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菊花莲子植物固体饮料流化床制粒工艺研究

龙敏玲;汪涛;陈理;向飞军

摘要: 目的 优化一步制粒工艺以制备菊花莲子固体饮料.方法 对方中中药水煎提取、浓缩得到一定密度的流浸膏,以目测流化床中颗粒的流动性为考察指标,通过单因素和正交试验,考察辅料种类、添加量、物料温度、供液转速对制粒工艺的影响.结果 佳的工艺条件为供液转速5 r/min,物料温度45℃,异麦芽酮糖醇添加量为流浸膏固形物的35%,辅料为麦芽糊精:白砂糖粉(2:1).结论 按优选的处方和工艺制得的固体饮料,含糖量低,流动性较好,工艺稳定.

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