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酸浆果实中游离氨基酸与EPA、DHA分析

张岚;郭伟伟;宋春梅

摘要: 目的 研究酸浆果实中部分游离氨基酸及不饱和脂肪酸的含量.方法 应用离子色谱仪分析游离氨基酸成分,应用气相色谱法分析不饱和脂肪酸EPA、DHA.结果 在所测定的10种氨基酸中,亮氨酸含量高,为4225.12 mg/kg,酪氨酸次之,324.67 mg/kg,再次为半必需氨基酸精氨酸,302.24 mg/kg.不饱和脂肪酸EPA、DHA的含量分别为170 mg/kg和150 mg/kg.结论 酸浆富含丰富的营养成分,是极具市场前景的功能性食品及药品资源.

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