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木糖醇在各类食品中的应用
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,是多元醇中甜的甜味剂,同时也是人体糖类代谢的正常中间体.在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜,但含量很低.商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂、广泛适用于口香糖、巧克力、硬糖、低糖(无糖)食品的甜味剂.
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BENEO推出全新无糖硬糖概念--激发甜蜜创意灵感
在近期德国科隆举行的2015国际糖果及休闲食品展（ISM 2015）上，BENEO展出了其全新“糖果系列”，包括其新系列产品概念以及根据概念推出的无糖和低血糖硬糖样品。BENEO希望通过展出新产品概念为展会参观者激发灵感，助力其开发出既满足消费者对甜度和享受的需求、又符合健康营养膳食要求的产品。
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源于天然的营养，契合理念的需求
据全球研究资料显示，菊粉和低聚果糖是为充分的益生元之一，对于生产无糖产品而言无疑是很好的选择。BENEO益寿糖是源自甜菜糖的唯一糖替代品，具有蔗糖一样的质地和口感，但是热量仅为蔗糖的一半。其味道适用于口味较淡的产品，是硬糖中佳的糖替代品之一。
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男子多一天吃3斤“大白兔”33岁患糖尿病
一名33岁的男子,因常年嗜吃各种糖类及油腻食物,导致血糖、血脂双双超标,不得不住院进行血糖、血脂调节和微循环改善等治疗.这名男子是北方人,从小就喜欢吃甜食,不管是饼干、硬糖、软糖还是巧克力,都来者不拒,多时一天竟然吃了近3斤大白兔奶糖.除了对甜食情有独钟外,他还特别喜欢食荤,鱼肉都不挑,而且每次都吃很多,有时候晚上还跟朋友一起去吃烧烤,但就是不喜欢运动.
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高效液相色谱检测硬糖中诱惑红色素的研究
目的 建立快速检测硬糖中诱惑红色素的高效液相色谱法.方法 采用 Agilent-ZORBAXSB-C18 5μm4.6×250mm色谱柱,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵,流速1.0ml/mim,波长254nm,梯度洗脱.结果 线性关系良好r=0.9995,回收率 90.3%～95.6%,变异系数5.99%,低检出量0.0012mg/ml.结论 以高效液相色谱检测诱惑红色素,操作方便,快速,准确度高.
