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四川山胡椒叶抗氧化作用研究
目的 旨在研究四川山胡椒叶体外抗氧化活性.方 法以VC、BHA为阳性对照,采用DPPH·自由基清除法和脂质过氧化值(POV值)评价法对其树叶机体提取物的抗氧化作用进行评价.结果 四川山胡椒试样浓度为VC浓度的30倍时对自由基清除率相当于VC的67.92％;浓度为BHA的40倍时自由基清除率是其58.60％.加入供试品48 h后,植物油的POV值均有降低,供试品作用的活性顺序为四川山胡椒粉末＞ VC＞BHA＞四川山胡椒乙醚萃取物.结论 四川山胡椒叶具有一定的抗氧化活性.
