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略论食品企业生产过程中的质量控制措施
食品生产过程中的质量控制包括很多个环节,从生产理念到生产原材料,从生产方式到生产工艺,每一项过程的质量控制都会直接或是简介的影响到食品质量,所以,做好各个环节的质量控制显得十分必要.食品企业生产环节存在的安全问题食品及其原料的采购渠道不规范食品生产的第一道工序就是采购原材料,但是,很多食品生产企业由于规模较小或是出于节省采购成本的想法,并不会设立固定的采购基地或是原材料采购商,而是从市场上进行筛选,大批量采购,在这个过程中,食品生产企业并不会仔细的对原材料进行好坏的挑选,甚至在对原材料进行清洗时都不按照规定的程序进行,时常发生以及处于代加工的原材料上还存在明显的污垢.采购渠道的不规范致使食品从根源上就受到污染,极易引发食品安全事件.
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步步为营，紧抓细节，打造品牌设备--访北京大森长空包装机械有限公司销售总监阳斌
随着经济的不断发展，人们生活水平有着显著提高，越来越多包装食品问世，给包装机械行业的发展带来了更多契机。中国的食品包装机械经过近20年的发展，已经形成了一定规模，但是和发达国家的包装机械行业相比依然存在着较大的差距。而且，食品包装与食品的密切关系早已被众人知晓，食品包装就像食品的贴身衣物一样，是现代食品工业的后一道工序，它承担着保护、宣传食品的作用。在第十三届中国国际肉类工业展览会上，本刊记者采访了北京大森长空包装机械有限公司（以下简称“大森长空”）销售总监阳斌，他向我们介绍了相关的包装设备以及包装行业的发展。
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我国食品包装材料的安全现状及发展趋势
在我们平常的生活中，食品包装与食品密切的关系早就已经被大家所认知了。难以想象，一个没有包装的食品，送到每一个消费者的手中，将会是一个怎样的场景。实际上，在现代食品工业的过程中，食品包装是其后一道工序。它可以保护食品，让食品在一系列的流通过程中，避免一些化学因素的破坏和生物因素影响以及物理因素等外来因素的破坏，从而保持食品自身的质量稳定。同时，食品包装还有着宣传食品的功效，且能够使食品在储藏、运输和销售上更加方便。在很大程度上，食品包装直接或间接地对食品质量将产生影响，它已经成为了现代食品中不可分割的一个组成成分。然而，现如今我国食品包装面临的形势却不太乐观。
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食品包装怎么选、如何用?
相关《条例》条款:第三十七条生产、销售散装食品应当遵守下列要求:食品经营者应当使用符合食品安全标准要求的包装材料销售直接入口食品.食品包装:“迁移”难以避免食品包装与食品的关系极为密切,甚至在一定程度上,食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分,它就像是食品贴身的衣物,作为现代食品工业的后一道工序,有确保食品安全,方便食品贮藏、运输、销售和宣传的重要作用,对食品质量也会产生直接或间接的影响.作为食品的“保护者”,保证食品的卫生安全是包装重要的职责之一.
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病理切片加温快速干燥法
封固是制做常规组织切片的后一道工序,即把盖玻片与载玻片用封固剂粘合在一起.常温下,切片中的封固剂彻底干燥需半年,然后才能叠加收藏,否则胶合物会从盖载玻片间被挤出,造成切片污损.目前国内病理实验室多采用常温自然干燥法,需将切片单层平放半年,不但费时,且占许多空间.现介绍一种简单快速的干燥方法.
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保健食品试制过程批生产记录的规范化研究(软胶囊剂)
(接4月下)2.2.3生产记录后补的现象居多 在试制现场核查过程中,我们通过查看批生产记录,发现样品试制的批生产记录整齐、无涂改,而且每一道工序的书写字迹完全一致,有后补的迹象存在.后补的生产记录不能如实反映生产的真实情况,可能掩盖了生产过程出现的问题.
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新型安全输液国内首面世
本刊讯(记者 陈佳印)在无菌药物生产的A级洁净区内,吹灌封(BFS)输液生产将吹塑、灌装及封口集成在0.3m2大小的密闭生产区域内,一道工序完成,操作仅用时11秒.随后这个输液袋迅速传至下一个工序加上外盖.短短十几秒,从原材料到成品,一个更加安全的新型输液袋就这样诞生了.
