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强辐照文献资料
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辐照食品剂量与卫生学指标研究
目前,大量辐照食品进入市场,规范辐照食品市场,加强辐照食品卫生监督,包括辐照食品及剂量超过10 kGy的辐照食品的确认,是一个亟待解决的课题.本研究采用不同食品经不同剂量(3～20 kGy)的辐照后,对各项卫生学指标进行检测分析,研究辐照剂量对各项卫生学指标的影响,为确认食品是否经过辐照或超剂量辐照提供依据.
