卫生研究杂志
Journal of Hygiene Research 위생구
- 主管单位： 中华人民共和国卫生部
- 主办单位： 中国疾病预防控制中心
- 影响因子： 0.76
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 1000-8020
- 国内刊号： 11-2158/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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镁补充对2型糖尿病大鼠红细胞胰岛素受体亲和力的影响
目的 研究镁补充对2型糖尿病大鼠红细胞胰岛素受体亲和力的影响.方法 将高脂饲料喂饲加链脲佐菌素腹腔注射诱发的2型糖尿病大鼠随机分成糖尿病对照及高、中、低剂量组,饲料中分别加入氧化镁(以镁计)0、2000、1000、200mg/kg,正常对照组喂饲普通饲料,共喂养4周.检测红细胞胰岛素受体结合常数、结合容量、受体数目、空腹血糖及空腹胰岛素等指标,计算胰岛素抵抗指数与敏感指数.结果 高剂量组高亲和力胰岛素受体结合常数、结合容量和受体数目分别为(1.24 ±0.47)×109L/mol、(1.26 ±0.53)×1014/L和80.23±0.47,均高于糖尿病对照组；胰岛素抵抗指数较糖尿病对照组降低而胰岛素敏感指数升高.结论 镁补充能提高2型糖尿病大鼠红细胞胰岛素受体亲和力,改善胰岛素抵抗.
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中学生心理复原力自评量表的再评价
目的 评价中学生心理复原力自评量表在安徽省合肥市长丰县小学四至六年级及初一至初三的在校学生中应用的可行性,为今后开展长丰县中小学生及留守儿童心理健康研究工作提供依据.方法 采用整群抽样的方法抽取合肥市长丰县的3所初中和5所小学,对所抽取的全部初中生以及四、五、六年级的小学生共2655名学生进行心理复原力评定及量表的信度、效度分析.心理复原力自评量表包括6个维度,即问题解决、合作与交流、自我效能、目标与渴望、自我意识以及共情.结果 心理复原力量表总分的Cronbach' sα系数为0.944,小学四到六年级及初一至初三量表得分的Cronbach's α系数为0.932 ～0.947,各因子Cronbach's α系数为0.772 ～0.883；量表总分的分半信度为0.874,小学四到六年级及初一至初三量表得分的分半信度为0.848 ～0.892；量表总分的重测信度为0.894,各因子重测信度为0.753 ～0.839,所有相关系数均达统计学显著性水平.采用方差大正交旋转法因子分析产生的6个因子共解释64.532％的总方差；各项目与量表总分间的相关系数为0.434 ～0.717,与所属因子间的相关系数为0.683 ～ 0.876,量表总分与六个因子间的相关系数为0.692 ～0.846,六个因子间的相关系数为0.401 ～ 0.689,所有相关系数均达统计学显著性水平.心理复原力量表总分与抑郁相关系数为-0.493、与焦虑相关系数为-0.290,在0.01水平(双侧)上均显著相关.结论 中学生心理复原力自评量表在合肥长丰县小学四到六年级及初一至初三在校学生的应用中具有较好的信度及效度,可作为该人群及其中的留守儿童一个较好的心理复原力评估工具.
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油酸对3T3-L1脂肪细胞脂联素表达的影响及PPARγ介导机制
目的 探讨油酸对3T3-L1脂肪细胞脂联素表达的影响及PPARγ介导的机制.方法 不同浓度油酸处理体外培养成熟的3T3-L1脂肪细胞24h,并选取100μmol/L油酸加与不加过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)拮抗剂GW 9662处理3T3-L1脂肪细胞,运用实时荧光定量PCR方法检测处理前后脂联素及PPARγmRNA的表达水平,并用western-blotting法测定脂联素蛋白表达水平.结果 与对照组相比,油酸在浓度为25、50、100μ moL/L时上调脂联素及PPARγ mRNA的表达,随着浓度的增加脂联素和PPARγ mRNA的表达下降；油酸中加入GW9662处理后脂联素mRNA及蛋白的表达水平分别降低77％、78.01％ (P ＜0.05).结论 油酸在一定浓度范围内能上调3T3-L1脂肪细胞脂联素及PPARγ基因表达,且呈剂量依赖关系,加入PPARγ拮抗剂GW9662后能够阻断这种上调作用,提示油酸可通过激活PPARγ来调节脂肪细胞脂联素的表达.
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儿童血清ghrelin水平与血脂、瘦素、脂联素及胰岛素关系的分析
目的 探讨儿童血清ghrelin水平与血脂、瘦素、脂联素及胰岛素的关系.方法 采用多阶段随机抽样的方法,随机抽取879名8～10岁小学生作为调查对象.测量身高、体重、腰围,计算体质指数(BMI)、体脂百分比(％BF),测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、空腹血糖、ghrelin、脂联素、胰岛素及瘦素.结果 随血清ghrelin水平的升高,体重、腰围、BMI、％BF、血清瘦素水平逐渐降低(P ＜0.0001),血清HDL-C水平呈现逐渐增高的趋势(P ＜0.0001),血清TC、胰岛素和脂联素水平变化趋势不明显；与ghrelin密切相关的指标为体成分指标,包括身高、体重、腰围、BMI、％BF以及瘦素,其次是血脂代谢指标,包括TG、HDL-C、TC、LDL-C,第三是血糖代谢指标,包括空腹血糖和胰岛素.结论 ghrelin与体成分指标、瘦素、脂联素、胰岛素以及血脂有不同程度的关联,但和身高、体重、腰围、BMI、％BF以及瘦素的相关为密切.
