您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
发酵醪文献资料
-
影响发酵型保健酒发酵因素的探讨
本文通过对各种发酵酒发酵工艺条件的分析，探讨了菌种及菌种量、料液比及料米比、发酵醪pH、发酵温度、发酵醪糖度、SO2浓度等因素对发酵工艺的影响，以期提高发酵型保健酒的品质，开拓发酵型保健酒市场的广阔前景。
