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美食家的『芝士主张』

李烁

摘要: 芝士,又名奶酪、乳酪、起司.是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品.它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”.芝士面包卷用料:马苏里拉奶酪、面包片、黄油、盐、碎帕玛森乳酪适量.做法:1.把马苏里拉奶酪冷冻30分钟,预热烤箱到190℃.2.用面包片把奶酪裹起来.把接缝捏紧.放到铺了烤纸的烤盘上.3.用小盘融化黄油,加入蒜盐搅拌混合,涂在面包条上.撒上帕马森奶酪.4.烘烤10~12分钟,直到面包变成金黄色即可.

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