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四种细胞毒性试验测定柴油机尾气颗粒物提取物急性毒性的比较
目的 比较四种体外细胞毒性试验检测柴油机尾气颗粒物(DEP)提取物急性毒性的能力.方法 用浓度分别为5、10、20、40、80和160μg/ml的DEP提取物作用于16HBE细胞,于12、24及48h后,通过MTT法、中性红法、乳酸脱氢酶(LDH)法及蛋白测定法测细胞存活率.结果 MTT法在检测急性毒性方面与其它三种方法相比,染毒12h时就表现出了很高的敏感性.随着染毒时间的增加,MTT法与中性红法的敏感性逐渐提高,染毒24h后与对照组相比,各剂量组细胞存活率明显降低(P＜0.05).LDH法测定DEP提取物染毒24h后细胞存活率有所降低,但继续增加染毒时间,存活率不再发生变化.蛋白法测定染毒12h和24h的细胞存活率,仅高剂量组显著降低,染毒48h后,各剂量组细胞存活率均显著降低.结论 四种不同的细胞毒性试验测定结果存在差异,MTT法和中性红法比蛋白法和LDH法更为敏感.结合各试验检测的毒性指标可以看出,DEP提取物主要影响16HBE细胞内各细胞器的功能,如线粒体、溶酶体；对于细胞贴壁的影响和细胞膜损伤程度的影响较弱.
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血清铁蛋白诊断铁缺乏临界值研究的Meta分析
目的 探讨血清铁蛋白(SF)诊断铁缺乏的适宜临界值.方法 通过计算机检索及手工查阅收集以骨髓铁染色为金标准,探讨SF诊断铁缺乏临界值的国内外相关文献,按照纳入与排除标准筛选文献并提取数据,将纳入研究依据阈值效应异质性检验结果按SF临界值12 ～ 20、25和30、36 ～ 60μg/L分组,根据异质性检验结果选择相应的效应模型对各组进行加权定量合并,计算各组的综合诊断效能参数及其95％ CI,绘制综合受试者工作特征(SROC)曲线并计算曲线下面积和Q*指数,并进行敏感性分析.结果 14篇纳入文献分为三组进行合并效应值分析发现,SF临界值12 ～ 20 μg/L组的汇总灵敏度低(0.767,95％ CI 0.705 ～0.821),但汇总特异度高(0.959,95％ CI 0.934～0.976),25和30μg/L组的汇总灵敏度高(0.877,95％ CI 0.799 ～0.933),汇总特异度为(0.944,95％ CI 0.888～0.977),36～60μ g/L组的汇总灵敏度(0.836,95％ CI 0.797 ～0.870)和特异度(0.876,95％ CI 0.846 ～0.901)都较低.综合诊断效能指标诊断比值比属SF 25、30μg/L组高(101.42,95％ CI 36.137 ～284.64),SROC曲线下面积大(0.9497±0.039),Q*指数也接近1(0.8901±0.052).分别剔除样本量＜50的文献和中文文献后,各项诊断效能参数仍以SF 25和30μg/L组为佳,与剔除研究前的结论一致.结论 SF检测以25或30μg/L为临界值判断铁缺乏时其准确性和综合效能较高.
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饮水氟暴露对成年男性性激素结合球蛋白及睾酮水平的影响
目的 探讨饮水氟暴露对成年男性性激素结合球蛋白(SHBG)及睾酮水平的影响.方法 依据水氟检测结果,在河南省通许县随机选择3个村庄作为调查点,分别为高氟村、改水村和对照村；整群抽取调查区本地生长的18 ～ 50岁成年男性,收集空腹静脉血和晨尿.应用氟离子选择电极法测定饮用水和尿中氟的含量；用酶联免疫吸附法(ELISA)测定其血清中SHBG水平,化学发光法测定血清睾酮的含量.结果 血清SHBG浓度分别为对照组47.85nmol/L,改水组31.37nmol/L,高氟组24.52nmol/L,3组比较差异均有显著性(P＜0.05).血清睾酮水平分别为对照组3.69ng/ml,改水组4.61 ng/ml,高氟组4.83ng/ml,高氟与对照组比较,差异有显著性(P＜0.05).高氟组血清SHBG水平与睾酮呈正相关关系(r=0.230,P=0.049),而在改水组和对照组中未观察到相关关系.结论 长期氟暴露可影响成年男性血清SHBG水平和睾酮水平,并可能存在剂量-效应关系.
