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大肠菌群数量文献资料
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餐具淀粉残留程度和大肠菌群数量的相关关系
目的 通过餐具淀粉残留程度与大肠菌群数量的相关关系分析,阐明淀粉残留检测应用于日常餐具监督管理的重要性,并提供科学依据.方法 对管内7家餐饮单位随机抽取餐具84件,进行淀粉残留检测和大肠菌群检验,统计分析二者相关关系.结果 淀粉残留程度与大肠菌群数量呈正相关.结论 餐具淀粉残留检测是评价餐具洗净度的有效方法,必须加大餐具淀粉残留检测的监督力度.