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食品包装与食品安全
食品包装是现代食品工业的后一道工序,它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用.在一定程度上,食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分,对食品质量产生直接或间接的影响.
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磨牙,还是要当回事
咀嚼是人的正常生理活动,是牙齿及相关肌肉在神经系统控制下协调完成的生理活动,一般情况下能自知,能自控.针对食物,咀嚼完成切断、撕裂、研磨功能,是消化作用的第一道工序.磨牙却不然,虽然也是由牙齿与相关肌肉完成,但主人毫不自知,更谈不上自控,全是硬碰硬、牙对牙的研磨活动,从无食物介入.并且,磨牙多在夜间睡眠中进行,不但与消化无关,且对健康无益.夜间“吱吱”的响声,还带着几分恐怖,打搅他人美梦.
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磨工粉尘对作业工人肺功能影响的研究
磨工为机械工业的金属部件研磨和抛光的一道工序,多用刚玉砂轮或金刚砂轮,在磨床上进行研磨时可产生一定的粉尘.磨工尘肺为尘肺的一种,有关从事磨工作业工人的肺功能改变的报道尚不多见.本文通过对本市某厂磨工车间工人肺功能的测定,了解磨工工人肺功能改变情况,为保护作业者健康提供科学依据.
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画龙点睛描口红
有的时髦女子喜好美容化妆,妆后的面容确实美丽非凡,特别是化妆的后一道工序——描口红.女子涂了口红的容貌,确实起到了画龙点睛的效果,能给人以面目一新之妙.
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中成药生产销售能人
中药成药是指丸、散、膏、丹、药胶、药酒等剂型的产品.制作中成药,第一道工序是炮炙药材.药材不经炮炙,药效难以发挥,毒副作用也不能去掉.很久以前,古人就已开始对药材进行加工炮炙.药材炮炙是中药生产的核心技术,这些技术虽说不十分复杂,若要全面掌握也不容易.中药炮炙都是手工操作,其工艺过程用文字难以表述,用嘴说也说不清楚,非得有人一遍一遍地演示才行.这就跟学做菜一样,单凭菜谱学不会做菜,因为你不知道到底是什么火候.旧时药铺都说自己做药"悉遵古法","如法炮炙(制)",其实未必都如此——没有高明的药工,想"如法炮炙"也是不可能的.达仁堂、乐仁堂、隆顺榕、松茂堂、万全堂、大仁堂等知名大药铺,都有药材炮炙高手,他们培养的徒弟,有的已成为天津炮炙能人.
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刀工也能影响食物的营养价值
很多人认为切菜是不重要的一道工序,其实不然.俗话说“厨以切为先”,切得一手好菜,不仅决定烹饪的难易程度,甚至还会影响菜肴的营养价值.世界烹饪大赛金奖得主韩国孝说,同一原料,同一烹调方法,只是刀工方法不同,菜肴成品质地也有差异.比如,一般情况下,成熟快的菜就可以切丝、片、丁、粒等;成熟慢的菜就要切大一些,更粗和更厚一些.采取哪种刀法还要考虑以下几种因素:
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浅议中药煎煮方法及其煎液服法
煎药是中药汤剂在使用前的后一道工序.中药煎煮对药物的疗效有重要影响,它直接关系到中药的临床效果.笔者作为在医院从事中药工作的人员,经多年来的经验积累,就如何做好煎药工作,谈一些个人的看法.
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交际高手会调味
如果把人际交往比成做菜,那么说话技巧就是做菜的后一道工序——调味了.我的同事张欣就是这样一位“调味”高手.参加工作几年,她从职员一步步晋升为总经理助理,其人际交往的智慧可谓功不可没.刚进公司时,张欣什么都要从头学起.业务上遇到难题,她便向办公室的老员工请教.奇怪的是,在那些倨傲的老员工面前,张欣从没受到过冷遇.究其原因,是张欣懂得尊重他们.张欣向老员工请教问题时,都带着十二分的谦逊:“你工作能力强,我初来乍到,你要多帮帮我.”当她在老员工的帮助下取得了业绩,也会由衷地向那些帮助过她的人表示感谢:“我能够有今天,与你的帮助分不开.不是你,我也不能这么快就熟悉业务,并取得成绩.”