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深圳市母乳中六六六和滴滴涕蓄积水平与影响因素分析
目的 了解深圳市普通居民产妇母乳中六六六(HCHs)和滴滴涕(DDTs)的蓄积水平,并分析其影响因素,评估婴儿暴露风险.方法 采集85位在深圳地区居住时间3年或以上、初产妇产后4～6周的母乳.样品经提取后,用凝胶渗透色谱和弗罗里硅土固相微萃取柱净化,采用气相色谱-电子俘获检测器(GC-ECD)检测母乳中六六六、滴滴涕(包括α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六、p,p'-滴滴涕、p,p'-滴滴滴、p,p'-滴滴异、o,p'-滴滴涕等8种同分异构体)的残留.通过问卷调查,分析母乳中六六六、滴滴涕的含量水平与产妇膳食情况、年龄、当地居住时间等因素进行相关性关系.结果 所有母乳样品均检出p,p'-DDE,58份样品中检出,β-HCH.母乳中∑HCHs的中位数为2.980ng/g(全重计),80.200ng/g(脂肪计).∑DDTs的中位数为9.610ng/g(全重计),268.390ng/g(脂肪计).统计分析发现,母乳中六六六、滴滴涕含量与产妇年龄、淡水鱼的消费量、禽肉的消费量呈正相关关系.结论深圳市居民母乳中检出了六六六、滴滴涕,其含量水平与年龄及膳食情况存在相关关系.婴儿六六六、滴滴涕的平均摄入估计值分别为0.468和1.8421μg/(kg·d BW),均低于我国卫生部及FAO/WHO农药残留联席会议推荐的每日容许摄入量(ADI).深圳市当地居民母乳中六六六和滴滴涕负荷水平低于全国平均水平.
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饮茶与肺癌发病风险的病例-对照研究
目的 探讨饮茶与肺癌的关联.方法 采用病例对照研究设计,收集确诊的肺癌新发病例1225例和按频数匹配的健康对照1234例.采用统一编制的调查表,面访收集研究对象的一般人口学特征、居住环境、饮食史、吸烟史、饮酒史、饮茶史、疾病及家族史等资料.非条件logistic回归模型估算饮茶与肺癌发病风险的调整比值比(0R)及其95％可信区间(95％ CI),并分析饮茶与吸烟的交互作用.结果 饮茶可显著降低非吸烟者肺癌的发病风险,调整OR值为0.465(95％ CI 0.345～0.625)；随着饮茶年数的增加,肺癌发生的危险性降低；红茶、绿茶、乌龙茶、其他类型茶的调整OR值分别为0.333(95％ CI 0.154 ～0.720)、0.522 (95％ CI 0.356 ～0.767)、0.735(95％ CI 0.424 ～1.274)和0.267(95％ CI 0.143 ～0.497).每周饮茶＜3次和饮淡茶者与吸烟者肺癌有显著关联(P＜0.05),调整OR值分别为0.453(95％CI 0.286 ～0.717)和0.518(95％ CI 0.346 ～0.778).结论 饮茶是肺癌的保护因素,尤其可明显降低非吸烟肺癌的危险性.
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沙颍河水邻苯二甲酸酯污染对儿童甲状腺功能及智力的影响
目的 探索淮河流域沙颍河水邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)污染现状及其对儿童智力发育和甲状腺相关激素的影响.方法 在沙颍河出河南省的S县段内,分别距河床2km以内和20km以外,各选取1个村庄作为污染区和对照区,分别采集河水和居民生活饮用水.高效液相色谱法检测河水和饮用水水中4种PAEs(DEP、DBP、DMP、DEHP)水平；整群抽取两区8～13岁在校学生作为观察对象进行问卷调查；采用联合型瑞文测验方法对两区学生进行智力测验,化学发光法测定促甲状腺激素(TSH)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)和游离四碘甲腺原氨酸(FT4)含量.结果 沙颍河S段各断面DEP、DBP水平均超过国家地表水环境质量标准；同对照区相比,污染区饮用水中DEP、DBP均明显高于对照区,差异有统计学意义(P＜0.05).污染区儿童血清中FT4明显高于对照区儿童(P＜0.05).污染区儿童智力低于对照区儿童(P＜0.05).结论 污染区儿童体内甲状腺相关激素及智力发育受到一定影响,是否与水质PAEs污染有关,尚需进一步调查.
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全谷豆复合包经SREBP-2、LDLR和Visfatin调控胆固醇代谢机制的探讨
目的 探讨全谷豆复合包改善脂代谢紊乱大鼠胆固醇代谢的可能机制.方法 44只雄性SD大鼠随机分为高脂模型组、米面组、全谷豆复合包组和阴性对照组,分别给予对应饲料连续喂养8周.实验前后测定大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量；实验结束后股动脉取血,分离脏器称重,计算脏体比和脂体比,检测血清中Visfatin浓度、肝脏组织中SREBP-2 mRNA和LDLR mRNA的表达以及脂肪组织中Visfatin mRNA的表达.结果 与高脂模型组和米面组相比,全谷豆复合包组大鼠体重、血清TC、TG、LDL-C水平显著下降(P＜0.05),血清HDL-C水平显著升高(P＜0.05).全谷豆复合包组大鼠血清Visfatin水平显著低于高脂模型组和米面组(P＜0.05)；与高脂模型组和米面组比较,全谷豆复合包组大鼠肝脏组织中SREBP-2 mRNA和LDLRmRNA的表达显著升高(P＜0.05),脂肪组织中Visfatin mRNA的表达明显降低(P＜0.05).结论 全谷豆复合包可以改善高脂膳食诱导的脂代谢紊乱大鼠的血脂和Visfatin水平,可能的机制是全谷豆复合包能增加SREBP-2和LDLR的mRNA表达,降低Visfatin mRNA的表达,经SREBP-2、LDLR和Visfatin途径调控胆固醇的代谢,起到维持TC和LDL-C的正常水平,改善脂代谢紊乱的作用.
