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湖北食品检验机构调查报告
食品安全控制体系主要由法律法规、标准体系、监督体系和检验体系组成。检验能力决定食品安全控制体系的有效运行和控制水平。《食品安全法》及其实施条例、《实验室资质认定评审准则》（以下简称《实验室评审准则》）和《食品检验机构资质认定评审准则》（以下简称《食品评审准则》）等，从法律和监督管理层面规范了食品检验机构的检验活动范围和检验能力。准则要求食品检验机构配备与其开展的检验项目和检验能力相适应的人力资源配置、仪器设备和环境设施配置，以及实验室管理能力。依此原则，我们针对湖北省2010年食品检验机构资质认定证书有效性、检验检测能力、检验人员以及相关技术装备情况等内容开展了全省食品检验机构资质普查工作。并结合普查进行了长达3个月的深入调查，对全省食品检验机构的现状、特点、优势、差距和不足有了较为全面的认识。本调查报告从各项调查数据入手，较全面地分析了全省食品检验机构，力图为领导科学决策提供真实数据、新信息和合理化建议。
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聚焦食品安全献礼北京奥运
食品的安全不仅关系到人的生存和身体健康,而且关系到民族的素质与兴衰,是一重要的公共卫生问题.由于自然环境的变化、人们工作、生活方式的改变、新的食品生产、以及其它自然的和人为的因素,降低了食品的安全性,使食物中毒等食源性疾病时有发生.今年8月,奥运会即将在北京举行,为了有效防止食源性疾病的发生,首都构建了食品安全监管的三大体系和食品安全控制体系的六项机制,以确保北京市的食品安全[1].
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天津开发区日式餐馆生食水产品卫生现况调查及对策
日式生食水产品既可满足人们对水产品"鲜"的要求,并且颜色美观,风味独特,又吸引了大量的消费者.但若食用不当,对健康的损害却是严重的.食品安全控制体系(HACCP)明确了食品的安全卫生与否的根本取决于食品原料的生长(饲养)环境、运输、加工环境和技术等环节的卫生标准和安全程度.生食水产品在以上环节中容易受到甲肝病毒、细菌、寄生虫、重金属等危险因素的的污染[1～3].
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中国食品安全技术能力建设
1食品安全是我国重大公共卫生问题1.1食品安全受到国内外广泛关注,已成为继人口、资源、环境之后第四大社会问题.1.2各国政府依靠"立法""监管"和"科技"来建立有效的食品安全控制体系,实现"预防为主,全程监控"目标.