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X线照片的干燥
照片的干燥是暗室加工过程的后一道工序，应慎重处理。如果处理不当，即使投照、显影、定影和水洗工作做得再好也会前功尽弃。X线照片干燥规则 ①将X线照片夹固定在片架上，尽可能将照片的四个角全夹好，在干燥时要注意片架与片架之间保持一定的距离，以使其在空气的吹动下，不致相互碰撞和相互粘合。荧光缩影照片进行干燥时，可将一端固定到夹子上，另一端挂一个小重物，以免照片卷缩。 ②干燥照片的场所应选在干燥且无灰尘的地方。如果空气中的尘土落到潮湿的胶片上，就会在照片上形成一层砂粒。 ③干燥室的温度好不要超过26～28℃。 ④不要在离火炉太近的地方，也不应在太阳下和温度过高的地方干燥照片。 ⑤不要中途改变干燥条件，也不要动正在干燥的照片。因为照片在未完全干燥前，挪动时会在照片上留下水流和水滴印痕。这一规则使有关人员知道，不应为了急于阅片而影响照片质量。 ⑥照片在未彻底干燥之前，切勿触摸药膜表面。 ⑦未彻底干燥而只局部干燥的照片，尽量避免第二次水洗，因为当时的胶膜紧张度还很不均匀，二次水洗经干燥后会形成条痕。 ⑧可在有通风设备的干燥箱内干燥照片，也可在特制的红外线干燥箱内烘干。快速干燥 有时由于工作上的需要，常常要进行快速干燥。通常快速干燥有以下几种方式： ①将水洗完的照片放入变性酒精中约5～6min，然后再用吸墨纸把水分吸干。这样处理过的照片短时间内可干燥。这是由于酒精可把胶膜中的水份挤出，使之得到尽快蒸发的结果。但是在将照片放入酒精中之前应尽可能将照片表面的水分甩出去，否则会使酒精稀释。(另外，用过的酒精可以重新提取，使之能继续使用。可在酒精中加一些硫酸钾，这种物质与水结合，就会发生不溶性沉淀，酒精即会从水中释出，这时可小心地将其取出。) ②将冲洗过的照片放入碳酸钾或碳酸钠的饱和溶液中，浸泡3～5min，取出后用吸墨纸把水份吸干，也可大大加快干燥过程。 ③把冲洗过的照片先放在硫酸镁饱和溶液中浸30～60s，然后取出甩净片上的溶液。现放入酒精中浸半分钟，后，用风扇很快即能吹干。 必须指出，用上述方法处理过的胶片保存性较差。因此，好进行第二次冲洗和正常条件下的干燥。照片干燥后的斑痕处理 照片干燥后，在照片上常会出现一些异常斑痕，可根据斑痕的性质进行相应的处理。 ①干燥后的照片上形成的黑色环状痕，是由于在干燥过程中，照片表面残存着水珠，致使胶膜收缩速度不一致所造成。这时可将照片放入清水中浸泡5min，然后再置于2%的稀硫酸中10min。也可放入普通的显影液中或5%的碳酸钠溶液中浸泡15min。后取出再行冲洗和干燥。 ②照片干燥后染上了颜色，可将照片放入2%～5%的亚硫酸钠溶液中浸泡5min，再行干燥。 ③照片如果粘上了尘砂等杂质，必须再次进行冲洗，并将照片放在水中用湿棉花加以轻轻擦拭。
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谈调剂工作的重要性
调剂工作是医院工作的前言,是医院药剂科工作的中心,是药师帮助临床医师为患者合理用药的得力助手,是医院药学工作为患者服务的后一道工序.本文就其重要性发表见解,供同道参考.
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吃果蔬前重要的工序
吃果蔬前，重要的一道工序是什么？对于这个问题，其实没有统一的答案。因为果蔬品种各异，其中暗藏的风险也不完全一样，因此“预处理”的方法也应区别对待。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国为大家详细解读吃果蔬前如何做好“预处理”。
