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共振光散射法检测辣椒及其制品中苏丹红I

黄明元;彭晓君;李延志

摘要: [目的]建立一种测定苏丹红I的新方法.[方法]人血清白蛋白(HSA)与苏丹红I结合,用共振瑞利散射光法进行苏丹红I的检测.[结果]在360 nm处共振光散射增强强度与苏丹红I的浓度呈线性关系.以K2HPO4-NaH2PO4为缓冲体系维持苏丹红I测定溶液的pH=5.80,当温度为305.16K(28℃)和静置时间为30 min时,方法的检出限为0.10μg/ml,线性范围为0.10~2.80 μg/ml,线性相关系数r=0.995,方法精密度(RSD)和准确度(P),分别为2.98%~5.19%和92.50%~108.00%.[结论]方法可靠、简便,快速,可直接测定水样中的苏丹红I.

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