营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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浙江省成人膳食营养素与代谢综合征危险性研究
目的 探索浙江省居民的膳食营养素摄入结构并分析不同的膳食营养素主因子与代谢综合征及其组分之间的关系,为进一步开展营养干预,预防代谢综合征的发生提供理论依据. 方法 选取2010～2012年“中国居民营养状况监测项目”中浙江省地区成人的膳食调查资料,因子分析获得膳食营养素的主因子及因子得分,利用Logistic回归模型分析膳食营养素主因子与代谢综合征及其组分的关系. 结果 因子分析获得四个膳食营养素主因子,其总的方差贡献率为77.56％,其中 “矿物质+膳食纤维”组可使高血糖危险性降低(OR=0.74,95％CI:0.59,0.93),“胆固醇+硒”组的因子得分与代谢综合征及其组分之间无关联,“供能营养素+维生素”组的Q3可使腹型肥胖危险性增加为(OR=1.45,95％CI:1.02,2.08),“钠灰”组的Q5可分别使MS (OR=1.43,95％CI:1.01,2.03)、高血压(OR=1.58,95％CI:1.15,2.17)及高脂血症(OR=1.57,95％CI:1.15,2.14)的危险性分别增加. 结论 “矿物质+膳食纤维”组可降低血糖异常风险性,“供能营养素+维生素”和“钠灰”组可增加MS及其组分异常危险性,结合中国居民膳食指南,建议居民控制脂肪及总能量摄入,保证维生素、矿物质的摄入量,同时增加膳食纤维的摄入量,并降低钠盐食用量,从而降低MS及其组分异常的风险.
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核桃对发育期小鼠认知功能的改善作用
目的 探讨核桃补充饮食对发育期小鼠认知功能的影响.方法 初断乳昆明小鼠60只,体质量11～14g,分为:对照(常规饲料)、3％核桃和6％核桃(在常规饲料里核桃的配比分别为3％、6％)三组,分别采用旷场箱、避暗箱及八臂迷宫检测小鼠的自发活动、被动逃避能力及空间学习记忆能力,对比研究核桃对小鼠认知功能的改善作用.结果 核桃干预对小鼠的摄食行为和体质量无影响.与对照组比,3％、6％核桃干预后小鼠的自主活动能力提高(P＜0.05);3％核桃组探索活性增强(P＜0.05),6％核桃组探索活性亦有增强趋势.八臂迷宫测试中,三组的总探索时间、参考记忆错误次数和工作记忆错误次数随天数增加均呈下降趋势.两个核桃干预组的参考记忆、工作记忆错误次数明显少于对照组(P＜0.05),探索时间明显缩短(P＜0.05).结论 核桃干预6w后,可使小鼠的自发活动能力增强、空间学习记忆能力显著提高,提示核桃能够明显改善发育期小鼠的认知功能.
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迷迭香提取物对雌性果蝇寿命及抗氧化能力的影响
目的 了解迷迭香提取物对果蝇的寿命和抗氧化能力的影响.方法 以2d龄的Oregon K野生型雌性黑腹果蝇为模型,饲喂含有不同浓度(0、0.2、0.5、1.5 mg/ml)迷迭香提取物的培养基,每3d更换新的培养基并进行计数,计算果蝇平均寿命与高寿命.测定饲喂45d果蝇体内抗氧化酶活力及抗氧化基因表达水平,同时进行百草枯与双氧水急性生存实验.结果 给予迷迭香提取物后,果蝇的抗氧化能力明显增强,且呈剂量依赖关系.其中1.5mg/ml组果蝇的平均寿命及高寿命较对照组显著延长(P＜0.05),体内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力及其mRNA表达水平显著提高(P＜0.05),且丙二醛(MDA)的含量显著下降(P＜0.05).结论 迷迭香提取物延长寿命与抗氧化作用可能是通过上调抗氧化基因的表达来实现的.
