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特罗蒙德:告诉您速冻的"秘诀"
食品冷链是为了保证食品的质量与安全,并减少损耗,使易腐食品从产地收购或捕捞之后,在从产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中的全过程中,始终处于产品所必需的低温环境下的特殊供应链系统.
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如何挑选海参
海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名.面对市场上多种多样的海参及其制品,我们该如何选购优质的海参呢?◎体型海参体型完整、端正.不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久,此类海参容易发生病害,往往已被微生物污染造成变质.海参体型完整端正,个体均匀,大小基本一致,单体重量按规格分7克左右至15克以上不等;同时,海参刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品.
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急性海月水母蛰伤对心脏的影响
我们回顾了98例海月水母(海蛰)蛰伤患者的资料,其中62例有心脏受影响,以探讨其蛰伤后对心脏的影响,及临床防治措施.一、对象与方法1.研究对象:1997～1999年的6月～9月份住院救治的98例患者均在捕捞和海水游泳捕玩海蛰而蛰伤发病,其中捕捞者70例(占71.4%),游泳者28例(占28.6%).
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外资医院:鲶鱼身份
有一则关于鲶鱼的故事:一家捕捞船队为了防止不喜欢游动的沙丁鱼在长途运输中死亡而失去鲜味,在每个水槽中放进了一条鲶鱼.
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1例HIV感染者流行病学调查报告
1 流行病学调查陈某,男,47岁,汉族,已婚,小学文化,福建泉州市人.该人于1994年开始从事远洋渔业捕捞工作,1995年、1997年两次回国,均对其采血检验,未发现异常;1998年6月前往泰国南太平洋公海从事渔业捕捞,每1-2个月均可到泰国莆吉市购物,并在路边简易理发店理发、刮胡须,承认在泰国有不洁性交史.
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绝色鲥鱼
世上有一种绝色的、味道鲜美的美食,那就是鲥鱼.古代的皇帝大多是喜欢吃鲥鱼的,鲥鱼尽管是红尘里名副其实的美食,却非常难得.鲥鱼肉质细腻,滋味鲜润,刺多而软,富含脂肪,但出水即死,捕捞的时候又不能伤及它的鱼鳞,所以,鲥鱼一直是餐桌上非常珍贵而又风味独特的美食.为了让皇帝能吃到新鲜的鲥鱼,唐朝的时候,有人就想出了一个很牛的办法.
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急性海月水母蛰伤136例临床分析
近年来,随着海产品的捕捞、加工,海水浴场的开发,急性海月水母蛰伤致死亡者较多.现将我院1997～1999年6～10月份收治的急性海月水母蛰伤136例住院患者分析报告如下.
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汉沽八大馇
“八大馇(chā)”是天津汉沽土著水产品菜肴的代词.所说的馇,就是不用炝锅,不用煎炒,事先熬制好卤汁,在汤汁沸腾时倒入“腥货儿”,做煮状,简单易行.为了适宜存放,口味略咸些,逐渐形成具有独特风味的地方菜.汉沽,依傍蓟运河,临泽渤海,饱享盐鱼之利.光绪版《宁河县志》记载:“在滩涂煮盐的同时,又在河渠泽海中捕捞鱼蚌水鲜,成为宁邑独产”.
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急性缺氧性脑病合并有害气体中毒86例抢救体会
Ti鱼资源丰富,是生产鱼油及系列产品的重要资源.但在捕捞及储存过程中极易腐烂,释放有害气体及消耗氧气,再如不注意防护,极易造成缺氧、中毒.轻者经迅速脱离工作环境、通风等可自行缓解,重者烦躁昏迷,如不及时抢救,极易导致死亡或遗留后遗症.我院自1997年5月至9月共收治86例,全部抢救成功,现总结如下.
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河豚鱼试食试验的关键控制点探讨
河豚鱼味道鲜美、营养丰富,但其毒性很强.河豚鱼毒性与河豚鱼品种、产地(海域)、捕捞季节及食用部位等因素密切相关.针对上述危害因素我们在试食试验中,检测河豚鱼毒力并分析明确关键控制点,制定控制措施.
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253例海上作业渔民颅脑损伤的临床特点及救治
近几年,海洋捕渔业迅速发展,机械设备的广泛应用,捕捞区域进一步扩大,渔民海上作业时颅脑损伤的发生率增高.由于其受伤机制与救治时效同陆地颅脑损伤有所区别,故其损伤有一定的特殊性.为提高诊疗水平,特将其临床特点与处理作一分析.
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渔具致海岛船员眼外伤50例分析
舟山海岛地区从事渔业捕捞的渔民达数十万,在渔场作业时各种眼外伤常有发生.我院1990年1月～2002年12月收治因渔具网绳断裂致眼外伤的患者50例,报道如下.
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青潭乡移民建镇3年后血吸虫病疫情变化
湖南省湘阴县青潭乡位于南洞庭湖的一个四面环水的湖岛上,1998年特大洪水后,部分居民迁移靠山建镇,现有居民1 230人,主要从事养殖、捕捞及运输业.建镇后,居民全部饮用自来水,家庭建无害化厕所,对中、小学生与居民进行血防健康教育.
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水母皮炎的研究进展
水母皮炎系由水母蜇伤所致,又名海蜇皮炎,每年的6-10月为水母皮炎的高发季节.由于本病地域性、季节性较强,且一般较少危及生命,所以医生和患者均未给与重视.近年来,随着海产品的捕捞加工和养殖,海水浴场和沿海旅游景点的开发,水母皮炎的发病逐年增多,给游人和沿海居民带来不便.本文就近10余年来有关水母皮炎的研究进展进行综述如下.
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象拔蚌:“大鼻子”奇妙的东方演绎
大鼻子的东方奇缘香港人Tom Wong本是美国硅谷的一名年轻有为的工程师,70年代初,回加拿大接收了其父在温哥华的一家小有规模的海产公司Ocean World.一次他在新捕捞的一批海鲜里发现了一个长鼻子、驼着贝壳的新鲜玩意儿,端详片刻便决定一尝.快速去壳去皮,切成薄片,趁着存留的大海余温,放进嘴里,竞意外发现这个奇怪的家伙美味无比,爽脆中还带有一丝回甘.Tom大悦,马上招呼来身边的食家和大厨们,尝后大家一致称赞鲜美.
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感谢"对手”
日本的北海道出产一种味道珍奇的鳗鱼,海边渔村的许多渔民都以捕捞鳗鱼为生.鳗鱼的生命非常脆弱,只要一离开深海区,要不了半天就会死亡.奇怪的是有一位老渔民天天出海捕捞鳗鱼,返回岸边后,他的鳗鱼总是活蹦乱跳的.而其他几家捕捞鳗鱼的渔户,无论如何处置捕捞到的鳗鱼,回港后全都死了.由于鲜活的鳗鱼价格要比死亡的鲤鱼几乎贵出一倍以上,所以没几年功夫,老渔民一家便成了远近闻名的富翁.周围的渔民做着同样的营生,却一直只能维持简单的温饱.老渔民在临终之时,把秘诀传授给了儿子.原来,老渔民使鳗鱼不死的秘诀,就是在整仓的鳗鱼中,放进几条叫狗鱼的杂鱼.鳗鱼与狗鱼非但不是同类,还是出名的"对头”.几条势单力薄的狗鱼遇到成仓的对手,便惊慌地在鳗鱼堆里四处乱窜,这样一来,反而倒把满满一船仓死气沉沉的鳗鱼全给激活了.
