健康吃火锅
摘要： 选好食材新鲜 食材是火锅的精华,不论是肉类还是蔬菜类,一定要选择新鲜的.肉质不新鲜,可能会造成食物中毒;蔬菜不新鲜,不仅营养素会流失,而且绿叶菜的亚硝酸盐含量也会上升,危害健康.品种多吃火锅不仅要选择肉类,更要注意蔬菜类的选择,尽量做到食物多样化,起到取长补短的作用.可选蔬菜包括淀粉含量较丰富的土豆、红薯等,富含维生素、矿物质、膳食纤维的绿叶蔬菜类,具有保健作用的菌藻类,富含蛋白质和矿物质的豆腐,尤其石膏豆腐还能起到清热的作用.
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