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精盐水文献资料
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家庭食品菜肴制作(二)瓜子食品的家庭制作
1.奶油瓜子原料:西瓜子500克,食盐35克,糖精、香草香精各少许.制法:将糖精溶解于盐水中,西瓜子投入清水中洗净,控干,倒入炒锅,用文火炒到爆响时,倒入糖精盐水,继续用文火炒熟.出锅后喷上香草香精即可.由于香草香精有奶油味,故名奶油瓜子.炒奶油瓜子一般选用中等大小的西瓜子.此品咸香味甜,风味独特.