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13C红外光谱仪测定呼气中13C千分差值的可信度研究
目的 评估13C红外光谱仪测定呼气中13C千分差值的可靠性.方法 选取健康成年人24名,男女各半.以13C-亮氨酸作为示踪剂进行稳定性同位素代谢实验,收集服用稳定性同位素前基础呼气,并于服用同位素后收集60、120、180、195、210、225、240、255、270、300 min呼气,采用13C红外光谱仪和Heliview13 C-呼气分析仪测定呼气中13C千分差值.结果 采用两因素方差分析得到两种测量仪器测试结果F =0.29,P=0.5874；一致性检验结果t=0.48,P=0.6346.两种测量仪器测定呼气中13C千分差值无显著性差异统计,两种测量方法较为一致.结论 13C红外光谱仪测定呼气中13C千分差值的结果可靠.
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L-阿拉伯糖对人体血糖水平及体重的影响
目的 探讨低热量甜味剂L-阿拉伯糖对人体空腹血糖、餐后血糖水平的影响以及对人体的血糖耐受水平影响等生物功能学作用.方法 选取50人(男女各半)随机分为5组,将L-阿拉伯糖与蔗糖以不同配比连续口服30d,记录人体早餐前、早餐后1h、早餐后2h血糖水平变化,观察不同剂量L-阿拉伯糖对人体血糖水平的影响.选取18 ～23岁之间肥胖人群20名,分为干预组和对照组两组,每天三餐前均服用10g L-阿拉伯糖和作为对照的安慰剂,每15日测量体重,观察体重变化,实验持续180d.结果 3％L-阿拉伯糖即能抑制血糖水平,5％ ～10％的配比能显著降低餐后血糖(P＜0.05),100％与10％配比结果统计学分析无显著差异.食用L-阿拉伯糖组的平均体重持续下降,15d下降0.4～0.5kg.6个月后平均体重降低了5.5kg.结论 L-阿拉伯糖能够明显降低糖耐量,有效调节人体血糖水平,长期服用能够抑制体重增长.
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马鹿鹿产品营养成分分析
目的 研究马鹿鹿产品的营养成分.方法 根据各营养素的国家标准测定马鹿鹿产品(鹿肉、鹿尾、鹿鞭和鹿筋)蛋白质、脂肪、水分、灰分、氨基酸、矿物质及维生素的含量,并采用计算法计算碳水化合物和能量,与梅花鹿进行比较.结果 马鹿与梅花鹿各个部位的营养特点较为相似.马鹿鹿肉、马鹿鹿尾、马鹿鹿鞭和马鹿鹿筋的蛋白质含量分别是22.6、70.7、85.8和89.5g/100g；氨基酸评分分别是97、78、45和37；在马鹿的4种鹿产品中,马鹿鹿尾的脂肪、钾、钙、铁、胆固醇、维生素B2、维生素B12含量高,马鹿鹿筋蛋白质含量高,钾、锌含量低.马鹿鹿肉的蛋白质、胆固醇、钾、铁、锌、维生素B2、维生素B12的营养质量指数均大于2,脂肪营养质量指数值小于1.结论 马鹿鹿肉是一种高蛋白、低脂肪,富含钾、铁、锌、维生素B2维生素B12和必需氨基酸的动物性食物.
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TLC-FTIR联用技术检测减肥类保健食品中非法添加酚酞
目的 建立减肥类保健食品中非法添加酚酞的薄层色谱-傅里叶变换红外光谱(TLC-FTIR)联用检测方法.方法 样品用无水乙醇超声提取,固定相为GF254铝合金硅胶板(10cm×20cm),展开剂为乙酸乙酯:石油醚(60 ～ 90)∶甲醇=10∶ 6∶1,点样量为2μl,分别用紫外灯254nm和自制的2％ NaOH试纸两种检视方法初筛,再利用薄层色谱制备技术将可疑斑点分离纯化后进行FTIR检测,并与对照品的FTIR谱图比较确认.结果 检测的10批样品中有5批样品含有酚酞,与采用薄层扫描法和高效液相色谱法的检测结果一致.结论 所建立的方法准确、可靠,可作为该类产品是否添加酚酞的检测方法.
