鸡马立克氏病的屠宰检验

近年来,鸡马立克氏病症状和病变更为多样化,神经型、内脏型、眼型、皮肤型均可见到,单独或混合发生.各型表现也日趋复杂化,并出现了一些新的变化,在屠宰检验中鉴定难度加大.下面结合自己多年的实践,就鸡马立克氏病的屠宰检验作一简要总结,供同行探讨.

色泽异常肉品的检验和处理

健康家畜正常屠宰放血后,肉品的颜色因动物的种类、品种、年龄、肥育及其他因素有所不同.原因是各种动物以及每种动物的不同肌肉中,肌红蛋白的含量都不是恒定的.

病、死畜禽肉的检验与处理

1.感官检查和剖检1.1病畜肉病畜肉是患病急宰的畜禽肉,通常有如下特征:

固相萃取-液相色谱法检测肉制品中纳他霉素残留量

本文研究了使用WatersOasisHLB固相萃取柱对样品溶液进行净化,用带有二极管阵列检测器的液相色谱仪检测肉制品中的纳他霉素残留量,甲醇/水(60/40)为流动相,ZORBAX SB-C18色谱柱,检测波长为305nm,方法简单,准确,适合肉制品中纳他老素残留量的测定.

MD病毒含量的检验(平皿法)

用培养瓶养鸡胚成纤维细胞来检验MD是我们一直采用的一种比较稳定的方法,在长期的检验工作中,我们摸索出一种比较好的检验方法,即平皿法,这种方法结果稳定,同时又缩短培养时间,减少劳动程序,节约原料.该方法程序如下:

犬华支睾吸虫病的诊治

犬华支睾吸虫病是由后睾科(Opisthochiidae)支睾属(Clonorchis)的中华分支睾吸虫(C.Sinensis)寄生于犬的胆囊及胆管内而引起的一种寄生虫病.本病在我国分布较广,已有24个省市有本病报道,以南方各省流行为严重.我省营口、盘锦等地已有报道,但辽北地区尚未见有此病发生.自2001年夏秋季以来,笔者注意到该病在本地区时有发生,应引起重视.

诊断皮肤异常症状的技巧

皮肤检验是检疫程序的重要项目之一.皮肤检验多采用感官检查,在短时间内快速、准确地进行诊断对及早发现传染病有着十分重要的作用.皮肤病因十分复杂,体内某系统发生病理变化和外界环境影响都能引起皮肤异常的症状.现在就简单介绍几种常见的皮肤病症,供检疫同仁们参考.

猪弓形虫与鞭虫混合感染的诊疗

猪弓形虫病又称浆原虫病,是由原虫袭地弓形虫引起的寄生虫病,临床主要特征是高热稽留,气喘咳嗽,表皮发绀坏死,发病率和死亡率均高.猪鞭虫病是由于猪感染了鞭虫(又称毛首线虫)而引发的,以顽固性腹泻、贫血、进行性消瘦为主要特征的寄生虫病,严重感染的可导致死亡.这两种病的单独发生在养猪户屡见不鲜;混合感染则少见.笔者在临诊中发现一起混合感染的严重病例.现将诊疗情况报告如下.

试论畜禽的免疫技术

免疫是目前防制传染病的为经济和有效的措施.在实际免疫过程中严格操作技术,可以降低免疫失效程度,提高免疫效果.

猪旋毛虫检验方法探析

随着人民生活水平的提高,人们对肉品卫生安全和身体健康甚为关注.猪的旋毛虫病是一种人畜共患寄生虫病,严重危害人畜健康.旋毛虫病的宿主是猪和犬,旋毛虫猪肉是人旋毛虫的重要传染来源.旋毛虫猪肉快速检验是防止旋毛虫病既经济又可靠的办法,现介绍几种检验方法,供参考.

以色谱法建立兽药残留分析方法的基本步骤

本文从分析兽药残留的现状引出色谱分析应用的普遍性,着重介绍了以色谱分析法建立兽药残留分析方法的基本步骤,对一些从事兽药残留分析的色谱工作者具胡有一定的指导意义.

冷热鲜肉真空包装的保存期限试验

随着生活水平的提高,消费观念的改变,方便而双新鲜味美的放心肉已经得到了人们的认可.不过放心肉是在一定的低温下保存的,这样的温度虽然不利于微生物的繁衍,但并未完全阻止其生长,相对冻肉而言,一些嗜冷微生物的生长速度仍是很快的,我们知道肉品的腐败变质与微生物的生长繁殖密切相关,那么,低温保存的放心肉在一定的温度下的保存期限有多长,屠宰后的鲜肉及预冷肉经真空包装后,保存期间有什么区别,这就是我们试验的目的所在.

市场销售肉品常见中毒性细菌污染调查分析

食品的卫生和安全是人们对食品的基本的要求,特别是近几年来,国内外不断发生与动物源性食品安全有关的食品污染事件,造成了人们对食品污染的恐惧和对食品安全的担心,例如比利时的二口恶英污染;英国的疯牛病;日本的O157:H7大肠杆菌污染;香港的禽流感等等.而影响食品安全的主要因素之一是细菌性食物中毒.

超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量

通过对午餐肉的脂肪含量进行测定,采用超声波提取技术对国标GB5009.6-1996<食品中脂肪测定方法>的第二法酸水解法进行了改进.本方法样品处理简便、快速、规范,可对大批量样品的脂肪含量进行同时测定.