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紫甘薯提取物对自然衰老更年期大鼠生理状态的改善
目的 研究紫甘薯提取物(purple sweet potato extracts,PSPE)对更年期大鼠生理状态的影响.方法 以11～12月龄雌性SD大鼠作为更年期模型,并以3～4月龄雌性大鼠作为中青年对照,对照组喂饲正常饲料,各剂量组大鼠连续饲喂不同剂量的PSPE,8w后观察大鼠的体重变化,计算子宫、卵巢系数,检测血清中雌二醇(E2)、促卵泡激素(FSH)、促黄体激素(LH)含量及子宫组织中雌激素受体(ER)水平.观察PSPE对卵巢组织形态的影响,并采用实时荧光定量PCR法测定子宫ER-α和ER-β mRNA相对表达量.结果 与中青年对照组相比,更年期对照组大鼠呈现更年期的改变.而与更年期对照组相比,PSPE可以减缓更年期大鼠体重的持续上升,中剂量PSPE组大鼠的子宫、卵巢系数显著较高,高剂量PSPE组大鼠的血清FSH、LH水平明显较低,PSPE各剂量组大鼠的子宫组织中ER水平较高,卵巢生理学形态得到改善,子宫组织ER-α、ER-β mRNA相对表达量也明显较高.结论 PSPE可以调节大鼠内分泌功能,改善更年期的生理状态.
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β-胡萝卜素-15,15'-单加氧酶(BCMO1)基因多态性与血脂异常的相关性研究
目的 探讨β-胡萝卜素代谢酶关键酶β-胡萝卜素-15,15’-单加氧酶(BCMO1)基因常见单核苷酸多态性(SNP)位点基因型与血脂代谢异常之间的关系.方法 从宁波市桌区体检人群中筛选血脂异常患者(601人)和对照人群(623人),采用询问调查获得对象一般情况及饮食习惯、吸烟、饮酒和体育锻炼等信息,体检获得身高、体重、血压和血脂水平,采用连接酶检测法检测BCMO1基因SNP位点rs12934922、rs7501331、rs6564851和rs11646692基因型.结果 x2检验显示rs11646692位点基因型在对照人群和血脂异常人群间的分布差异有统计学意义(P＜0.05).调整年龄、性别、体质指数、血压和膳食信息等因素后,Logistic回归检验结果,相对于CC型,rs11646692位点CG和GG基因型是血脂异常(OR=0.685,95％ CI:0.529-0.887;P＜0.01)和低HDL-C(OR=0.612,95％ CI:0.420-0.890;P=0.01)的保护因素;rs7501331位点CT和TT基因型是高LDL-C的危险因素(以CC型为参照,OR=1.388,95％ CI:1.038-1.857;P=0.027).结论 β-胡萝卜素代谢酶BCMO1的基因多态性对机体血脂代谢有影响.
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胡柚果肉组分的降糖作用及其降糖成分分布研究
目的 研究胡柚果肉不同极性组分单独和相互对3T3-L1脂肪细胞摄取葡萄糖的影响,并测定已知具有降血糖功效的成分在这些组分中的分布.方法 将胡柚果肉乙醇提取物(EE)分成极性大小依次增加的石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇和水5个组分,测定其加入1mg/LEE (EE1)前后3T3-L1脂肪细胞对葡萄糖的消耗量;并测定黄酮、类胡萝卜素、柠檬苦素、诺米林、橙皮苷和柚皮苷等成分在这些组分中含量.结果 胡柚果肉中各组分均可促进3T3-L1脂肪细胞葡萄糖消耗;在加入EE1后,二氯甲炕组分和正丁醇组分与其联合作用效应与它们和EE1单独作用效应之和相比,促进3T3-L1脂肪细胞摄取葡萄糖的量基本相同,而石油醚组分(20 mg/L、30 mg/L)、乙酸乙酯组分(20 mg/L、30 mg/L)和水组分(20 mg/L、30 mg/L)与其联合作用效应与它们和EE1单独作用效应之和相比,显著抑制3T3-L1脂肪细胞摄取葡萄糖(P＜0.01);具有降血糖功效的黄酮类化合物主要分布在乙酸乙酯组分中,柚皮苷和橙皮苷含量较高,柠檬苦素类化合物主要存在于二氯甲炕组分中,含有柠檬苦素和诺米林,类胡萝卜素主要存在于石油醚组分中.结论 胡袖果肉石油醚组分、乙酸乙酯组分和水组分中的某些物质会对3T3-L1脂肪细胞摄取葡萄糖发生拮抗作用.