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以形态与组织学为基础筛选诱导胎鼠腭裂的四氯二苯二(噁)英适剂量
目的 观察在不同四氯二苯二噁英(TCDD)剂量的作用下,胎鼠腭裂形成过程中的形态学、组织学变化,以筛选TCDD诱导腭裂模型的适剂量.方法 C57BL/6J孕鼠于妊娠第10天随机分为对照组和实验Ⅰ～Ⅳ组,每组6只；对照组以玉米油0.1ml灌胃,实验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别以TCDD32、28、24、20μg/kg灌胃.妊娠第17.5天处死孕鼠,称量孕鼠及胚胎体重,记录活胎鼠数、腭裂数、吸收胎及死胎鼠数.另取15只C57BL/6J孕鼠随机分组同前,处理方法同前；各组分别于妊娠第13.5、14.5和15.5天剪取胎鼠头部,解剖显微镜下观察；并行苏木精-伊红染色(HE染色),观察.结果 各组孕鼠增加的体重及活胎鼠的体重差异均无显著性.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组较对照组双侧腭突发育瘦小,上抬延迟；Ⅳ组双侧腭突发育及上抬与对照组相比无明显差异.Ⅰ～Ⅳ组胎鼠腭裂发生率分别为97.37％、93.02％、65.12％、56.82％,对照组未见胎鼠腭裂形成.结论 TCDD28 μg/kg是建立C57BL/6J胎鼠腭裂模型的适剂量.
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防紫外线损伤的植物提取液紫外可见光谱研究
目的 开发源自植物的天然紫外线吸收剂,用于紫外线损伤的防护.方法 对玉竹、洋葱的水提液、醇提液分别进行紫外可见光谱研究,并将黑龙江玉竹和湖南玉竹的提取液进行光谱比较,将1g黑龙江玉竹、湖南玉竹分别进行水提取和醇提取,将稀释5倍的水提液和醇提液原液,进行紫外可见光谱扫描.将20g鲜洋葱的水提液和醇提液稀释50倍,进行紫外可见光谱扫描.结果 黑龙江和湖南玉竹水提液在290 ～ 400nm均有强吸收,在中波紫外线区(290 ～320nm),黑龙江玉竹的吸收值略低于湖南玉竹,在长波紫外线区(320 ～ 400nm),黑龙江玉竹水提液的吸收略优于湖南玉竹.黑龙江和湖南玉竹醇提液在290 ～400nm的吸收强度差异明显,在中波紫外线区(290～320nm),湖南玉竹醇提液有强吸收,黑龙江玉竹醇提液吸收明显显弱.洋葱的水提液仅在358nm处有强吸收,洋葱醇提液在290～400nm均有强吸收.结论 玉竹水提液对中长波紫外线吸收能力明显强于醇提液.洋葱醇提液在中长波紫外线区有广谱强吸收.
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表面活性剂对二氧化氯溶液杀菌效果增效作用研究
目的 研究三种表面活性剂双子氟碳、全氟壬烯氧基苯磺酸钠及十二烷基硫酸钠对二氧化氯溶液在物体表面杀菌效果的影响.方法 以纯二氧化氯溶液作为基准消毒液,依据《消毒技术规范》(2002年版)分别采用载体定量杀菌试验及现场模拟试验进行研究.结果 载体定量杀菌试验表明,当消毒液中双子氟碳、十二烷基硫酸钠及全氟壬烯氧基苯磺酸钠加入量分别为60、60和40mg/L时,二氧化氯消毒液浓度为50mg/L,对受污染菌片上的金黄色葡萄球菌作用10min,各次的杀灭对数值均＞3；当消毒液中双子氟碳、十二烷基硫酸钠及全氟壬烯氧基苯磺酸钠加入量为60mg/L时,二氧化氯消毒液浓度为20mg/L,对大肠杆菌作用10min,各次的杀灭对数值均＞3.杀菌效果好于单独使用二氧化氯溶液的杀菌效果.现场模拟试验表明,消毒液中二氧化氯浓度为20mg/L,全氟壬烯氧基苯磺酸钠浓度为40mg/L,消毒液对物体表面的大肠杆菌作用15min,各次的杀灭对数值均＞3.结论 表面活性剂对二氧化氯溶液杀菌效果有一定的增效作用.
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间断急性低氧对大鼠主要脏器中铅和镉含量的影响
目的 通过研究大鼠在间断急性低氧时,主要脏器中铅、镉含量的变化,探讨急性低氧对机体的影响与对策.方法 60只Wistar大鼠分为缺氧10天组、缺氧20天组和对照组,实验组大鼠置于低压舱内,以20m/s上升至7km高度,停留1.5h,每日1次；实验结束时,取大鼠主要脏器,用原子吸收法测其铅、镉的含量.结果 与对照组比较,缺氧10天组大鼠肾、肺、肝脏铅含量,及心、肾、肝脏镉含量差异均有极显著性(P＜0.01),脾镉差异有显著性(P＜0.05)；缺氧20天组大鼠肾、肝及脾脏铅含量,及心、肾、肝镉含量差异有极显著性(P＜0.01),脾镉差异有显著性(P＜0.05).与缺氧10天组大鼠比较,缺氧20天组大鼠肺、肝、脾脏铅含量、及肾、肝镉含量差异有极显著性(P＜0.01),脾铅差异有显著性(P＜0.05).结论 间断急性低氧可使大鼠肝、脾铅及心、肾、肝镉含量均明显上升,有随缺氧时间延长而不断升高的趋势；肾、肺铅与脾镉含量均明显上升,且随缺氧时间延长含量逐渐下降.
