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巧克力糖文献资料
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中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估报告摘要
主要食品中TFA含量总体来看,除植物油、奶油、黄油之外,大部分加工食品中TFA含量低,并且同种食品大值和小值相差较大.其中,巧克力糖果类食品中TFA平均含量高,达0.89g/100g(以100g样品中的TFA含量计,下同);植物油TFA平均含量次之,为0.86g/100g.焙烤食品、调味品、油饼油条含量在0.30～0.50g/1009之间,冷冻饮品TFA平均含量低,为0.09g/100g.
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美国的美食城
赫希--巧克力城位于美国宾夕法尼亚州首府哈里斯堡市西面,离城5 000米就能闻到阵阵巧克力的芳香,每年2月中旬,赫希举行为期5天的巧克力节,国内外巧克力迷趋之若骛,除了购买美国正宗"赫希"牌巧克力糖外,还能买到瑞士、法国、比利时等国出产的名牌巧克力.