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甜菜碱对大鼠肝纤维化的保护作用研究
目的 观察甜菜碱对复合致病因素诱导肝纤维化大鼠的保护作用.方法 复合致病因素法诱导制备肝纤维化大鼠模型,观察灌服甜菜碱对肝纤维化大鼠血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、内毒素(ET)、同型半胱氨酸(Hcy)、透明质酸(HA)、层粘连蛋白(LN)、Ⅳ胶原蛋白(Ⅳ-C)、Ⅲ型前胶原蛋白(PC-Ⅲ)及肝组织肿瘤坏死因子α(TNF-α)、一氧化氮(NO)、过氧亚硝酸盐阴离子(ONOO-)、丙二醛(MDA)的变化,并采用HE和VG染色分别观察肝损伤和肝纤维化情况. 结果 大鼠肝纤维化模型复制成功.给与三个剂量的甜菜碱后,肝组织病理损伤改善.反映大鼠肝功能(ALT、AST)及肝纤维化指标(HA、LN、IV-C)的水平不同程度降低.血清内毒素、肝组织NO、MDA水平亦明显降低.同时Hcy及ONOO-在中、高剂量组明显降低,而TN F-α的降低在高剂量组中也具有明显的统计学差异. 结论 甜菜碱可抑制复合因素诱导的大鼠肝纤维化,其作用可能是通过降低大鼠体内高同型半胱氨酸、调节炎性细胞因子和氧化应激实现的.
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中国农村家庭食物需求分析
目的 本研究旨在测度收入和其他社会经济变量如家庭规模对食品和营养需求的作用.方法 这项研究使用近的国家统计局农村调查数据,测度中国农村家庭的食物和营养的需求;线性近似几乎理想的需求系统(LA/AIDS)是用来估计价格和支出弹性,以及社会经济变量对粮食需求模式的影响.然后,使用一个基于广义工具变量方法分析营养需求的决定因素.结果 结果表明,收入和其他社会经济变量对食物和营养的需求产生显著的影响.营养需求的支出弹性范围从蛋白质的0.34到胆固醇的1.10.结论 这些结果反映食品组的高支出弹性几乎随着收入的升高而同步增加.
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谷糠结合态多酚对四种肿瘤细胞增殖的抑制作用
目的 研究谷糠内壳结合态多酚(BPIS)的抗肿瘤活性.方法 谷糠内外壳粉碎后,分别采用80％丙酮提取自由态多酚;,残渣加入氢氧化钠消化后,用乙酸乙酯去脂提取结合态多酚.用福林酚比色法测定其成分含量,对谷糠内外壳不同形式多酚进行含量比较;MTT法评价谷糠多酚提取物对多种肿瘤细胞的体外抑制作用;用克隆形成实验评估了BPIS对肿瘤细胞存活的影响和对细胞群体形成集落或克隆的能力;使用荧光素标记的膜联蛋白(FITC-Annexin V)联合流式细胞术,检测BPIS对人肝癌细胞(HepG2)、人宫颈癌细胞(HeLa)凋亡发生率的影响.结果 谷糠内壳的结合态多酚(BPIS)与其他三种形式的多酚相比能够显著抑制HepG2、HeLa、人乳腺癌细胞(MCF-7)、人结肠癌细胞(HCT-116)细胞的增殖;BPIS长期处理可显著减少癌细胞的克隆存活;随着BPIS浓度的增加细胞凋亡率增加.此外,BPIS对HepG2和HeLa细胞的抑制作用与其浓度和作用时间呈正相关.结论 谷糠内壳中的结合态多酚对多种癌细胞具有杀伤作用,它是通过诱导肿瘤细胞凋亡而抑制细胞的增殖.
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饮食热能限制对小鼠学习记忆及脑内IRP-2和CREB基因表达的影响
目的 以脑内铁调节蛋白-2(iron regulated protein-2,IRP-2)和cAMP反应元件结合蛋白(cAMP response element binding protein,CREB)基因表达为观测点,探讨饮食热能限制(caloric restriction,CR)对小鼠学习记忆能力的影响.方法 雄性小鼠40只随机均分为正常对照组(normal control group,NC group)、CR组、脑老化组(brain aginggroup,BA group)、CR+BA组,每组10只,Morris水迷宫试验测定学习空间记忆能力,以逆转录聚合酶链反应法(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)检测小鼠大脑IRP-2及CREB基因的表达水平.结果 与NC组相比,BA组逃避潜伏期(escape latency,EL)显著增高(P＜0.05);CR+BA组的EL显著低于BA组(P＜0.05),而与NC组无显著差异(P＞0.05);CR组与NC组的EL相比无明显差异(P＞0.05).BA组IRP-2、CREB表达水平显著低于NC组(P＜0.05);CR组IRP-2、CREB表达水平与NC组相比无明显差异(P＞0.05);CR+BA组IRP-2、CREB表达水平显著高于BA组(P＜0.05),与CR组及NC组相比无明显差异(P＞0.05).结论 CR可以上调BA组小鼠脑内IRP-2及CREB基因表达,提示CR能够通过影响上述两种基因的表达而增强BA组小鼠的学习记忆能力.NC小鼠给予CR后,其脑内IRP-2及CREB基因的表达无明显变化.
