首页 > 文献资料
-
岭南水果及其果渣的抗氧化能力的研究
作者就四种岭南水果及其果渣的抗氧化能力进行了研究,将水果榨汁、过滤、离心、抽滤,将果渣烘干、粉碎、有机溶剂提取后,测定果汁或果渣提取液对羟自由基的清除作用.经测定,四种岭南水果果汁及果渣都有一定的抗氧化能力,果汁的抗氧化能力顺序为龙眼>沙田柚>皇帝柑>香蕉.通过改变料液比及乙醇浓度,确定了四种果渣中抗氧化物的佳提取条件,在佳条件下,四种果渣的抗氧化率均可接近或达到100％.龙眼、香蕉果渣提取物均在料液比为1:20,浸提的乙醇浓度为80％时抗氧化率佳;沙田柚果渣提取物在料液比1:30,浸提的乙醇浓度为60％时抗氧化率佳;皇帝柑果渣提取物在料液比1:30,浸提的乙醇浓度为80％时抗氧化率佳.
-
油梨果渣化学成分分析及其多酚类成分的清除自由基能力
目的:对油梨果渣化学成分进行分离和结构鉴定,并对多酚类化合物体外清除自由基能力进行评价.方法:采用常压柱色谱和高压液相制备色谱相结合的分离方法对油梨果渣进行化学成分分离纯化,通过对波谱数据分析和文献比对进行结构鉴定;并以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)自由基清除法体外评价单体化合物清除自由基能力.结果:从油梨果渣中分离得到7个化合物,分别鉴定为1,2,4-trihydroxyheptadec-16-yne(1),1,2,4-trihydroxynonadecane(2),(2R,12Z,15Z)-2-hydroxy-4-oxoheneicosa-12,15-dien-1-yl acetate (3),色氨酸(4),绿原酸(5),新绿原酸(6),东莨菪苷(7);体外清除自由基活性实验表明化合物5和6清除自由基能力与维生素C相近.结论:化合物4,6,7首次从油梨果肉中发现,并且分离得到的多酚类化合物具有较好的清除自由基活性.
-
刺梨果实中膳食纤维的组分与含量
刺梨（Rosa roxburghii Tratt）是我国特有果树资源，其果实富含维生素 C、超氧化物歧化酶(SOD)、黄酮类等营养物质而具有极高的营养、保健和医药价值[1-2]，目前以刺梨为原料的药品、保健品、化妆品及功能食品的开发方兴未艾。在主要分布及栽培地贵州省，刺梨的栽培面积、果品产量、加工产品种类及产值等在近年内成倍增加。虽然对刺梨的营养价值研究较多，但关于刺梨果实膳食纤维含量及组分的研究几未涉及。本研究测定刺梨果实中总膳食纤维(total die-tary fiber，TDF)、不溶性膳食纤维(insolu ble dietary fiber，IDF)、水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber，SDF)、中性洗涤剂纤维(neutral detergent fiber，NDF)、酸性洗涤剂纤维(acid detergent fiber，ADF)、纤维素(cellulose， CEL)、半纤维素(hemicellulose，HC)、木质素(lignin)、总果胶(total pectin，TP)、原果胶(protopectin)和水溶性果胶(water soluble pectin，WSP)等的含量，以及刺梨果实不同部位、果渣中膳食纤维主要组分的含量，以便能更全面地认识刺梨果实的营养价值。
-
变废为宝水果饼
果渣的营养价值喝鲜榨果汁,人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和新鲜水果差不多.但大的不足在于,人们往往把榨后的渣扔掉,这样损失了很多人体必需的糖食纤维.
-
保健油8例
沙棘油从沙棘籽或果渣中提取.每100克沙棘油中含有100毫克维生素A(高于鱼肝的含量)和1 20毫克维生素E.沙棘油中还富含亚油酸、醇类、酚类,以及钾、钙、钠、镁、铁等多种矿物元素.
-
沙棘的制剂开发与应用现状
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)又名沙枣、醋柳果、酸刺、黑刺、酸溜溜,是胡颓子科酸刺属的落叶灌木或小乔木,在我国有广泛的分布.它具有极强的生态适应性,其果实油、果汁和果渣及叶片、果皮、树皮中含有丰富的生物活性成分,具广泛的食用和药用价值.