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四城市成年居民夏季不同时间段饮水行为的分析
目的 分析北京、成都、上海、广州居民的夏季一天不同时间段的饮水行为.方法 采用多阶段随机抽样方法从四城市抽取18～60岁成年人1483名,使用连续7天的饮水记录表,由调查对象利用定量用具详细记录每天8个时间段内每次饮水的种类及饮水量.结果 调查对象早、中、晚餐后的饮水率(97％ ～ 99％)及饮水量(290 ～471ml)较其他5个时间段高(饮水率:49％～88％；饮水量:54 ～ 166ml,F =972.55,P＜0.01)；白水、茶水、饮料的饮水人数与饮水量的分布情况同总水趋势一致.调查对象上午(719ml/d)的饮水量高,其次是下午(539 ml/d),晚上(417ml/d)的低(F=265.49,P＜0.01).白水和饮料的饮用量均是上午高；茶水上午和下午的接近,同时高于晚上(t=-52.13,P＜0.01).非就餐时(1436ml/d)的饮水量高于就餐时(240 ml/d)的饮水量.就餐时饮料的饮用量高；非就餐时白水的饮用量高(P＜0.05).结论 我国四城市居民在上午、下午、晚上均以饮用白水为主；就餐时以饮用饮料为主,非就餐时以白水为主.
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温州市小学生超重肥胖现状及其影响因素分析
目的 了解浙江省温州市小学生超重肥胖的流行现状,探讨肥胖的危险因素.方法 采用多阶段分层整群抽样的方法抽取9035例温州市小学生进行体格检查,选取其中369例肥胖儿童作为病例组,并配以同班级同性别的正常体重学生389例作为对照组,开展病例-对照研究,进行膳食、身体活动方式等相关因素的Logistic 回归分析.结果 温州市小学生总体超重率和肥胖率分别为11.2％和6.4％,男性高于女性(P＜0.05).蔬菜摄入频率高、奶类及其制品摄入频率高、每日运动时间长和每日睡眠时间充足分别为肥胖的保护性因素(多因素Logistic回归分析,OR值分别为0.765、0.807、0.702和0.552,P值分别为0.034、0.024、0.020和0.005),每日静坐时间则为危险因素(OR=1.602,P=0.003).结论 温州市小学生超重肥胖发病率较高,其因素与饮食和身体活动方式密切相关.
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铁可耐受高摄入量制定的研究进展
过量摄入铁会对人体产生多种危害,许多国家因此制定了铁的可耐受高摄入量(UL)以指导国民对该营养素安全摄入.本文回顾了各国铁的UL制定或修订的历史,介绍了铁的UL的制定方法和依据,并对各国在铁UL的制定方法上的异同加以分析.通过上述回顾和分析,本文提出了在铁的UL制定过程中仍需解决的一些问题,对今后的研究重点进行了探讨.
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番茄红素的生物学作用及应用研究进展
番茄红素是一种广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中的植物化学物.近年来,番茄红素的生物学作用和保健功能,尤其是降低前列腺癌和心血管疾病等多种疾病风险的作用得到了学术界的广泛关注.目前,番茄红素不仅已广泛用作天然色素,而且也已越来越多地应用于功能食品、药品和化妆品中.该文就番茄红素的理化性质与体内代谢、生物学作用、安全性评价、人群摄入量等作一综述,为其安全应用提供参考.
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喹乙醇诱导细胞凋亡通路的研究进展
喹乙醇作为一种抗菌促生长类兽药,能够通过环境转归和生物链富集作用危害人类健康.本文从构效关系和上下游通路角度出发,以细胞凋亡发生阶段为主线,对喹乙醇诱导细胞凋亡分子机制加以综述,综合分析了喹乙醇代谢产生ROS,诱导p53、Bax、Bcl、c-myc、p38MAPK蛋白表达和转录水平变化及对caspase酶系、细胞色素c的影响等过程.在此基础上提出了喹乙醇致细胞凋亡的可能途径,以期为喹乙醇健康损伤效应位点和方式的进一步研究提供依据.
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母乳中叶酸与维生素B12研究进展
作为合成DNA、RNA重要辅酶的叶酸和维生素B12对生命早期的生长发育非常重要.母乳中叶酸、维生素B12缺乏可能会造成新生儿出现相应的营养素缺乏症状,引起生长发育迟缓、巨幼红细胞贫血、血液或神经系统异常等多种症状.母乳叶酸、维生素B12的检测方法目前仍不明确.本文综述了母乳叶酸、维生素B12的存在形式、功能及检测方法的研究进展,为今后的研究提供依据.
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基因多态性对人体中维生素D、维生素E、叶酸、维生素B12水平和缺铁性贫血的影响
营养基因组学是在基因组学基础上发展而来,并且在人类营养学研究中占有越来越重要的地位.营养基因组学不仅可以了解到营养素对基因表达的影响,还可以通过对个体基因的单核苷酸多态性的研究,分析和预测患有相关营养性疾病的风险,从而有效减缓甚至避免相关疾病的发生与发展.本文就营养素与基因相互作用方面的研究进行综述.
