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带水现象文献资料
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阿胶中灰分超标的原因及处理方法
阿胶是由驴皮经挑皮、浸泡、脱毛、清洗等清洁后加水熬制而成，由于驴的生长期较长，其皮毛中藏有很多污物，驴皮的采购过程中也有少法商人掺杂泥砂等现象，如果清洗不彻底很容易带到胶中，造成阿胶的灰分含量过高。熬胶用的水也很关键，现代熬胶基本使用的是井水或蒸馏水，井水中含矿化物的高低，对阿胶的灰分也有影响。现代熬胶工艺已用蒸汽锅炉代替了传统的直火加热，使熬胶的质量有了进一步的保证，但在生产中我们发现这样一种现象，蒸气锅炉中使用的工业盐水，由于工人操作球罐压力失误，产生气带水现象，人为地造成阿胶灰分的增高。灰分过高的阿胶，口感发咸，服用后有时会出现恶心、呕吐、头痛、头晕等症状，产生毒副作用，因此《中国药典》规定阿胶灰分含量不超过1.0%。