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富含阿拉伯木聚糖小麦提取物对小鼠肠道健康的影响
目的 研究不同灌胃剂量富含阿拉伯木聚糖小麦提取物(arabinoxylans-rich extract of wheat,AXEW)对小鼠肠道健康的影响.方法 成年雄性昆明小鼠40只,按体质量随机分为空白对照组,低剂量组(0.4g/kg· bw·d AXEW),中剂量组(0.8g/kg·bw·d AXEW)和高剂量组(1.6g/kg·bw·d AXEW),每组10只,每日灌胃1次并记录动物的摄食量和体质量.喂养2w后,使用D-木糖(D-xylose)灌胃1h并测其在血清中的浓度;测定小肠DNA和RNA的含量、绒毛和肠腺的高度;结肠内容物中微生物的含量、pH值以及主要短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)含量.结果 低剂量和中剂量组小肠DNA和RNA含量增加,绒毛高度和肠腺高度增高,血清中D-木糖含量降低,结肠内容物中双歧杆菌、乳酸杆菌含量增高,大肠杆菌、粪肠球菌含量以及pH值降低,且中剂量组较低剂量组显著,同时乙酸、丙酸、丁酸和异丁酸含量均显著增加,与对照组相比,差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 适量的富含阿拉伯木聚糖小麦提取物可促进小肠细胞增殖并增强其活性,促进肠道益生菌生长,抑制致病菌,增强肠道屏障功能.
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公共营养研究进展
中国公共营养领域的专家们在过去几十年通过应用基础理论与现代科学技术手段,不断探索研究解决我国居民营养与健康问题,满足社会需求的方法与途径.尤其是近十年,公共营养学界力求在借鉴国内外学术研究成果的基础上,建设和发展我国的专业学科力量,组织开展一系列科学研究和实践探索,取得了一定的学术成果.
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老年营养研究进展
2014年中国全社会60岁以上的老年人口已达2.12亿,占全国总人口的14.9％,并将以每年800万的速度递增,至2050年老年人口将会达到4.3亿人,成为世界上老年人口多的国家.随着老年健康问题的不断涌现,老年营养越来越受到重视,老年营养学科的发展也不断取得新进展.1 营养与成功老龄化研究体系不断完善2006年,我国老年营养学者就提出“营养与成功老龄化(healthy ageing,successful ageing)”的理念,经过数年的不懈努力,营养与成功老龄化的研究体系已经逐步建立并不断完善.目前普遍认为,营养是成功老龄化的基本保障,营养指标融合在成功老龄化的各个方面之中.
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营养与慢性病研究进展
营养与慢性病的发生、发展之间密切联系.尤其是随着社会经济的发展,疾病模式和膳食模式转变,慢性病呈现高发态势,营养对慢性病控制的影响更加突显,平衡合理的营养膳食是预防与膳食相关慢性病的基本保证.营养与慢性病控制工作领域也正在有机融合.1 营养与慢性病流行病学调查与监测1.1 营养与慢性病综合监测体系
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临床营养研究进展
1 营养筛查、营养评估欧洲、美国的医院管理组织及学术团体都要求住院患者24～48h内完成营养筛查.2012～2014年全球数十篇文献探讨规范应用营养筛查能够改善接受营养支持患者的临床结局,包括住院经济耗费、平均住院日、病死率、并发症发生率等,为合理应用营养支持提供证据支持.营养评估方法和指标的确立则呈现更强的个体化,选择合理的营养监测方法,能够帮助临床医生寻找营养支持的适应证、合理时机以及佳方案,营养监测也帮助医生调节营养处方.我国近5年也在围绕营养风险-营养支持-临床结局-药物经济学为主题的研究,多项调查显示大型医院及中小医院的住院患者约30％～35％存在营养风险,尤其在65岁以上老年人50％～60％的患者需要进行营养干预.因此规范化和强制性的营养筛查、营养评估有助于病人的营养不良管理.
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妇幼营养研究进展
妇幼保健工作是我国卫生工作的三大支柱之一,妇女儿童的主要健康指标也已被列入我国的“十二五”规划,在国家的高度重视下,妇幼人群的营养与健康工作得到了迅速的发展,妇幼营养研究内容和技术不断提高,取得了显著的成绩和历史性进展.中国营养学会妇幼营养分会在推动学科发展、搭建学术交流平台、科学普及方面做出了突出贡献.