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中外食品安全监管体系的比较研究
近年来频发的食品安全事件对我国的食品安全监管体系提出了质疑.本文从政府监管体制、法律标准体系、日常监管制度以及技术支撑体系几个方面对中外食品安全监管体系进行比较研究,以发现我国食品安全监管体系中存在的问题、借鉴国外先进的经验,后有针对性地提出改进措施,旨在为我国食品安全监管体系改革提供参考.
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肥胖亚型和非肥胖亚型2型糖尿病患者血浆蛋白质组学分析
目的 利用OFFGEL电泳-差异蛋白质组学法,比较肥胖亚型和非肥胖亚型糖尿病患者的差异蛋白,进一步阐释并比较肥胖亚型和非肥胖亚型糖尿病的形成机制.方法 分别选择18 ～44岁男性肥胖亚型、非肥胖亚型2型糖尿病患者及健康对照样本各10例；血浆样品经高特异性免疫亲和法去除白蛋白和IgG后,进行溶液酶切,对多肽混合样品进行OFFGEL电泳；利用Nano HPLC-Chip-MS/MS系统对按等电点分离的多肽样品进行进一步分离和质谱鉴定,比较3组样本中的差异蛋白质,并进行功能注释和机制探讨.结果 肥胖亚型、非肥胖亚型糖尿病患者组和对照组分别鉴定391、415、371种蛋白质,组间差异蛋白质比较和蛋白质注释结果表明脂联素在肥胖亚型糖尿病患者血浆中低表达,基质交感分子1在肥胖亚型糖尿病患者血浆中高表达；丝氨酸蛋白激酶ATM、丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶WNK1等6种蛋白激酶在非肥胖亚型糖尿病患者血浆中表现出高表达.结论 脂联素、基质交感因子1和一系列蛋白激酶在肥胖亚型、非肥胖亚型糖尿病的发病机制上可能存在差异.
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补充大豆蛋白的减肥效果:随机对照研究的Meta分析
目的 探讨补充大豆蛋白对超重和肥胖人群肥胖指标的影响.方法 检索1988年1月-2012年5月间中英文发表的随机对照研究,Meta分析计算加权均数差(WMD)及95％ CI作为合并效应值,并做分层分析和灵敏度分析.结果 13篇纳入文献中,分别有12篇、7篇、7篇和11篇观察了补充大豆蛋白后体重、体质指数(BMI)、身体脂肪和腰围的效果.与对照组比较,补充大豆蛋白后体重、BMI、脂肪质量、腰围的合并效应值(95％CI)分别为-1.04kg(-1.97～-0.11)、-0.19kg/m2(-0.41 ～0.02)、-0.99kg(-1.73～-0.24)和-0.94cm(-1.66～-0.21).分层分析发现欧美人群摄取大豆蛋白的减肥效果明显.结论 补充大豆蛋白降低了肥胖和超重人群的体重、身体脂肪质量、腰围,具有一定的减肥效果.
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短期暴露于纳米SiO2对HaCaT细胞基因组DNA甲基化的影响
目的 探讨纳米SiO2对体外培养细胞基因组总体DNA甲基化水平的影响.方法 分别以2.5、5、10μg/ml纳米SiO2溶液和10μ g/ml微米级SiO2处理人皮肤表皮细胞系(HaCaT) 24h;以3μmol/L DNA甲基化转移酶抑制剂5-脱氧杂氮胞苷(DAC)处理48 h的10μg/ml组为阳性对照,并设立溶剂对照组.应用高效毛细管电泳(HPCE)定量分析纳米SiO2处理细胞24h后,基因组DNA总体甲基化的变化,用Q-PCR和Western Blot方法检测甲基化相关蛋白mRNA和蛋白的表达变化,并用DNA甲基化转移酶活性试剂盒检测DNA甲基化转移酶的活性.结果 HPCE定量分析结果显示纳米SiO2可引起HaCaT细胞总体甲基化程度降低,呈剂量依赖性关系；与正常细胞相比,微米SiO2以及2.5、5和10μg/ml纳米SiO2组分别降低37.8％、43.9％、54.9％和52.8％,差异有显著性(P＜0.05)；对照组5-aza-dC处理后使HaCaT细胞甲基化程度减少27.3％.各组酶的蛋白表达与mRNA表达水平及DNMTs活性变化具有相同的变化趋势,经纳米SiO2处理的HaCaT细胞,DNMTI、DNMT3a及MBD2表达随着纳米SiO2剂量的上升而下降,DAC组表达水平低.结论 纳米SiO2能引起HaCaT细胞整体基因组DNA甲基化水平降低,可能与DNA甲基化转移酶的酶活性降低有关.
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城市居民体检人群高尿酸血症的患病情况
目的 了解哈尔滨市体检人群高尿酸血症的患病情况,并对其分布特征进行描述.方法 收集哈尔滨市大健康体检中心2436人的体检资料,包括一般检查项目和临床检验项目,整理后运用t检验和x2检验进行分析.结果 所调查的人群中,男性平均血尿酸水平为(369.05±83.07) μmol/L,女性为(277.11±67.50) μmol/L,男性高尿酸血症患病率为26.83％,女性为11.12％,男性显著高于女性(x2=98.07,P＜0.05).结论 体检人群中高尿酸血症患病率较高,男性高于女性.男性高尿酸血症患病以青壮年为主,30～39岁年龄组患病率高,为33.07％；女性患病情况有随年龄增长而逐渐升高的趋势.
