技术专业显微操作技术实验课程,填补目前缺乏该实验课程的空白,在实验学习中培养学生的临床操作能力,进一步完善以提高竞争力为核心的口腔医学技术创新型人才培养模式.

关于我国口腔修复工艺学的思考

近年来我国口腔修复学得到了快速的发展,但与其关系近的口腔修复工艺学的现状却不容乐观,近期又有企业化之声傲视学院工艺学学科建设的倾向.

第五次全国口腔修复工艺学学术交流会召开

法可林的合成研究

目的 优化白内障药物法可林1的合成工艺,以用于工业化生产.方法 以O-苯二胺为起始原料,经缩合反应、磺化反应制得目标产物法可林1.结果 对反应物配比、催化剂选择、反应温度及时间等因素进行了优化研究,使得该合成反应条件温和,后处理简单,总收率达40.7%,文献收率为24.8%.结论 结构经1H-NMR、MS确证,优化后的工艺更适合工业化生产.

正交试验法优选小儿清热解毒微型灌肠剂的制备工艺

目的:通过小儿清热解毒微型灌肠剂的制备工艺研究,确定其佳工艺条件.方法:采用正交设计重复试验法,以黄芩苷含量为指标,系统的考察了加水量(12,10,8倍),煎煮次数(1,2,3次),煎煮时间(1,1.5, 2h),醇沉浓度(60%,55%,65%)对小儿清热解毒微型灌肠剂质量的影响.结果:确立了其佳工艺为大黄70%乙醇提取,金银花、荆芥、薄荷提取挥发油,残液及剩余药材加入10倍量的水,煎煮两次,煎煮时间每次为1.5h,醇沉浓度为60%.结论:该制备工艺科学合理,质量稳定,为小儿清热解毒微型灌肠剂的佳工艺.