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夜市大排档口福易生『祸』

江波

关键词：夜市大排档从业人员卫生许可证消费者食物中毒事故食品卫生培训健康检查乙型肝炎卫生条件卫生设施卫生监督甲型肝炎加工场所疾病传染合理布局功能分区防蝇设施调查结果肠道病毒洗涤池

摘要： 进入夏季,夜市大排档的啤酒、烧烤成为受欢迎的夏夜消遣方式之一.街边夜市上的大排档几乎夜夜爆满,但人们却往往忽视了“口福”之后的健康隐患.夜市大排档大多缺乏统一规划和合理布局,属于自发式的,相对比较分散,卫生条件很难达到要求.大部分夜市大排档因陋就简,基本卫生设施相当缺乏,如防鼠防蝇设施、专用食品库房、专用餐具洗涤池、食品加工场所的功能分区都不具备.从业人员大多没有经过食品卫生培训,未取得卫生许可证,也未取得健康证.湖南省卫生监督局对某市大排档开展的调查结果显示,未取得卫生许可证的经营户达72.7％,从业人员未取得健康检查合格证者达75.4％.如果从业人员患有甲型肝炎、乙型肝炎或携带肠道病毒,很容易将疾病传染给消费者.如果发生食物中毒事故,消费者的权利很难得到保障.

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