上海市政府发布《上海市畜禽养殖管理办法》

吉林省发布肉品挂牌销售活动实施方案

国务院颁布新修订的《兽药管理条例》

<条例>共分九章七十五条,分别为总则、新兽药研制、兽药生产、兽药经营、兽药进出口、兽药使用、兽药监督管理、法律责任、附则等.<条例>规定,中国实行兽用处方药和非处方药分类管理制度.兽用处方药和非处方药分类管理的办法和具体实施步骤,由国务院兽医行政管理部门规定.<条例>规定,中国实行兽药储备制度.发生重大动物疫情、灾情或者其他突发事件时,国务院兽医行政管理部门可以紧急调用国家储备的兽药;必要时,也可以调用国家储备以外的兽药.

厦门市推行无公害猪肉上市的方案

让野生动物远离餐桌

中国商业联合会、中国消肖费者协会去年联合发出消费警示,在全国倡议不经营不食用野生动物,今后菜单食谱"名菜"、"名吃"不得列入"野味珍肴".与此同时,中国烹饪协会也作出明确要求,要求全国各地餐饮企业全面禁止购进、储存、制作、出售野生动物及其制品,同时还将不购进、不储存、不制作、不销售野生动物的承诺张榜公示消费者,接受社会监督.

日本畜禽流通体制

一、日本畜禽肉流通体系日本农水省在全国各级政府内设有农水局、农水课等分支机构,负责畜禽肉类的生产规划、流通,维护市场秩序,监控市场价格等.日本农水省的智库-畜产振兴审议会负责对全行业的生产、流通等环节提出政策建议.

双汇温氏联手粤天群雄争霸

近期,国内肉制品龙头企业双汇集团,正式牵手广东温氏集团,双方共同投资3亿元在清远建立肉品屠宰加工基地.随着这艘年屠宰80万头生猪、年产低温肉制品6000吨、高温肉制品36000吨的肉制品加工"航母"的建成,双汇终于成为首个在广东落地生根的全国肉品巨头.双汇与温氏的"恋情"瓜熟蒂落之后,前者将一偿进军广东冷鲜肉、加工肉制品市场的夙愿,并实现对港澳地区的辐射;后者藉着与国内肉品龙头的结盟,实现了在肉品屠宰、加工环节的产业延伸.毋庸讳言,广东肉制品市场正酝酿巨变.

河南省濮阳市家畜发生血液支原体病的现状与防治

从1995年以来,我市相继发生了以猪为主的家畜血液支原体病,牛、羊、鹿、犬等动物也有发生,以高热、渐进性贫血、黄疸、孕畜流产等为主要症状,造成家畜生产、繁殖能力低下,肉品品质下降,给我市的畜牧业生产造成极大经济损失.

严把生猪检疫关

在计划经济时代和改革开放初期,生猪实行统购统销政策,由国营食品企业统一收购、屠宰、检疫、加工、分配.那时检疫是严格的.仅以哈尔滨肉联厂为例,据1982年～1988年统计,26年共屠宰184万头生猪,就检验出病害猪万头,其中有猪囊虫、口蹄疫、旋毛虫黄疸病、猪肺疫、猪丹毒、猪瘟疫等.然而,实行市场经济以后,生猪屠宰、流通、加工进入了自由竞争时代.市场准入关口把守不严,病害猪肉几度泛滥成灾.

维生素和矿物质添加剂对猪肉品质的影响

猪肉的品质受很多因素的影响,其中起主导作用的是猪的品种,例如杜洛克、皮特兰等猪的肉质差别很大;其次是饲养管理,尤其是动物被屠宰前几天或几小时更为重要.而且,从运输到屠宰、屠宰技术,胴体的冷藏、出售或食用前对肉的储藏等都对肉质具有影响.

规范畜禽屠宰检验的对策和措施

畜禽屠宰检验,是提高肉品质量,保障人民食肉安全,促进畜牧业发展的重要环节.<生猪屠宰管理条例>实施以来,我国生猪屠宰检验工作取得了一定进展.但从媒体披露的注水肉、瘦肉精、病害肉灌肠等问题,都说明了当前屠宰检验把关问题还没有根本改变,人民吃肉还不够放心,仍需加大整治力度,使屠宰检验尽快实现规范化管理,保证人民食肉安全.

生猪私屠滥宰必须根治

今年5月21日中央电视台披露了一起生猪私屠滥宰户暴力抗法的案件,浙江省玉环县经贸委会同公安人员在执法检查私屠滥宰过程中,业主趁夜黑持刀向执法人员行凶,连刺六刀,造成一死一伤的严重事件.至此,全国屠宰执法人员已被害致死10人,伤残100多人.

三协会联合发布《食品安全承诺宣言》等十一则

美国进口禽肉及肉制品的程序和规定

根据美国的有关法律,进入美国市场的禽肉产品必须遵守以下规定和程序.

内蒙古的名吃

辽阔的内蒙古大草原,绿茵如毯,鲜花烂漫.在这里,且不必说那绚丽多彩的草原风光,饶有情趣的那达慕大会;也不必说额尔古纳河的潺潺流水,鄂尔多斯高原的巍巍成陵;单说那悠远而鲜为人知的饮食趣闻,就足以让人感受到那深厚的民族文化,浓浓的民族风情.

羊肉的简单鉴别法

随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们的肉食结构也发生了很大变化.一个明显的变化是随着"火锅城"、"火锅店"的火爆,涮羊肉成了畅销的肉类食品.由于羊肉具有高蛋白、低脂肪和独特的风味,所以备受消费者的青睐,因而羊肉的价格也比猪肉等的价格高出了30～40%.