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冬令食鲫鱼佳肴别样鲜
鲫鱼,又称鲋鱼、喜头鱼、童子鱼、土鱼,是内陆地区淡水鱼中分布文、适应能力强的一种优质鱼鱼.鲫鱼属鱼纲鲤科,因其有两块味美的的脊肉,故古称"(鲭)",但秦汉以前多称"鲋",楚国称"鳢",据说直到东方朔发明"鲫"字后才称鲫鱼.
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脊椎动物肝组织结构比较
1 材料与方法 ①实验动物和设备:在市场上购买健康成年的脊椎动物鲤鱼(鱼纲)、花背蟾蜍(两栖纲)、蝮蛇(爬行纲)、家鸽(鸟纲)和家兔(哺乳纲)各20只,每种动物雌雄各10只;实验设备为DHP-781型恒温箱及1508型轮转式切片机.②实验方法:将5种健康动物活体解剖,迅速取肝,切成 5 mm× 5 mm×2 mm组织块,迅速将其投入Bouin′s液中固定,再经脱水、透明、石蜡包埋后做连续切片(厚6 μm),行HE染色后在光镜下观察并显微摄影比较5种脊椎动物的肝组织结构.
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海龙和伪品海蛇的性状鉴别
海龙为脊索动物门鱼纲海龙科动物刁海龙Solenognathus Hardwickii (Gray)、拟海龙Syngnathoides biaculeatus (Bloch)、或尖海龙Syngnathus acus L.的干燥体.由于药材市场价格昂贵,现发现有伪品同科动物粗吻海龙(海蛇)Trachyrhamphus serratus的干燥体混充,应注意鉴别.
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泥鳅食疗药膳
泥鳅,属鱼纲、鳅科,是温水性鱼类,生命力强.它和其它的鱼类不同,无论外表、体形、生活习性都不一样,是一种特殊的鳅类.我国除青藏高原外,其他各地的河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布,但主要在南方,北方不常见.全年都可采收,夏季多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用.它肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,素有“水中人参”之美誉.
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鲤鱼食疗十八方
鲤鱼,鱼纲鲤科,《神农本草经》将鲤鱼列为食疗的上品.《本草纲目》载,鲤鱼“煮食,下水气,利小便,烧末,能发汗,定气喘、治咳嗽、消肿.”鲤鱼味道绝佳,是老百姓餐桌不可或缺的美食,鲤鱼具有治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便,消除下肢水肿及胎气不安和温补脾胃,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症.烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿.
