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快速滴定法文献资料

奶粉中蛋白质的快速滴定法

作者：王彦；包伟华；平付军期刊：河南预防医学杂志 2006年05期

食品中蛋白质的测定常选用国家标准<食品卫生检验方法·理化部分(一)>(GB/T5009.5-2003)中第一法凯氏定氮法,该法繁琐费时.参考有关资料,通过实验发现用十二烷基硫酸钠(SDS)直接滴定酸化稀释后的奶粉中的蛋白质,方法简便且与凯氏法测得结果无显著差异.

关键词：快速滴定法奶粉蛋白质

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