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2010-2012年甘肃省面制品中铝的污染现状调查
目的 掌握甘肃省市售面制品(油炸食品、粉条、挂面、馒头和膨化食品)中铝的污染状况.方法 按照代表性、随机性和适时性原则,于2010年6月采集样品78份,2011年6月采集样品86份,2012年9月采集样品192份,总计356份.参照GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》进行检测.结果 356份样品中铝总超标率为23.9％(85/356),粉条中铝超标率为37.1％.油炸食品中铝超标率为58.6％.散装样品比定型包装样品铝超标率高,集贸批发市场比商场超市铝超标率高.集贸批发市场的油炸食品超标率高,达到74.4％.结论 甘肃省面制品中铝的污染现状不容乐观,应引起重视.
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添加谷氨酰胺肠内营养对重型颅脑损伤患者的生化指标影响
目的 观察添加谷氨酰胺肠内营养对重型颅脑损伤患者的生化指标的影响.方法 将82例患者分为常规组(n=41)和添加组(n=41).添加组在传统营养支持治疗措施的基础上再添加谷氨酰胺,两组患者均于入院后24h开始实施肠内营养支持,观察两组患者的营养监测指标和胃肠道等并发症情况,并于入院后第1、7、14和21天定时检测患者白蛋白(ALB)、前白蛋白(PA)、血清葡萄糖(GLU)、淋巴细胞总数(TLC)、谷丙转氨酶(GPT)以及胃肠道反应恶心、呕吐、腹泻、腹胀的发生率.结果 除胃肠道等主要并发症外,添加组营养支持14天后ALB、PA、TLC均高于常规组,经统计学分析差异有显著性(P＜0.05).结论 对于重症颅脑损伤患者,添加谷氨酰胺有助于改善患者的营养状况.
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2011年北京市顺义区341例婴儿出生基本状况分析
目的 了解北京市顺义区341例婴儿出生基本情况,为掌握顺义区婴儿身体状况提供依据.方法 利用2011年中国疾病预防控制中心《婴幼儿基本情况调查表》监测数据,分析和评价顺义区婴儿出生时的基本状况.结果 北京市顺义区平均婴儿出生体重为3403g,出生身长平均为49.90cm,早产率、低体重出生率和巨大儿出生率分别为6.16％、0.88％、7.62％.结论 与2002年中国居民营养与健康状况、WHO(2006)数据比较,北京市顺义区新生儿体格发育和营养状况良好,但巨大儿出生率较高.
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包头市某社区孕妇微量元素营养状况调查
目的 了解包头市社区孕妇微量元素营养状况.方法 随机选取产前保健检查的孕妇138例,采集指端静脉血,进行血清微量元素检测.结果 血清Fe离子浓度(0.85±0.39)μg/ml,中位数0.741μg/ml,检出范围0.27 ～ 1.79μg/ml;血清Zn离子浓度(0.94±0.38) μg/ml,中位数0.95 μg/ml,检出范围0.13 ～ 1.78μg/ml；血清Ca离子浓度(90.38±19.36) μg/ml,中位数96.42 μg/ml,检出范围40.12 ～128.49μg/ml.结论 包头市社区孕妇微量元素血清浓度总体属于正常水平.
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《卫生研究》2012年载文及作者分析
目的 了解《卫生研究》2012年的载文情况及作者特点.方法 以《卫生研究》2012年出版发行的6期现刊为统计对象,采用文献计量学方法,对载文量、基金资助情况、栏目设置、作者特征、作者单位等进行统计分析.结果 (1)《卫生研究》2012年载文量为239篇,约212.6万字；(2)基金论文比为72.4％(173/239),其中省部级以上基金论文比为51.5％(123/239)；(3)营养与食品卫生学专业论文多,占60.7％(145/239)；(4)论文作者性别比为男:女=1:2.03；(5)作者合著率为98.3％,作者合著度5.2人/篇；(6)作者机构以医学院校多(90篇,占37.6％),其中公共卫生学院/预防医学系多达84篇；(7)中国CDC作为主办单位发表论文为56篇,其中中国CDC营养与食品安全所作为承办单位发表论文40篇；(8)北京(82篇)、广东(17篇)和山东(15篇)为发文多的省、直辖市.结论 《卫生研究》作为服务于国内科研和教学领域的科技期刊,保持了较高水平的作者群及高质量的稿源,这是期刊发展的基础.
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科技期刊论文插图常见问题分析
插图与文字一道共同担负着表达论文内容的任务,具有重要的作用.插图中的一些疏漏会影响科学内容的准备表达.为此对近3年我国20多种科技期刊上的插图进行了调查分析,并结合自己的编辑工作实践,以国家有关科技期刊编排标准为依据,从函数图、标目、图序与图题、图注方面,就插图中几种主要不规范表现提出修改意见,旨在提高插图的编辑加工质量.
| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 05 06 z1 |
| 2002 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2001 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2000 | 01 02 03 04 05 06 |
| 1999 | 01 02 03 04 06 |
