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阿胶/制法文献资料
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阿胶传统制法漫谈
阿胶,首载于《神农本草经》,列为上品.《千金方·食治》称驴皮胶.因晋唐时期"岁常煮胶以贡天府",又称贡胶.后世由于以东阿阿井之水熬制而成者质佳,故又有阿胶之名.本文就阿胶的传统制法作一些探讨.
