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浸提法提取黑米色素工艺研究

吕玥;雷钧涛
关键词: 黑米 色素 提取工艺

摘要: 目的 探究黑米色素的佳提取工艺.方法 试验采用浸提法提取黑米色素.以吸光度为考察指标,分别考察浸提温度、浸提时间、料液比各单因素在不同水平下对色素提取效果的影响,利用正交试验法确定黑米色素提取的佳工艺.结果 影响黑米色素提取因素主次顺序为:浸提温度>料液比>浸提时间.佳提取工艺为:以蒸馏水浸提,浸提温度90℃,浸提时间30 min,料液比1:15(g/mL).结论 黑米色素提取方法简易,成本低,是作为天然色素的极优选择.

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