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风华七十载,携手赢未来——纪念中国营养学会成立70周年
光阴荏苒,2015春天,中国营养学会(CNS)迎来成立70周年的生日.我们重温历史,从以时间为轴,集合一批有着共同回忆的史料,折射出几代人的光芒,抒发对前辈的敬仰、对学术思想的敬重.CNS1945年创建于重庆.在中华民族生死攸关的历史时刻,它的创建者和早期领导人吴宪、万昕、郑集、王成发、汤佩松、沈同、周启源、陈朝玉、罗登义等营养学专家,受民族独立、科学精神所感召,在大后方带领一批爱国进步的知识分子,抱着科学救国的梦想,在硝烟依然弥
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我国现代营养学的诞生及早期学术活动
我国在西周时期(公元前1100-770年)就有负责饮食营养的“食医”.在战国至西汉时代(公元前400-公元23年),中医经典《黄帝内经》已认识到从食物获得营养以维持生命,并强调“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的平衡膳食概念.唐代名医孙思邈(581-682年)所著《千金要方》中有食治专篇,论述各种食物的医疗用途,如肝脏治夜盲,赤小豆、谷皮治脚气病等,是早的食疗专著,反应我国古代对营养与疾病关系的认识要早于西方.西方在公元前400年才有生存须摄取食物的记载.《圣经》描写了用肝汁治疗眼病.医学之父、希腊名医Hippocrates在公元前300多年确信健康只有通过适宜的膳食与卫生才能得到保障.他曾用海藻治疗甲状腺肿,肝脏治疗夜盲,宝剑淬火过的铁水治疗贫血.古代这些对营养的认识是几千年从医疗实践总结出来的经验,没有与发展中的自然科学联系.直到18世纪文艺复兴产业革命开始后,现代营养学才在化学、生理学、生物化学、微生物学、临床医学、卫生学的基础上形成一个新兴的学科[1].到20世纪初,当生物化学从生理学分出不久,营养研究就成为生化研究的重要部分,现代营养学开始进入活跃的阶段.
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特殊营养研究进展
近年来,我国特殊环境营养工作者开展了一系列相关调查研究,涉及特殊环境(包括高原、高温、低温、航空、航天、航海、潜水、辐射等)与特殊人群(包括运动员、工矿、农牧渔业、部队等)诸多领域.1 主要进展1.1 特殊环境1.1.1 高原营养:近年来,高原营养研究主要集中在高原驻守部队和高原集训运动员营养状况调查分析、营养素(特别是微量营养素)干预以及高原地区居民营养状况分析等.高原部队营养调查显示,高原地区由于食物供应和烹饪等方面的原因,加之人体胃肠道功能下降,容易出现一些维生素和矿物质的营养不良.高原运动员营养调查发现部分维生素与矿物质摄入不足,体格检查显示有50％高原集训运动员的BMI＜20,生化检查显示,不少高原运动员出现维生素B1、C不足或缺乏.高原地区儿童生长发育情况调查显示,藏族学龄儿童生长发育存在明显迟滞现象,营养不良发生率较高;此外,高原地区老人的营养状况也差于平原地区.
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中央卫生实验院的组建及其变迁
20世纪30年代日本帝国主义侵略我国,当时的民国政府被迫西迁,建都重庆.行政院的卫生署于1941年4月在重庆歌乐山将在重庆新桥的卫生实验处与在贵阳图云关的公共卫生训练所合并,建立中央卫生实验院.李廷安任院长、朱章赓任副院长.1942年朱章赓接任院长,姚家政、黄仁岩任副院长.各科研部门主持人是:营养组(王成发)、药物组(张昌绍)、寄生虫组(何琦)、卫生工程组(汪德晋)、卫生教育组(贾伟产)、统计组(薛仲立)、心理组(丁瓒)、护理组(徐蔼诸)、妇幼卫生组(杨崇瑞)、细菌组.建院伊始,分在重庆、贵阳两处工作.营养组仅五人,其中两名是上海医学院生物化学教授林国镐和美国回来的生物化学博士任邦哲.当时只能做些小规模的膳食调查.不久两位生物化学家离开.
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食物营养和保健食品研究进展
现代食物营养学从发现食物中的营养素开始,到开创和利用分析技术,以认识和评价食物营养为阶梯,成为研究和建立人类适宜营养需要标准及膳食指南的重要基础.中国营养学会营养与保健食品分会致力于研究新方法新技术、探索食物/成分/结构与健康关系及其作用机制、研制新产品及配伍组成等内容,并取得一定进展,为建立食物营养标准政策提供依据.
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| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 |
| 2002 | 01 02 03 04 |
| 2001 | 01 02 03 04 |
| 2000 | 01 02 03 04 |
